Warum Sie Ihre Pizzabeläge vorkochen sollten

Warum Sie Ihre Pizzabeläge vorkochen sollten
Warum Sie Ihre Pizzabeläge vorkochen sollten
Anonim

Was ist das Geheimnis der perfekten hausgemachten Pizza? Egal, ob Sie auf einen Pizzastein, eine gusseiserne Pfanne oder einen Grill schwören, jeder scheint seine eigene erprobte Art zu haben, dieses beliebte Essen zuzubereiten. Während wir oft darüber diskutieren, wie wir unseren Pizzateig am besten zubereiten, was ist mit den einzelnen Belägen? Wenn Sie Ihrer Pizza ungekochten Spinat und rohe Zwiebeln hinzufügen, bevor sie in den Ofen kommt, werden diese Zutaten möglicherweise nicht richtig garen. Und da die meisten von uns keinen glühend heißen Holzofen besitzen, wie können wir für perfekt zubereitete Pizzabeläge sorgen?

Der beste Weg, eine Pizzafalle zu vermeiden, ist das Vorkochen der Beläge. So sehen wir es: Behandeln Sie jeden Belag als separate Einheit und stellen Sie sicher, dass er richtig gekocht und gewürzt ist, bevor Sie ihn auf Ihre Pizza geben.Überlegen Sie, wie jeder Belag Ihren Kuchen verbessern kann, ob er Textur, Geschmack oder sogar einen Farbtupfer hinzufügt. Denken Sie daran, dass rohes Hähnchen, Hackfleisch, Wurst, Fisch, Schalentiere und Schweinefleisch immer im Voraus gekocht werden sollten, um lebensmittelbedingten Krankheiten vorzubeugen. Manche Zutaten wie z. B. zart-pfeffriger Rucola schmecken dagegen roh besser. Um Ihnen dabei zu helfen, den perfekten Kuchen zu backen, haben wir 10 der besten Pizzabeläge zusammengestellt, die Sie immer im Voraus zubereiten sollten, sowie köstliche Rezepte, damit Sie Ihre neu erlernten Koteletts zeigen können.

Zwiebeln

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Streuen Sie dünn geschnittene rohe Zwiebeln über Ihren Kuchen und sie werden wahrscheinlich durchgaren, aber Sie werden die Chance auf einen einfachen Pizzaverstärker verpassen. Mildern Sie den scharfen, scharfen Biss gelber Zwiebeln, indem Sie sie karamellisieren oder langsam bei schwacher Hitze kochen, bis sie weich und duftend sind. Ihre tiefbraune Farbe und berauschende Süße passen perfekt zu fast jedem anderen Topping.Versuchen Sie für einen rauchig-süßen Geschmack, Ihre Zwiebeln auf dem Grill zu verkohlen.

Holen Sie sich das Rezept: Pizza mit karamellisierten Zwiebeln, Prosciutto und Rucola

Speck

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Der Schlüssel zu einem perfekt knusprigen, leckeren Speck liegt darin, sein Fett während des Garens vollständig abzugeben. Während Sie diesen Effekt erzielen können, indem Sie ihn langsam bei schwacher Hitze anbraten, empfehlen wir, den Speck im Ofen auf Rosten über Blechen zu garen. Sobald Ihr Speck köstlich und knusprig ist, lassen Sie das Fett auf Küchenpapier abtropfen und abkühlen lassen. Zerkrümele die Stücke über deinen ungekochten Pizzateig und gehe entsprechend vor.

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Brokkoli

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Während rohe Brokkoliröschen auf Pizza in einem heißen Ofen relativ schnell garen, werden manche vielleicht von ihrem starken Aroma abgeschreckt.Sie können die natürliche Bitterkeit von Brokkoli mildern, indem Sie die Röschen rösten, bis sie knusprig und zart sind. Mit einer einfachen Kombination aus Olivenöl, Salz und Pfeffer schwenken oder mit Aromen wie frischem Knoblauch oder Zitronenschale aufpeppen und dann wegbraten.

