5 Möglichkeiten, die am meisten unterschätzte Frucht der Herbst-/Wintersaison zu essen

5 Möglichkeiten, die am meisten unterschätzte Frucht der Herbst-/Wintersaison zu essen
5 Möglichkeiten, die am meisten unterschätzte Frucht der Herbst-/Wintersaison zu essen
Anonim

Betrachten Sie Kakis als Gegenstück zu süßen und saftigen Sommerpfirsichen bei k altem Wetter. Für fast alle Arten, wie Sie reife Pfirsiche in den heißen Sommermonaten normalerweise verwenden würden, machen Kakis eine schöne Figur, wenn das Wetter abkühlt. Die Frucht, die in den kulinarischen Traditionen vieler asiatischer Kulturen eine herausragende Rolle spielt, ist eine der wenigen, auf die es sich lohnt, sich in den Herbst- und Wintermonaten wirklich zu freuen. Sie haben vielleicht bemerkt, dass sie in den letzten Wochen mit Beginn der kühleren Tage in Ihren örtlichen Lebensmittelgeschäften und Bauernmärkten aufgetaucht sind, und vielleicht direkt über ihnen verglast sind, nicht ganz sicher, was sie waren.

Die häufigsten Sorten in U.S. Lebensmittelgeschäfte sind fuyu und hachiya. Die Fuyu-Kaki sieht aus wie eine gelb-orange Version von Tomatillos mit einem Stiel und breiten, trockenen Blättern, die aus der Spitze herausragen. Hachiya-Kakis haben einen etwas länglicheren Körper und zeigen bei voller Reife eine mehr verbrannte orange Farbe. Keine Sorte hat einen Kern oder Samen, daher können Sie alles essen, mit Ausnahme des Stängels und der rauen äußeren Blätter.

Also, angenommen, du holst dir bei deinem nächsten Einkaufsbummel ein paar davon (ps., du solltest)… wie genau isst du eine Kaki? Kakis können roh genossen werden, als würden Sie einen Apfel naschen, oder Sie finden viele kreative Möglichkeiten, mit ihnen zu backen und zu kochen. Das weiche, süße Fruchtfleisch schmeckt wie eine Kreuzung aus Honig und Datteln. Beachten Sie jedoch, dass Hachiya-Kakis vollständig reifen müssen, bevor Sie in eine hineinbeißen; Diese Sorte ist reich an Tanninen und kann vor der Reifung sehr adstringierend und bitter sein. Fuyus können gegessen werden, solange sie noch ziemlich fest sind, aber lassen Sie die Hachiyas vor dem Verzehr einfach ein paar Tage auf der Theke liegen, damit sie weich werden.Um die Reifung zu beschleunigen, geben Sie ihnen die Avocado-Behandlung, indem Sie Ihre Kakis in eine geschlossene braune Papiertüte legen. Und dann bleibt nur noch, sie zu genießen; Hier sind ein paar meiner Lieblingsmethoden.

Morgen-Toast

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Mit der überaus erfolgreichen Karriere, die Avocado-Toast in den letzten Jahren erlebt hat, ist Toast wieder einmal zum Frühstück angesagt. Und Leute, lassen Sie mich Ihnen sagen, Ihre Kakis wollen definitiv mitmachen. Schneiden Sie eine Kaki in Scheiben, entsorgen Sie den oberen Teil der Flasche mit den Blättern und dem Stiel. Toasten Sie Ihr herzhaftes Lieblingsbrot und schmieren Sie es auf eine neutrale cremige Milchschicht, wie z. B. Frischkäse, Mascarpone-Käse oder Ricotta-Käse. Legen Sie die geschnittenen Kakis darauf und beträufeln Sie sie mit Honig oder Ahornsirup. Einfach, elegant und genial. Kein Fan von Milchprodukten? Probieren Sie stattdessen eine Nussbutter.

Salate

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Das gilt sowohl für große, lockere Blattsalate als auch für Getreidesalate – vierteln Sie einfach eine Kaki und werfen Sie sie hinein. Kakis verleihen einem Salat ein saftiges, süßes Element, das besonders gut ist, um den manchmal bitteren grünen Geschmack zu reduzieren. Da Quinoa und Farro relativ schnell kochende Körner sind, bereiten Sie eine Portion zum Abendessen zu und nehmen Sie die Reste am nächsten Tag mit zur Arbeit (es wird noch köstlicher, wenn Sie es über Nacht im Kühlschrank aufhängen). Oder nehmen Sie vielleicht die Caprese-Route; Kakischeiben zwischen dicke Scheiben frischen Mozzarella mit ein paar frischen Basilikumblättern legen und mit einer Prise Salz und einem Spritzer Olivenöl abrunden.

Törtchen, Torten und Galettes

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Sobald du beherrschst, wie man Kuchenteig macht (oder wie man zum gefrorenen Gang geht und Kuchenteig kauft), hast du verschiedene gebackene Optionen, in denen du Persimonen verwenden kannst. Ich kann fast garantieren, dass deine Freunde einen lieben würden rustikale und herbstliche Kaki-Galette, gewürzt mit Zimt und frisch gemahlener Muskatnuss, zum Brunch oder Friendsgiving.Oder entscheiden Sie sich für eine ausgefallene Torte mit Brandy-Mascarpone. Wenn Sie wirklich ehrgeizig sind, versuchen Sie Ihre Fähigkeiten darin, eine Torte mit Gitterspitze und Kakis zuzubereiten.

Brot und Muffins

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Kakis können püriert und zu einem Teig für dieses äußerst beruhigende schnelle Brot gemischt werden. Fügen Sie einige Walnüsse und getrocknete Rosinen hinzu, und es ist eine Party. (Nebenbemerkung: Dies ist ein großartiges Brot, um es für die Feiertage an Verwandte und Freunde außerhalb der Stadt zu versenden.) Sie können auch einfach das zarte Fleisch der gereiften Kaki zerdrücken, um eine Menge gemütlicher Muffins am Wochenende am Morgen zuzubereiten.

Konfitüren und Eingemachtes

Für den Fall, dass Sie mit Kakis umkippen, sind Marmeladen / Eingemachtes der richtige Weg. Die Früchte sind so süß, dass sie nur etwas zusätzlichen Zucker und etwas Zitronensaft benötigen, um ihre natürliche Süße herauszuholen. Persimonen sind eigentlich ziemlich reich an Pektin, so dass der Aufstrich nach dem Einkochen von selbst gut eindickt.

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