Warum du wirklich einen Dutch Oven brauchst

Warum du wirklich einen Dutch Oven brauchst
Warum du wirklich einen Dutch Oven brauchst
Anonim

Ich habe eine starke Affinität zu Dutch Oven. Sie sind so etwas wie das ursprüngliche Allzweck-Kochgeschirr – wissen Sie, bevor Instant Pots überhaupt eine Sache waren. Der Mehrzwecktopf ist seit Jahrhunderten im Einsatz und kann zum Schmoren, Braten, Schmoren, Backen, Schongaren und Pochieren von Speisen verwendet werden. Das beste Brathähnchen, das ich je gemacht habe, wurde in meinem Schmortopf zubereitet, zusammen mit einem konkurrenzwürdigen Chili und einem zerlegten Rinderbraten, der zu Tacos verarbeitet wurde (von denen meine Freunde immer noch schwärmen). Ich habe sogar ein Brot ohne Kneten gebacken und es zum Abendessen mit Olivenöl und Balsamico-Essig serviert. Der Dutch Oven ist ein magisches Kochgeschirr, und ich denke, jeder Hobbykoch sollte einen besitzen.

Der holländische Ofen, A.K.A. eine Cocotte, ist ein schwerer, dickwandiger Topf mit dicht schließendem Deckel aus Gusseisen oder Aluminiumguss.Ein Bare Dutch Oven muss genau wie anderes gusseisernes Kochgeschirr regelmäßig gut eingebrannt werden, um optimal genutzt zu werden. Viele Töpfe auf dem Markt sind mittlerweile mit einer Emaillebeschichtung versehen, die es Ihnen ermöglicht, den Topf ohne Einbrennen sofort zu verwenden. Töpfe mit einer Emaillebeschichtung sind leichter zu reinigen, jedoch kann die Beschichtung aufgrund normaler Abnutzung im Laufe der Zeit abplatzen oder stumpf werden.

Wenn Sie den richtigen Dutch Oven kaufen, entscheiden Sie, welche Größe am besten zu Ihnen passt. Die meisten Töpfe können zwischen 2 und 8 Liter Flüssigkeit aufnehmen. (Es gibt einen riesigen Ofen, der mehr als 13 Liter fasst; wenn Sie jedoch nicht für eine kleine Armee kochen, brauchen Sie ihn wahrscheinlich nicht.) Ein 5,5-Liter-Topf ist am besten für eine 2-köpfige Familie 3 Personen, während ein 6- oder 8-Liter-Topf ideal für eine Familie mit 4-6 Personen ist. Manchmal wird die Größe anhand des Durchmessers des Topfes gemessen, der mit der Quart-Größe korreliert. Wenn Sie oft kochen und gerne unterh alten, ist der 6-Liter- oder 7,5-Liter-Kocher (je nach Hersteller) wahrscheinlich die beste Wahl. Denken Sie daran, dass diese Töpfe sehr schwer sind und hohe Temperaturen erreichen können, gehen Sie also immer vorsichtig und vorsichtig damit um.Da Dutch Oven Eisen enth alten, funktionieren sie auch auf Induktionsherden.

Hier sind 4 holländische Öfen, die Sie in Betracht ziehen sollten:

Lodge EC6D43 Feuertopf aus emailliertem Gusseisen, 6 Liter

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Lodge ist eine bekannte Marke für ihr gusseisernes Kochgeschirr und bei diesem Preis und dieser Größe würde ich sagen, dass dieser Dutch Oven das beste Preis-Leistungs-Verhältnis bietet. Es ist mit Emaille beschichtet und in einer Reihe von hellen, funky Farben erhältlich. Dieser Topf hat über 6.000 Bewertungen bei Amazon mit einer nahezu perfekten 5-Sterne-Bewertung.

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Lodge L8DOL3 Dutch Oven aus Gusseisen, vorgewürzt, 5 Quart

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Dieser etwas kleinere Lodge Dutch Oven ist ohne die Emaillebeschichtung voreingebrannt und kann sofort verwendet werden. Es hat den niedrigsten Preis und gibt Ihnen das traditionelle Gefühl einer gusseisernen Pfanne.Wenn Sie es klassisch h alten, müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass die Beschichtung abplatzt oder reißt. Es ist ein solider Topf, und wenn Sie ihn richtig pflegen, wird er ewig h alten.

39,90 $, Amazon

Le Creuset Signature French Oven aus emailliertem Gusseisen, rund, 5 1/2 Quart

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Le Creuset ist eine High-End-Kochgeschirrmarke, die seit 1925 gusseiserne Produkte herstellt. Le Creuset ist teuer, aber ihre Produkte können jahrelang verwendet werden, ohne dass das Innere stark verschmutzt oder stumpf wird. Ihr holländischer Ofen im „französischen“Stil hält bis zu 500 °F (mit Deckel) aus und eignet sich perfekt für das Kochen von Herd zu Ofen. Es ist definitiv ein Statussymbol in der Küche, wenn Ihnen das wichtig ist.

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Staub Gusseisen flache breite runde Cocotte, 6-Quart

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Staub Dutch Oven

Staub-Produkte gelten auch als High-End, also machen Sie sich bereit, etwas Geld auszugeben. Die Töpfe der französischen Marke sind am Boden etwas breiter und flacher, was zu einer gleichmäßigen Bräunung beiträgt. Die Innenseite ist mit schwarzer, matter Emaille anstelle von Weiß beschichtet, was es einfacher macht, die Innenseite für eine dauerhafte H altbarkeit zu konservieren.

$314.95, Amazon

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