Viele von uns konsumieren täglich Nachtschattengewächse, ohne darüber nachzudenken, aber in letzter Zeit haben wir eine wachsende Besorgnis erlebt, dass sie schädlich sein könnten. Was genau sind Nachtschattengewächse? Nachtschattengewächse sind botanische Pflanzen aus der Familie der Solanaceae, die von Sträuchern bis zu kleinen Bäumen reichen. Diese Familie besteht aus über 2.500 Pflanzenarten, von denen einige essbar sind, während andere für den Verzehr giftig sind. Die bekanntesten domestizierten Nachtschattengewächse sind Kartoffeln (aber keine Süßkartoffeln), Tomaten, Auberginen und Paprika. Auch Tabakwaren, Zigaretten und Kautabak fallen in diese Pflanzenfamilie.
Um den Namen der Nachtschattengewächse ranken sich mehrere Mythen, die angeblich von der Idee herrühren, dass manche Pflanzen lieber im Schatten wachsen und manche nachts blühen. Da viele dieser Pflanzen tatsächlich giftig sind, gibt es auch Gerüchte, dass sie zur Ausübung von Hexerei verwendet wurden. Dies ist jedoch weitgehend spekulativ.
Hexerei-Mythen beiseite, hier haben Nachtschatten heute einen schlechten Ruf. Bestimmte Nachtschattengewächse enth alten Alkaloide, eine natürlich vorkommende chemische Verbindung, die psychologische und giftige Wirkungen im Körper hervorruft. Viele Menschen sind insbesondere besorgt über die Alkaloidverbindung Solanin, die in essbaren Pflanzen wie Tomaten, Auberginen und Kartoffeln enth alten ist. Wie Carolyn Williams, PHD, RD, in der August-Ausgabe 2017 des Magazins Cooking Light feststellte, glauben viele, dass Solanin „häufig für Arthritis-Entzündungen verantwortlich ist. Es gibt jedoch keine schlüssigen Untersuchungen, die diesen Zusammenhang belegen.“Eine Entzündung ist der Abwehrprozess des Immunsystems gegen fremde Organismen, die in den Körper eindringen. Der Körper kann jedoch eine Entzündungsreaktion auslösen, wenn keine tatsächliche Bedrohung besteht. Dies kann auftreten, wenn Sie an bestimmten Krankheiten wie Arthritis leiden, da eine Arthritis-Entzündung auftritt, wenn eine nicht bedrohliche Substanz in den Körper eindringt und die gleiche Reaktion hervorruft: geschwollene Gelenke, Gelenksteifheit, Rötung, Fieber, Schüttelfrost, Müdigkeit und Kopfschmerzen.
Jahrelang wurde Menschen, bei denen Arthritis diagnostiziert wurde, empfohlen, Nachtschattengemüse zu meiden, um Schmerzen und Steifheit in ihren Gelenken zu lindern und/oder zu beseitigen. Und obwohl es Fälle gibt, in denen Menschen mit Arthritis Nachtschattengewächse aus ihrer Ernährung gestrichen haben und Anzeichen einer reduzierten Entzündung zeigten, ist dies nicht bei allen der Fall. Wie unsere Freunde von He alth anmerken, sind Nachtschattengewächse weiterhin ein Diskussionsthema unter Ernährungswissenschaftlern und Medizinern. Gemüse, das Solanin enthält, enthält alle unterschiedliche Mengen davon. Sie könnten nur auf einen bestimmten Nachtschatten empfindlich reagieren und nicht auf alle. Williams sagt: „Nachtschatten sind vollgepackt mit entzündungshemmenden Nährstoffen wie Lycopin und Beta-Carotin.” Wenn Nachtschattengewächse keine Symptome auslösen, könnten Ihnen gesunde Nährstoffe entgehen, wenn Sie sie meiden.
Wenn Sie mit Entzündungen zu kämpfen haben oder anderweitig glauben, dass Sie empfindlich auf Nachtschattengewächse reagieren, wird empfohlen, dass Sie Ihre Ernährung auf Anraten und unter Aufsicht Ihres Arztes leicht ändern. Die Eliminationsdiät besteht darin, dass Sie die verdächtigen Lebensmittel für etwa zwei bis drei Wochen oder einen von Ihrem Arzt oder Ernährungsberater empfohlenen Zeitraum entfernen, um festzustellen, ob Sie eine Empfindlichkeit haben oder nicht. Machen Sie sich Notizen in einem Ernährungstagebuch, um Beobachtungen nachzuvollziehen. Und wenn Sie das Essen wieder in Ihre Ernährung aufnehmen, verfolgen Sie weiter, ob es irgendwelche merklichen Veränderungen in Ihrem Körper gibt.
