Mahi Mahi: Der weiße Fisch, den Sie brauchen, kommen Sie so schnell wie möglich auf den Grill

Mahi Mahi: Der weiße Fisch, den Sie brauchen, kommen Sie so schnell wie möglich auf den Grill
Mahi Mahi: Der weiße Fisch, den Sie brauchen, kommen Sie so schnell wie möglich auf den Grill
Anonim

Mein bester Freund ist ein begeisterter Angler und hat mir kürzlich ein Bild von seinem frischen Fang des Tages geschickt – Mahi Mahi. Die Fische hatten leuchtend senfgelbe Bäuche und grasgrüne Flossen, die über ihren Rücken liefen … und ausgesprochen gemein aussehende Gesichtsausdrücke. Vielleicht erkennen Sie Mahi Mahi als den riesigen Fisch, der bis zu 6 Fuß lang wird – Sie sehen oft Fischer auf ihren Siegesfotos (und Tinder-Fotos). Ich antwortete auf den Text: „Cool! Ich dachte, Mahi Mahi wären Delfine!?“Darauf erhielt ich ein „Ähm, nein, das sind Fische und sie sind köstlich.“Sicherlich kann ich nicht der einzige sein, der diesem Missverständnis Glauben schenkt. Richtig!?

Bild

Mahi Mahi, wissenschaftlich bekannt als Coryphaena hippurus, ist ein Goldmakrelenfisch und wird häufig mit dem Meeressäugetier Delfine verwechselt. Das heißt, sie sind NICHT verwandt. Überhaupt. Der Begriff „Mahi“ist das hawaiianische Wort für „stark“. Seien Sie versichert, Mahi Mahi gilt nicht als überfischt und lebt in tropischen Gewässern auf der ganzen Welt. Die Mehrheit der Mahi in den USA stammt aus nachh altigen Quellen.

Mahi Mahi ist ein herzhafter, aber zarter und schuppiger Weißfisch, der Aromen leicht aufnimmt. Planen Sie, es mit wenig Vorbereitungszeit zu marinieren und zu kochen. Es dauert nur etwa 5 Minuten, um Gewürze in einer Marinade auf Säurebasis aufzusaugen. Sie können den Fisch grillen, braten, braten oder in der Pfanne anbraten, um ihn innerhalb von Minuten zum Abendessen fertig zu haben. Oder für eine unterh altsame, frische Alternative, mit einem Spritzer ein paar Zitronen und Limetten, können Sie Mahi Mahi in einem frischen Ceviche genießen (der saure Saft „kocht“den rohen Fisch). Werfen Sie es für ein leichtes Sommerabendessen mit Ananasstücken und Mango für einen festlichen tropischen Meeresfrüchtesalat.Mahi Mahi ist hervorragend in Tacos oder zwischen dicken Brotscheiben für Fischbrötchen. Wenn Sie in diesem Sommer Lachs und Burger auf dem Grill satt haben, ist Mahi Mahi eine nachh altige und köstliche Alternative zum Probieren.

Wir haben ein paar Rezeptempfehlungen, um dein Kochabenteuer mit Mahi Mahi zu beginnen:

Karibisches Mahi-Mahi mit Bananen-Chutney

Bild

Jim Bathie

Kombiniere dein Mahi Mahi mit duftendem Kokosreis und Bohnen. Hier wird das Mahi Mahi gebacken und mit einem tropischen Bananen-Chutney belegt.

Mahi Mahi mit Maismehlkruste

Bild

Fischstäbchen sind eine großartige Verwendung für Mahi, da der herzhafte weiße Fisch während des Bratvorgangs nicht auseinanderfällt. Der Maismehl-Drench verleiht Ihrem Fisch einen zart knusprigen Biss.

Karibisches Ceviche

Bild

Besorgen Sie Ihren Fisch von einem seriösen Fischmarkt, um Mahi Mahi von bester Qualität für Ihr Ceviche zu erh alten. Dies ist ein buchstäbliches No-Cook-Rezept, da die Zitrusfrüchte die ganze Arbeit erledigen.

Gegrillter Mahi Mahi mit Escabeche-Sauce

Adolfo Garcia, RioMarAdolfo Garcias panamaische Abstammung spiegelt sich sowohl in der Speisekarte des RioMar als auch in diesem Rezept wider. Escabèche ist eine traditionelle spanische Art, Wildfleisch mit einer sauren Marinade zu konservieren, die hier als Sauce verwendet wird, um das stundenlange Lagern im Kühlschrank zu vermeiden.

Rezept: Gegrilltes Mahi-Mahi mit Escabèche-Sauce

Dieses lateinisch beeinflusste Gericht ist vollgepackt mit Paprika in einer würzigen Vinaigrette-Sauce, die das Mahi Mahi krönt. P.S. Dieser Fisch behält beim Grillen perfekt seine Form.

Mahi-Mahi mit Sesamkruste und Gurken-Brunnenkresse-Salat

Bild

Jean Allsopp

Sesamsamen sorgen bei diesem in der Pfanne angebratenen Rezept, das etwa 3 Minuten zum Braten braucht, für einen wohligen Überzug. Der Salat, gepaart mit seinem kräftigen Wasabi-Dressing, ergänzt den Fisch perfekt.

Gegrilltes Mahi-Mahi mit Tomaten mit Petersilie

Bild

Drehe den Ofen hoch, um das Mahi Mahi zu grillen, bis es golden ist. Über einer Zwiebel-Tomaten-Brühe-Mischung servieren.

Beliebtes Thema