4 Möglichkeiten, verkochtes Fleisch/Abendessen/den Tag zu retten

4 Möglichkeiten, verkochtes Fleisch/Abendessen/den Tag zu retten
4 Möglichkeiten, verkochtes Fleisch/Abendessen/den Tag zu retten
Anonim

Nur wenige Dinge sind so enttäuschend wie das Schneiden in das, was Sie als saftiges, saftiges __ geplant haben, fügen Sie hier Ihr Lieblingsstück von Geflügel, Rind oder Schwein ein__ und feststellen, dass Sie (oder schlimmer noch, jemand, den Sie bezahlt haben) das Fleisch verkocht haben Fleisch zu einem leblosen und trockenen Stück "tough luck, kid." Es ist ärgerlich, aber es passiert uns allen. Und hier ist das Geheimnis, das Küchenprofis kennen: Ein verkochter Schnitt ist keine verlorene Sache. Wenn Sie sich also das nächste Mal nur ein paar Minuten zu lange vom Grill entfernen, erfahren Sie hier, wie Sie Ihr außergewöhnlich gut durchgegartes Fleisch beheben können.

1. Mit Soße bestreichen

Das wird deinen Küchenfehler zwar nicht rückgängig machen, aber es wird dem Fleisch wieder etwas Feuchtigkeit zuführen.Verwenden Sie einen Backpinsel (oder einen dieser cleveren Tricks), um eine Sauce großzügig auf die überkochte Hähnchenbrust zu streichen, was einen großen Unterschied machen kann. Entscheiden Sie sich für eine Barbecue-Sauce, Honig-Senf-Sauce, Pesto-Sauce … was immer sich für Sie richtig anfühlt.

2. Gib es in eine Suppe

Das Einweichen von verkochtem Fleisch in Brühe kann ein wenig Feuchtigkeit zurückbringen, was bedeutet, dass Suppe wie üblich eine perfekte Lösung ist, um das Abendessen zu sparen. Denken Sie daran, dass Sie hier nicht hausgemacht sein müssen – eine im Laden gekaufte Suppe wird Sie im Notfall retten. Schneiden oder zerkleinern Sie das Fleisch in mundgerechte Stücke und erhitzen Sie es vorsichtig in einem Topf mit Ihrer Lieblings-Gemüse- oder Nudelsuppe.

3. Versteck es in einem Sandwich

Umgeben von Salat, Gemüse und gutem Brot werden Sie nicht einmal bemerken, dass Steak ein bisschen zäh ist. Auch relevant: Mayonnaise. So viel Mayonnaise. Die ganze Mayonnaise. Im Ernst, stecken Sie dieses verkochte Protein in den Kontext eines benutzerdefinierten Reuben, Panini, Club, Sloppy Joe oder was auch immer für ein Sandwich Ihr Boot schwimmt, und Sie können loslegen.

4. Auf keinen Fall wieder aufwärmen

Haben Sie Reste? Essen Sie sie direkt aus dem Kühlschrank. Durch erneutes Erhitzen werden sie nur weiter gegart, wodurch sie trockener und zäher werden. Geschredderter Hühnersalat, irgendjemand? Denken Sie daran – all die Mayonnaise, Leute.

So vermeiden Sie das Problem von vornherein:

Kaufen Sie Stücke mit Knochen

Hähnchenschenkel mit Knochen brauchen etwas länger zum Garen als Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut – aber sie haben viel mehr Geschmack und bleiben saftig. Dasselbe gilt für Schweinekoteletts.

Mit Haut kochen

Auch wenn Sie es nicht essen, hilft das Belassen der Haut beim Braten, Grillen oder Anbraten, das Fleisch auf natürliche Weise feucht zu h alten … ohne zusätzliches Fett.

Kochen mit Fett

Bestreichen mit Butter und Braten mit reichlich Olivenöl hilft dabei, dass das Fleisch saftig bleibt. Deshalb confieren Köche gerne Fleisch; Das Kochen von tierischem Eiweiß in viel Fett hat ein unglaublich saftiges Ergebnis.Möchten Sie die Magie der Nutzung von Fett zu Ihrem Vorteil erleben? Probieren Sie einfach diesen Pan-Seared New York Strip – er veranschaulicht die Schönheit des Buttergießens auf köstlichste Weise.

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