Soll ich meine Nudeln abspülen?

Soll ich meine Nudeln abspülen?
Soll ich meine Nudeln abspülen?
Anonim

Wenn es um das Kochen von Nudeln geht, ist eines der umstrittensten Themen, ob Sie Ihre Nudeln nach dem Kochen abspülen müssen oder nicht. Während es selbstverständlich ist, dass Sie Ihre Nudeln aus dem Nudelwasser abtropfen lassen müssen (aber stellen Sie sicher, dass Sie vorher eine Tasse dieses stärkeh altigen Wassers aufheben), müssen Sie dies eigentlich nicht tun – eigentlich sollten Sie Ihre Nudeln nicht abspülen Pasta. Was ist so schlimm an einer schnellen, kleinen Spülung, fragst du?

Bild

Creme-Frühlings-Pasta-Stab

Für den Anfang gibt es keine wirkliche kulinarische Rechtfertigung dafür, deine Nudeln zu spülen.Wenn Sie Wasser über Ihre gekochten Nudeln laufen lassen, werden die stärkeh altigen Ablagerungen weggespült, die sich um Ihre Nudeln herum bilden, wenn sie beim Kochen Stärke in das kochende Wasser abgeben. Indem Sie diese Schicht aus stärkeh altiger Güte entfernen und durch eine Schicht aus nasser, rutschiger Glätte ersetzen, wird es schwierig, wenn nicht fast unmöglich, dass jede Soße, die Sie Ihren Nudeln hinzufügen, an den Nudeln haftet. Stattdessen wird Ihre Sauce – sei es Marinara, Alfredo oder Pesto – traurig auf den Boden Ihrer Schüssel rutschen. Und das, meine Freunde, macht keinen Spaß!

Obwohl es wie das Richtige oder Instinktive erscheinen mag, kämpfe gegen den Drang, deine Nudeln nach dem Kochen abzuspülen – selbst wenn sie ein wenig klebrig erscheinen, nachdem sie eine Weile im Sieb gelegen haben Minute. Sie möchten das, was sie dazu bringt, genau dort zu h alten, wo es ist; Sie lösen sich auf, sobald Sie sie mit Soße bestreichen, keine Sorge. Moral von der Geschichte: Egal, ob das Gericht warm serviert wird oder Sie einen k alten Nudelsalat zubereiten, spülen Sie Ihre Nudeln nicht ab.Ihr fertiges Gericht wird so viel köstlicher sein, und Sie werden die Aromen und die Textur, an deren Aufbau Sie während des Kochvorgangs gearbeitet haben, nicht rückgängig machen.

Beliebtes Thema