Hören Sie auf, diese Flüssigkeiten in den Abfluss zu schütten und fangen Sie an, sie zu verwenden

Hören Sie auf, diese Flüssigkeiten in den Abfluss zu schütten und fangen Sie an, sie zu verwenden
Hören Sie auf, diese Flüssigkeiten in den Abfluss zu schütten und fangen Sie an, sie zu verwenden
Anonim

Ich bin ein großer Befürworter von Kosteneffizienz in der Küche. Wenn mich also bestimmte Produkte dazu bringen, die Hälfte meiner hart verdienten Dollars zu spülen, abtropfen zu lassen und dann wegzuwerfen, werde ich nicht lügen – ich bin ein wenig verärgert! Was viele Hobbyköche jedoch nicht über diese scheinbar nutzlosen Flüssigkeiten wissen, die sie in den Abfluss schicken, ist, dass diese Nebenprodukte anderer Zutaten verwendet werden können und sollten. Von trüben Käselaken bis hin zu Aquafaba müssen wir eine ernsthafte Diskussion über alle Flüssigkeiten führen, die Sie sofort in die Spüle kippen, anstatt das Beste aus Ihrem flüssigen Gold zu machen.

Nudelwasser

Hoffentlich wissen Sie, dass Nudelwasser nicht in Ihre Abwasserrohre gehört, aber wenn Sie immer noch nicht überzeugt sind, es zu verwenden, lassen Sie dies eine Erinnerung sein, dass Sie es unbedingt tun sollten.Die Zugabe dieser stärkeh altigen Komponente kann ein etwas fades Nudelgericht wiederbeleben und gleichzeitig dazu beitragen, dass sich die Sauce mit der perfekten, seidenweichen Konsistenz an die Nudeln bindet. Das restliche Nudelwasser kann in großen Vorratsbehältern oder in kleinen Würfeln eingefroren werden, die Sie dann zu Eintöpfen, Suppen, Risotto und sogar Soßen hinzufügen können.

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Getty Images;

Mozzarella-Molke und Feta-Salzlake

Ich bin mir sicher, dass Sie das enttäuschende Gefühl nachvollziehen können, all diese Mini-Mozzarella-Bällchen oder Feta-Stückchen herauszufischen, nur um eine halbvolle Wanne mit trübem Käsesaft zu haben. Was die meisten Menschen vielleicht nicht erkennen, ist, dass diese undurchsichtige Flüssigkeit, die zurückbleibt, voller Geschmack und Protein ist. Ich meine, schließlich ist es das Bad, in dem sich Ihr kostbarer Käse gesonnt hat – es sollte kein Geheimnis sein, dass es wahrscheinlich mit einigen verborgenen Schätzen geschnürt ist. Verwenden Sie diese Flüssigkeiten daher unbedingt in Fleischmarinaden, Eintöpfen, Suppen oder hausgemachtem Brot- oder Pizzateig.Sie können sogar Ihre nächste Ladung Reis oder Körner damit kochen und die recycelte Sole nach Bedarf verdünnen oder würzen.

Gurkensaft

Wenn Sie all diese Speere oder Chips aufgebraucht haben, denken Sie nicht einmal daran, diese kostbare, salzige AF-Gurkenlake den Abfluss hinunter zu schicken. Verwenden Sie es als Cocktailmixer (kann jemand sagen, „PIIIIIIICKLEBACKS!“), legen Sie ein anderes Gemüse ein (Zwiebeln, Karotten oder machen Sie es noch einmal mit ein paar mehr Gurken), fügen Sie es zu Marinaden hinzu, mischen Sie es in Brot oder Focaccia oder Lebe das Leben auf der wilden Seite und gib etwas davon in eine Portion hausgemachtes Eis.

Fruchtsaft aus der Dose

Von Ananas über Grapefruit bis hin zu Orangen: Wenn Sie sich von den süßen Überresten eines Obstbechers oder einer Obstkonserve verabschieden, machen Sie alles falsch. Dieses Zeug schmeckt zu verdammt lecker, als dass du es verschwenden könntest. Frieren Sie den Saft zu Eiswürfeln für Cocktails oder Erfrischungsgetränke ein oder verwandeln Sie die süße Flüssigkeit in einen aromatischen Sirup.Rühren Sie es für einen zuckersüßen Kick in Backwaren ein oder fügen Sie es einer Salzlake hinzu (wie zum Beispiel einem Schinken) und lassen Sie die natürliche Säure der Fruchtsäfte das gesamte Gebräu aromatisieren.

Kartoffelwasser

Ähnlich wie Nudelwasser sollte dieser stärkeh altige Genuss nicht übersehen werden. Wenn Sie das nächste Mal Kartoffeln kochen, beh alten Sie etwas von der restlichen Flüssigkeit, um lockerere Kartoffelpüree, schmackhaftere Kekse/Teige oder dickere Suppen/Saucen zuzubereiten. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie Ihre Kartoffeln gut schrubben, wenn Sie sie mit Schale kochen - wollen Sie jetzt nicht, dass Sie eine Ladung schmutziges Wasser anh alten.

Aquafaba

Die zähflüssige Flüssigkeit, die zurückbleibt, nachdem du eine Dose Kichererbsen geleert hast, gehört nicht in den Müll. Hörst du mich? Dieses Zeug kann nicht nur zu Baisers oder Cremes geschlagen werden, sondern auch als Emulgator in einer hausgemachten Mayonnaise verwendet werden. Wenn Sie auf veganes Backen stehen, wird dieser clevere Eiweißersatz Ihre neue Geheimwaffe.Es dient sogar als Cocktail-Booster, da Sie es zu einem schaumigen Whiskey Sour aufschlagen können.

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