Big Easy Truthahn-Fritteuse-Rezepte

Big Easy Truthahn-Fritteuse-Rezepte
Big Easy Truthahn-Fritteuse-Rezepte
Anonim

Wenn du zu Thanksgiving einen leckeren Truthahn braten möchtest, ohne viel unordentliches Öl zu verwenden, dann habe ich eine Idee für dich. Mit der The Big Easy Truthahnfritteuse, die Infrarotheizung verwendet, ist es möglich, einen leichteren, frittierten Truthahn für Ihr Erntedankfest zu erh alten. Allerdings glaube ich nicht, dass ich den fettfreien Weg „per se“in meiner Küche gewählt habe. Ich habe ein wenig „Paula Dean“auf meinem Vogel für ein Treffen vor Thanksgiving mit Freunden gemacht, und es hat wirklich eine Menschenmenge beeindruckt. Zwei Tage vor unserem Treffen kaufte ich einen 19,97-Pfund-Truthahn, bevor ich die Anweisungen im The Big Easy-Handbuch las, in dem es hieß: „hält bis zu 16 Pfund Truthahn“. Unter meiner hartnäckigen Missachtung der Anweisungen fuhr ich fort, den Truthahn für Exzellenz vorzubereiten.Es begann mit einer Sole….

Sole:

Mischen Sie 8 Tassen Wasser, 6 Geflügelbrühwürfel, 1 Tasse Salz, ½ Tasse Zucker und eine großzügige Menge Rosmarin. Lassen Sie das sitzen und abkühlen. Finden Sie einen großen Eimer, in dem der Vogel vollständig in die Salzlake getaucht werden kann.

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Bevor ich den Truthahn in die Friteuse legte, hatte ich noch ein paar Vorbereitungen. Ich schmolz ein paar Esslöffel Butter und fügte etwas Knoblauch-Pfeffer-Gewürze hinzu. Mit meiner handlichen Geflügelspritze injizierte ich die Butterlösung in die fleischigeren Teile des Truthahns. Nun, da der Vogel in Buttermilch gebadet und mit Butter übergossen war, war es an der Zeit, ihn mit Olivenöl, Salz und Pfeffer zu bestreichen und in die Fritteuse zu legen.

Es dauerte ungefähr 3 Stunden, bis 160 Grad erreicht waren, und es stellte sich heraus, dass es perfekt war. Das Tolle an der Big Easy-Fritteuse ist, dass das überschüssige Fett in ein darunter liegendes Tablett abläuft (gut für die Zubereitung von Soße). Du würdest

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glaube, das würde einen Truthahn austrocknen, aber es war genau das Gegenteil. Der saftige Truthahn entwickelte einen Hauch von Raucharomen und eine dünne Schicht aus köstlicher, gut gewürzter gebratener Haut, die wunderschöne tiefbraune Verkohlungsspuren zeigte. Für Thanksgiving, das gleich um die Ecke ist, sollten Sie vielleicht in Betracht ziehen, die Dinge dieses Jahr ein wenig anders zu machen.

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