Holen Sie sich das Rezept: Pizza mit Brokkoli-Speck-Pfanne

Spinat

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Dieses Blattgrün ist empfindlicher, als es den Anschein hat - wenn Sie Ihre Pizza mit rohen Blättern belegen, bevor sie in den Ofen kommen, kann dies zu verbrannten, bitteren Blättern führen. Das Blanchieren oder Braten von Spinat hilft ihm, die Feuchtigkeit im Ofen zu h alten. Gekochter Spinat kann matschig sein, also achten Sie darauf, überschüssige Flüssigkeit mit Küchenpapier abzutropfen, bevor Sie ihn über Ihre Pizza stapeln.

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Pilze

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Obwohl rohe Pilze gut in Salaten funktionieren, sind sie als Pizzabelag weniger erfolgreich.Ob Sie sie sautieren, grillen oder rösten, Pilze verleihen fast jedem herzhaften Gericht einen reichen Geschmack. Um das meiste Umami in Ihren Kuchen zu packen, kochen Sie eine Mischung aus Pilzen von herzhaften Portobellos und Shiitake bis hin zu milden Creminis. Dick geschnittene Pilze sind fleischig und saftig, während fein gewürfelte Pilze mit Schalotten, Thymian und Butter zu einem köstlichen Aufstrich namens Duxelles sautiert werden können.

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Paprika

Ob grün, gelb oder rot, rohe Paprika kann ziemlich polarisierend sein – die meisten lieben sie entweder oder können sie kein bisschen ausstehen. Ob auf Pizza, Salaten oder Sandwiches, rohe Paprika kann andere Zutaten überwältigen. Sie können entweder ganze Paprikaschoten rösten, bis sie weich, verkohlt und süß sind, oder dünne Scheiben in der Pfanne anbraten. Auf Pizza kann Paprika reichh altigere Beläge wie zerbröckelte Wurst, karamellisierte Zwiebeln und gerösteten Knoblauch ausgleichen.

Blumenkohl

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Blumenkohl strahlt am hellsten, wenn er im Ofen oder in der Bratpfanne zu knuspriger, goldbrauner Perfektion gegart wird. Beginnen Sie beim Braten mit einer Basis aus Olivenöl, Salz und Pfeffer, fügen Sie alle zusätzlichen Aromen hinzu und lassen Sie den Ofen seine Magie entf alten. Wir empfehlen, einen ganzen Blumenkohlkopf in kleine Röschen zu schneiden, um den Knuspervorgang zu beschleunigen. Auf Pizza hilft es, scharfere Beläge wie Oliven, Kapern und Sardellen auszugleichen.

Holen Sie sich das Rezept: Gerösteter Blumenkohl mit Sardellensauce

Butternusskürbis

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Nutzen Sie den leicht süßen und nussigen Geschmack dieses Winterkürbisses, indem Sie ihn in kleine Würfel schneiden und rösten, bis er knusprig-zart ist. Sie können Butternut-Kürbis auch in Flüssigkeit wie Hühner- oder Gemüsebrühe schmoren, bis er weich und duftend ist. Es ist im Allgemeinen eine schlechte Idee, diesen Kürbis roh auf Pizza zu kochen, da er ein hartes inneres Fruchtfleisch hat.Versuchen Sie als Abwechslung, Ihre Pizza mit anderen Winterkürbissorten wie Eichelkürbis und Kabocha-Kürbis zu belegen.

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Aubergine

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Zu wenig gekochte Auberginen sind gummiartig, bitter und im Allgemeinen ungenießbar, aber gerade genug gekocht ergibt eine cremige Konsistenz und einen reichen, fleischigen Geschmack. Da Auberginen Zeit brauchen, um zart zu werden, kochen Sie sie am besten vollständig, bevor Sie sie zu Ihrer Pizza hinzufügen. Einige Rezepte erfordern möglicherweise das Braten oder Grillen der Scheiben, während andere das Braten von gewürfelten Auberginen erfordern.

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Rosenkohl

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Obwohl roher Rosenkohl hart im Magen und bitter werden kann, macht das Kochen die herzhaften Blätter weicher und macht sie leichter verdaulich.Ob gefroren oder frisch, sautierter oder gerösteter Rosenkohl wirkt Wunder auf der Pizza. Du kannst die Blätter auch anbraten und als knusprige Garnierung auf deinen Kuchen geben.

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