Ich habe ein paar Steaks eingefroren und jetzt sind sie an den Rändern grau. Bedeutet das, dass sie schlecht sind?"
Was du beschreibst ist "Gefrierbrand", was viel bedrohlicher klingt, als es ist. Gefrierbrand, der entsteht, wenn die k alte Gefrierluft mit der Lebensmitteloberfläche in Kontakt kommt, macht Sie nicht krank. Aber im Gefrierschrank verbranntes Fleisch zu essen ist wie Leder zu kauen – es ist trocken und geschmacklos und ein echtes Training für Ihren Kiefer. Schneiden Sie die „verbrannten“oder graubraunen trockenen Stellen vor dem Kochen ab.
Um Gefrierbrand zu vermeiden, wickeln Sie Fleisch und Geflügel so ein, dass die gesamte Oberfläche in direkten Kontakt mit der Plastikfolie kommt. Dies kann dazu führen, dass einzelne Steaks separat und nicht als ein großes Paket verpackt werden. Bringen Sie die Plastikfolie so nah wie möglich an die Lebensmitteloberfläche und wickeln Sie sie nach Möglichkeit doppelt ein. Legen Sie dann die verpackten Gegenstände in einen gefrierfesten Plastikbeutel und entfernen Sie so viel Luft wie möglich aus dem Beutel, bevor Sie ihn verschließen. Vergessen Sie nicht, den Beutel mit dem Namen des Lebensmittels, dem Gewicht oder der Menge und dem Datum zu markieren, an dem Sie es in den Gefrierschrank gelegt haben.
Einige großartige Tipps zum Einfrieren von Lebensmitteln finden Sie unter Jetzt einfrieren, Später feiern und Leitfaden zum Aufbewahren Ihres Gefrierschranks.
