Ihre freie Zeit könnte während der Feiertage knapp werden, da ein Ereignis nach dem anderen den Kalender füllt. Und die Versammlungen, die Sie ausrichten, sind natürlich die anspruchsvollsten. Aber ein wenig Planung kann den Erfolg sichern. Bereiten Sie Partyessen zu, während Sie Zeit haben, und frieren Sie es dann rechtzeitig vor den Feierlichkeiten ein. Wir haben eine Vielzahl einfacher, köstlicher Hors d'oeuvres zusammengestellt, die Sie Tage, Wochen oder sogar Tage, Wochen oder sogar einfrieren können Monate, bevor Ihr Unternehmen kommt. Einige dieser Gerichte müssen nicht aufgetaut werden und können direkt aus dem Gefrierschrank aufgewärmt werden, was sie ideal für spontane Zusammenkünfte macht. (Fügen Sie Salat oder Suppe hinzu und erhöhen Sie die Portionsgröße, um aus diesen gefrorenen Leckereien schnelle und einfache Hauptgerichte zu machen.) Runden Sie dieses Angebot mit einer fertigen Rohkostplatte aus dem Supermarkt und einer Auswahl an Käse ab, und Ihre Partyessen sind gedeckt.
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K alte Fakten zum EinfrierenUm sicherzustellen, dass Ihre Lebensmittel beim Einfrieren und Auftauen nicht leiden, befolgen Sie einige Richtlinien:
- Die Gefriertemperatur sollte unter 0° liegen, um Lebensmittel sicher einzufrieren. Sie können die Temperatur mit einem Gefrierthermometer überprüfen.
- Je schneller Lebensmittel einfrieren, desto weniger werden sie von dem Prozess beeinflusst. (Durch langsames Einfrieren können sich große Eiskristalle bilden, die beim Auftauen die Zellstruktur der Lebensmittel schädigen.)
- Kühle frisch zubereitete Speisen im Kühlschrank. Wickeln oder verpacken Sie sie dann vor dem Einfrieren fest – in gefriergeeignete Plastikfolie, Plastiktüten mit Reißverschluss oder luftdichte Plastikbehälter – in kleinen Portionen, die schneller gefrieren als größere Portionen.
- Beschriften Sie jeden Beutel oder Behälter mit Datum und Inh alt. Geben Sie auf Wunsch auch Anweisungen zum Aufwärmen auf dem Etikett an, als Erinnerung für sich selbst und andere.
- Um Probleme mit der Lebensmittelsicherheit zu vermeiden, tauen Sie gefrorene Vorspeisen immer im Kühlschrank auf, nicht bei Zimmertemperatur.
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Make-Ahead-Schweineknödel
Pikante Knödel mit asiatischen Aromen werden leicht geh alten mit einer Kombination aus Schweinelende und 50 Prozent weniger Fettwurst aus Schweinefleisch. Im Laden gekaufte Wan-Tan-Wraps h alten den Montageprozess einfach, aber das Rezept ernährt eine riesige Menschenmenge, also friere sie in Chargen ein.
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