Müssen Sie Holzspieße wirklich einweichen, bevor Sie damit kochen?

Müssen Sie Holzspieße wirklich einweichen, bevor Sie damit kochen?
Müssen Sie Holzspieße wirklich einweichen, bevor Sie damit kochen?
Anonim

Es ist Sommer und Sommer bedeutet Grillen und Grillen bedeutet Spieße. Offensichtlich. Aber wie wir alle aus der Wissenschaft wissen, neigt Holz dazu, zu brennen, wenn es über eine offene Flamme gelegt wird. Was ist also mit den Holzspießen, nach denen Rezepte oft verlangen? Brennen die nicht? Ich meine, es wird normalerweise empfohlen, Holzspieße vor der Verwendung bis zu 30 Minuten in Wasser einzuweichen, um das Brandrisiko zu minimieren. Der Holzspieß nimmt das Wasser auf und wird dadurch schwer entflammbar. Theoretisch.

Aber warte, da der Großteil der Oberfläche des Spießes mit Essen umwickelt ist… würde dieser kleine Holzstab rechtmäßig in Flammen aufgehen, wenn du das Einweichen vor dem Abendessen auslässt? Ist das unbedingt nötig?

Alles sehr gültige Fragen. Sehen wir uns einige Antworten an.

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Würzige Hühnchen-Gemüse-Kebabs mit Buttermilch und Gemüse

OK, du wirst das hassen, aber die wirkliche Antwort ist, es kommt darauf an. Es hängt hauptsächlich davon ab, was auf Ihren Spießen ist und wie robust die Spieße selbst sind. Im Ernst, schau dir einfach diesen Thread an, in dem diese Frage über Epicurious gestellt wurde. Einige sagten, dass ihre Holzspieße tatsächlich knusprig verbrannten, als sie versuchten, das Einweichen zu umgehen, und andere sagten, dass sie noch nie von so etwas gehört hätten. Wenn es um Ihr Essen geht, ist es natürlich besser, auf Nummer sicher zu gehen. Das heißt, unabhängig davon, ob Sie sich für das Einweichen entscheiden oder nicht, empfehlen wir Ihnen, wenn Sie Holz verwenden, hochwertige Bambusspieße zu kaufen, da diese dicker sind und eine höhere Hitzetoleranz aufweisen. Achten Sie darauf, sie während des Garens oft zu überprüfen, und schauen Sie dabei genau auf die Spitzen der Spieße.Sehen die verkohlten Enden wirklich verkohlt aus? Wenn dies der Fall ist, können Sie Anpassungen vornehmen, z. B. die Hitze etwas verringern oder sie in einen Bereich mit niedrigerer Hitze auf dem Grill stellen.

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Gegrillte Hähnchenspieße mit asiatischem Birnensalat

Nun, wenn dir das alles zu viel Unsicherheit ist (verständlich), hier ist die todsichere Lösung: Investiere in ein paar Metallspieße. Sie werden niemals Feuer fangen und Sie können sie für den Rest Ihrer lebenslangen Dönertage verwenden. Schauen Sie sich diese Spieße von Sur La Table an, sie sind langlebig, leicht zu drehen und kostengünstig.

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Spieße aus Edelstahl - Sur La Table

Natürlich ergibt sich dieses ganze Thema aus unserer wahnsinnigen Liebe zu Spießen, die einfach zu essen, einfach zu servieren und einfach zu kochen sind. Wichtig ist nur, dass Sie dies sicher tun.

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