8 Mittagessen, das Sie nicht im Kühlschrank aufbewahren müssen

8 Mittagessen, das Sie nicht im Kühlschrank aufbewahren müssen
8 Mittagessen, das Sie nicht im Kühlschrank aufbewahren müssen
Anonim

Ob Sie für sich selbst, Ihren Partner oder Ihr Kind kochen, an manchen Tagen brauchen Sie einfach ein Mittagessen, das keinen Kühlschrank benötigt. Sicher, Äpfel und Erdnussbutter und PB&J sind aus einem bestimmten Grund ein Muss, aber hier sind ein paar Ideen, wenn Sie etwas kreativer sein möchten

Hinweis: Das USDA warnt vor einer „Gefahrenzone“für Lebensmittel, und Archie Magoulas, Spezialist für technische Informationen des USDA, erinnerte mich daran, dass Lebensmittel nicht zwei Stunden oder länger (oder eine Stunde, wenn es ein sehr heißer Tag ist) ausgelassen werden sollten), und dass es immer unter 40 Grad oder über 140 Grad geh alten werden sollte. Wenn Sie die Regeln buchstabengetreu befolgen, sagt Magoulas, dass alle Früchte oder Gemüse, die Sie in Scheiben geschnitten oder geschält haben, fermentieren könnten.Magoulas schlägt vor, dass Sie ein kleines Plastikthermometer (ohne Quecksilber!) in Ihre Brotzeittasche packen, um sicherzustellen, dass alles die richtige Temperatur hat, wenn Sie es essen gehen.

Während Sie diesen Artikel lesen, sollten Sie wissen, dass ich persönlich die folgenden Chancen gerne eingehe – besonders mit einer isolierten Kühltasche! –, aber dass Sie das tun sollten, was sich für Sie am besten anfühlt.

chinesische Erdnussnudeln

Erdnussnudeln sind billig, fröhlich und voller Proteine ​​und ein Genuss. Werfen Sie für Bonuspunkte würzige zerdrückte Gurken in einen zweiten Behälter als helle Folie für die cremigen Nudeln.

Französischer Nizza-Salat

Die heutige Folge von „The French Live Better“ist der Star dieses umwerfenden Salats mit Thunfisch in Olivenöl, Ei, grünen Bohnen, Kartoffeln und Oliven. Ich lasse Eier oft zugunsten von h altbaren, proteinreichen Produkten wie weißen Bohnen aus (und wenn ich streng wäre, würde ich auch den Thunfisch auslassen, aber hm).Ich mache wöchentlich Riffs aus diesem Salat, füge Grünkohl hinzu, wenn ich ihn habe, überspringe Kartoffeln zugunsten eines Stücks Baguette und so weiter. Salade Niçoise ist unendlich flexibel.

Ratatouille

Ich habe es schon einmal gesagt und ich werde es noch einmal sagen; Ratatouille kann ein Glücksfall für Tage sein, an denen Sie etwas Interessanteres als einen Ho-Hum-Salat wollen. Vollgepackt mit dem schönsten Gemüse des Sommers, ist es köstlich. (Ich neige dazu, das USDA zur Schau zu stellen und ein Stück Ziegenkäse und ein Stück Brot daneben zu stecken.)

Mittagssnack

Farro-Salat

Farro hatte einen Moment in der Sonne, und ich denke, sein weniger verderblicher Aspekt trägt dazu bei. Es wird von Starköchen wie Hugh Acheson und Giada geliebt, und es gibt viele Rezepte mit und ohne Käse.

Caprese

Wenn du einen großartigen italienischen Markt in deiner Nähe hast, der täglich frischen Mozzarella herstellt und du ihn dir schnappen kannst, bevor er in den Kühlschrank kommt, hast du Glück, mein Freund.Herkömmliche Weisheiten und Nerds der Lebensmittelwissenschaft sind sich einig, dass – abgesehen von strengen staatlichen Vorschriften – Sie in Ordnung sein sollten, es an dem Tag zu essen, an dem es zubereitet wird, bevor es in den Kühlschrank kommt – ein Punkt, an dem es saftig und aromatisch ist. Wenn Sie also gesalzene Tomaten, Pfirsiche und frisches Basilikum in Scheiben geschnitten haben und auf dem Weg zur Arbeit ein Stück Mozz aufheben können, ist das Mittagessen, und Sie sind ein Genie.

Nudelsalat mit frischen Tomaten

Nudelsalat muss keine Mayo enth alten. Wirklich. Einige seiner besten Iterationen sind gekochte Nudeln, die heiß auf frische Tomaten, Kräuter, Schalotten und Gemüse getupft werden. Mit viel gutem Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen, und Sie sind golden; es schmeckt bei Zimmertemperatur genauso gut.

Chaat

Diese indischen Straßensnacks mit einer Mischung aus Texturen, Aromen und Saucen sind fantastisch. Wenn Sie Ihre eigenen vegetarischen Samosas zubereiten, haben Sie es fast geschafft: Fügen Sie einfach Kichererbsen, ein leckeres Minz-Chutney, gehackte frische Chilischoten und sev, gebratene Kichererbsennudeln hinzu, die Sie auf einem indischen Markt finden können.Dieses Chaat, das Samosa zugunsten von Kartoffeln vermeidet, ist ein großartiges, h altbares Rezept.

Wenn dir keine dieser Ideen zusagt, stelle dir einfach deine Lieblingsgerichte zum Mittagessen vor und eliminiere dann die problematischen Spieler. (Ich sehe dich an, Mayonnaise!)

Alex Van Buren ist ein in Brooklyn, New York, lebender Food- und Reisejournalist, dessen Arbeiten in Gourmet.com, Bon Appétit, Travel + Leisure, New York Magazine, Martha Stewart Living und Epicurious erschienen sind. Folgen Sie ihr auf Instagram und Twitter @ alexvanburen.

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