Müssen Sie Ihre Garnelen wirklich entdarmen?

Müssen Sie Ihre Garnelen wirklich entdarmen?
Müssen Sie Ihre Garnelen wirklich entdarmen?
Anonim

Immer wenn ich während einer Runde im Lebensmittelgeschäft an der Fischtheke vorbeischaue, schnappe ich mir immer ein Pfund Garnelen. Dieses Krustentier ist mein Lieblingsessen unter der Woche, weil es ziemlich schnell auftaut und noch schneller kocht. Der einzige Prozess, der meine Zeit in der Küche länger verlängert, als ich jemals vorhabe zu bleiben, ist das Schälen und Entdarmen von Garnelen. Diese Aufgabe ist ein schmaler Grat zwischen gedankenlos/therapeutisch und einer lästigen, zeitraubenden Aufgabe. In den meisten Nächten stehe ich mit einem Schälmesser über der Spüle, schneide einen Schlitz in den Rücken der Garnele und frage mich, ob dies überhaupt eine notwendige Aufgabe ist.

Die schwarze, schleimige „Ader“unter dem Fleisch der Garnele ist eigentlich der Verdauungstrakt der Garnele.Manchmal ist es leicht zu sehen und manchmal ist es kaum sichtbar. Es ist nicht schädlich für den menschlichen Körper, wenn es konsumiert wird, und die Begründung für die Entfernung des Trakts basiert hauptsächlich auf der Ästhetik. Letztendlich läuft die Entscheidung, Garnelen zu entdarmen oder nicht, auf persönliche Vorlieben hinaus. Sie müssen die Zeit, die Sie für das Entfernen des Trakts aufwenden möchten, und die Kochmethode, mit der Sie die Garnelen zubereiten, berücksichtigen.

Wenn du willst

Wenn der Gedanke, Garnelen-„Kot“zu essen, dich völlig anwidert, mach weiter und verpflichte dich, Venen zu entfernen. Der Trakt bei extragroßen Garnelen (26/30 pro Pfund) ist normalerweise besser sichtbar und kann mehr Sandpartikel enth alten als kleinere Garnelen. Daher ist es eine gute Idee, große Garnelen zu entdarmen. Auch wenn Sie die Garnelen in der Pfanne anbraten oder anbraten, würden die meisten zustimmen, dass es optisch ansprechender ist, wenn Sie sie entfernen. Die Garnele öffnet sich zu einer Schmetterlingsform, wenn sie aufgrund des Schlitzes am Rücken bei hoher Hitze gekocht wird.

Der beste Weg, um zu vermeiden, dass Garnelen ganz entdarmt werden müssen, ist der Kauf frischer oder gefrorener geschälter und entdarmter Garnelen; Da die Arbeit jedoch bereits für Sie erledigt ist, zahlen Sie mehr für die vorgereinigten Garnelen.

Wenn Sie sich nicht darum kümmern sollten

Für extrakleine (61/70 pro Pfund) bis kleine Garnelen (51/60 pro Pfund) lohnt sich die Zeit, Arbeit und mögliche Handkrämpfe, die das Entdarmen erfordern würde, nicht, weil sie so winzig sind. Und wenn du Garnelen dämpfst, pochierst oder kochst, ist es besser, sie ganz zu lassen, anstatt sie auf den Rücken zu schneiden. Die Form intakt zu h alten, ermöglicht ein gleichmäßigeres Garen.

Wenn man Garnelen mit Schale kocht, ist Entdarmung natürlich keine Option. Es ist erwähnenswert, dass, wenn Sie Garnelen mit der Schale kochen, diese zusätzliche Schutzmaßnahme Feuchtigkeit einschließt und verhindert, dass Ihre Garnelen zu einem gummiartigen Durcheinander werden. In einigen Fällen werden Garnelen mit der Schale gebraten, und Sie haben keine andere Wahl, als die Schale und den Verdauungstrakt zu essen.Auf der anderen Seite, wenn Sie Garnelen mit der Schale grillen und grillen, fügt der Trakt tatsächlich einen Hauch von salzigem Geschmack hinzu.

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