Ich bin so über Lebensmittelverschwendung. Mit zwei Kleinkindern zu Hause landen täglich mehr als genug Lebensmittel im Mülleimer, um mich verrückt zu machen, aber nicht verrückt genug, um einen halben Burgerbiss zu retten.
Aus diesem Grund habe ich mein eigenes Gelassenheitsgebet in der Küche entwickelt:
Gott gebe mir die Gelassenheit, die Lebensmittelverschwendung zu akzeptieren, die passieren MUSS, den Mut, zumindest zu versuchen, alles aufzubrauchen, und die Weisheit, den Unterschied zu erkennen (damit wir nicht alle eine Lebensmittelvergiftung bekommen). Amen.
Der Täter dieser Woche? Ricotta. Ich schnappte mir eine 16-Unzen-Wanne für meine gebackenen Ziti, weil es offensichtlich gebackene Pasta-Saison ist, aber ich brauchte nur 12 Unzen. Anstatt meine Nudeln einfach mit Ricotta zu würzen, habe ich mich an das Rezept geh alten, muss aber jetzt den Rest so schnell wie möglich aufbrauchen. Je länger es im Kühlschrank liegt, desto wahrscheinlicher verschiebt es sich nach hinten und desto unwahrscheinlicher ist es, dass es vor dem Formen wieder dorthin zurückgebracht wird.
Ich habe das Gefühl, dass Ricotta eines dieser Dinge ist, von denen ich am Ende Reste habe, egal was passiert, und ich kann mir nicht vorstellen, dass ich damit allein bin … andere Menschen auf dieser Welt machen Lasagne. Hier sind meine Gedanken zu köstlichen Möglichkeiten, Ihren Ricotta-Vorrat zu nutzen:
Garantierter Heckklappengewinn
1. Easy Game Day Appetizer
Pimiento-Käse ist ein absoluter Favorit in meinem Haus. Es peppt alles auf, von Sellerie bis zu Burgern, also ist es ein Muss, einen Weg zu finden, es cremiger zu machen, ohne immer mehr Mayo hinzuzufügen. Tritt ein, Ricotta.
Träume gerade von dieser weißen Pizza
2. Happy Hour
Während rote Pizzen mein liebstes Hausmannskost sind, fühlen sich weiße Pizzen, wie die oben abgebildete mit Olivenöl und Pesto, etwas raffinierter an und es macht besonders viel Spaß, sie mit Freunden zu teilen. Fünf Zutaten, ein wenig Zeit auf dem Grill, und schon kann es losgehen. Bonus: Sie können dieses Rezept ganz einfach so skalieren, dass es passt, wie viel Ricotta oder Pesto Sie übrig haben.
Das reicht
3. Das beste Dessert aller Zeiten
Du kannst den Ricotta in diesem Rezept nicht finden? Das liegt daran, dass du es schaffst. Wenn Sie für dieses Küchenabenteuer nicht bereit sind, tauschen Sie den Ricotta aus, den Sie zur Hand haben, und fahren Sie wie angegeben fort. Cannoli passen natürlich perfekt zu Lasagne.
Hof. Population: Alle Jungen
4. Dieser vernünftige Shake
Der beste Shake, den Sie je getrunken haben. Es ist im Grunde eine Cannoli, aber ohne den Wrapper-Unsinn. Ich weiß, dass es hier darum geht, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden, aber was noch wichtiger ist, dieses Ding ist einfach köstlich. Und ja, es verbraucht Ihren Ricotta … zusammen mit dieser fast leeren Eistüte, die in Ihrem Gefrierschrank kühlt. Bumm, das ist ein Dessert auf einer Mission.
Brunch die Scheiße
5. Brunch ist das neue Schwarz
Ricotta macht diese Scones 1000 % mal besser als jeder trockene Keks, den du je probiert hast. Dieselbe Mischung, die eine glatte Textur verleiht und auch die traditionelle Clotted Cream ersetzt, spart Ihnen Zeit beim Belag.
Genau das glaubst du.
6. Supereinfaches Frühstück
Wenn alles andere fehlschlägt, kannst du den übrig gebliebenen Ricotta buchstäblich auf eine gefrorene Waffel mit deiner Lieblingsmarmelade fallen lassen und loslegen. Ich nenne es das "Ich habe keine Ausreden mehr"-Mahlzeit.
