Jeder spricht über die Zeitspanne zwischen dem Ende des Winters und dem wirklichen Beginn des Frühlings – jene Wochen voller Erwartung, beißende Kälte und Schwere gegen Sonnenschein und Blumen einzutauschen … Erwartung einer drastischen Veränderung des allgemeinen Temperaments und der Aktivitäten – als die "Winterflaute". Das passt. Aber was ist mit der Zeitspanne, wenn der Sommer in den Herbst übergeht, wenn wir darauf warten, dass sich gnadenlose Hitze in knusprige Kühle und satte warme Farben beruhigt? Warum gibt es keinen Namen für diese Ungeschicklichkeit?
Es ist eine Zeit, in der sich der Appetit ändert, aber die Jahreszeiten scheinen einfach … naja, zu stagnieren. Es ist eine Zeit, in der es draußen zwar noch schwül ist, aber auch merklich herbstlich ist (oder bilde ich mir das nur ein?). Die Tage werden mit Sicherheit etwas kürzer und aus der Innenansicht sieht die Luft so aus, als würde sie sich ein bisschen frischer anfühlen, wenn wir hineintreten (leider ist sie es nicht). Der Punkt ist – diese Übergangszeit ist real, und sie ist ein wenig seltsam. Was soll ein Mensch mit Herbstsehnsucht tun? Wie bei allem ist es keine gute Lösung, einfach abzuwarten und zu wünschen, dass die Zeit vergeht. Sie können in der Gegenwart bleiben und genießen, was sie zu bieten hat, während Sie gleichzeitig ein Liebes-/Naturbedürfnis für den Herbst (die wohl beste Jahreszeit) erfüllen, indem Sie sich mit Rezepten, die sich auch ohne gemütlich anfühlen, darauf einlassen übermäßig mit Kürbis gesättigt zu sein, würzte alles. Die Antwort liegt in der Herstellung von Rezepten, die immer noch die Güter umfassen, die der Spätsommer zu bieten hat, aber dieses anfängliche Verlangen nach Komfort bei kühlerem Wetter stillen.
Zucchinibrot
Was ist gemütlicher als ein frisch gebackenes schnelles Brot? Das Aroma allein reicht aus, um Ihre Küche (und Ihre Seele) mit Komfort zu füllen. Wenn Sie wie viele Menschen sind, bedeutet die Sommersaison eine Massenanhäufung von Sommerkürbis und Zucchini, und Zucchinibrot ist eine hervorragende Möglichkeit, davon Gebrauch zu machen – auch wenn Sie sich vom sommerlichen Bauernmarkt entfernen. Dieses perfekt gewürzte Zucchinibrot ist ein toller Einstieg in den Herbst.
Klassisches Zucchinibrot
2. Weißes Hähnchen-Chili mit Avocadocreme
Chili ist die ultimative Herbstkost. Aber wenn Sie es mit viel frischem Limettensaft und einer erfrischenden Avocadocreme hell und frisch h alten, kann dieses dynamische weiße Chili Sie für die großartigen Herbsteintöpfe aufwärmen, ohne es zu übertreiben.
Weißes Hähnchen-Chili mit Avocadocreme
3. Apfelofenkuchen
Der klassische Geschmack des Herbstes findet sich in einem Scheffel Äpfel – habe ich Recht? Und mit diesem herrlich einfachen geschwollenen Pfannenkuchen wird diese fantastische Herbstkombination verwirklicht. Aber mit einer Backzeit von nur 15 Minuten und einer leichten, luftigen Textur heizt das Zubereiten dieses holländischen Babys das Haus nicht auf und das Essen wird Sie nicht belasten.
Apfelofenkuchen
4. Geröstete Tomaten-Maissuppe
Diese lebendige Maissuppe ist aufgrund ihrer robusten Gewürze und Wärme, die durch die hellen und intensiv frischen Aromen der Spätsommer-Produktstars ausgeglichen werden, eine großartige Option für den Aufstrich am Ende des Sommers: Tomaten und Mais. Das Rösten der Tomaten verleiht dieser schnellen und frischen Suppe eine rauchige Fülle, die noch mehr beruhigende Persönlichkeit verleiht.
Geröstete Tomaten-Maissuppe
5.) Chai (gewürzter indischer Tee)
Chai-Tee ist eine unglaublich schmackhafte Alternative zu Ihrer typischen Koffeinquelle. Mit Gewürzen wie Kardamom, Zimt und Ingwer aromatisiert, erinnern Chai-Getränke definitiv an Herbstaromen und können zu jeder Jahreszeit genossen werden. Servieren Sie es gekühlt, während Sie sich durch die letzten Wochen intensiver Hitze arbeiten.
Chai (gewürzter indischer Tee)
6. Gewürzte Crostata mit Pluots
Kuchen sind eine ganzjährige Angelegenheit, aber es gibt etwas im Herbst, das das Beste aus diesem vielseitigen Dessert herausholt. Sie können einen absolut entzückenden Spätsommer-Ode-an-Herbst-Kuchen erzielen, indem Sie eine frei geformte Crostata mit warmen Gewürzen und saisonalem Steinobst zubereiten. Lassen Sie sich von dem ganzen „Freiform“-Geschäft nicht einschüchtern – die Crostata ist super einfach zuzubereiten, sobald Sie sich damit beschäftigt haben, und gibt Ihnen etwas mehr praktische Zeit, um eine ganze Saison Kuchen zu genießen und sich darauf zu freuen -machen zu kommen.
Gewürzte Crostata mit Pluots
Da wir bereits beim Thema Crostatas sind, sind diese Pasteten ein überraschend einfacher Leckerbissen, der jedem Aufstrich eine rustikale Eleganz verleiht - umarmen Sie sie. Und wenn Sie noch viele Sommerbeeren von Ihrem letzten Bauernmarktausflug übrig haben, empfehle ich Ihnen dringend, sie in diesen Beerencrostatas zu verwenden, die im Video unten gezeigt werden.
