6 Grundlegende Richtlinien zum Einfrieren von Lebensmitteln, die Sie kennen müssen

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6 Grundlegende Richtlinien zum Einfrieren von Lebensmitteln, die Sie kennen müssen
6 Grundlegende Richtlinien zum Einfrieren von Lebensmitteln, die Sie kennen müssen
Anonim

Wenn Sie daran interessiert sind, Geld und Zeit zu sparen (das haben Sie definitiv …), ist das Einfrieren von Lebensmitteln eine absolute Notwendigkeit. Egal, ob Sie für eine oder eine ganze hungrige Familie kochen, die Routine, bestimmte Lebensmittel und Gerichte in den Gefrierschrank zu schicken, kann zu einem einfachen, luftigen Leben mit köstlichen hausgemachten Mahlzeiten führen. Diese Praxis hält Sie nicht nur davon ab, auswärts zu essen und zu bestellen, sondern hilft Ihnen auch, all die Lebensmittel, die Sie im Lebensmittelgeschäft kaufen, tatsächlich zu verwenden, eine knifflige Leistung, die am meisten unterschätzt wird.

Mit diesen grundlegenden Tipps für die besten Möglichkeiten zum Einfrieren verschiedener Lebensmittel sind Sie besser denn je darauf vorbereitet, Ihr neues Leben zu beginnen, in dem Sie alle Ihre Lebensmittel verwenden und jeden Bissen davon genießen können Stiefel.Sind Sie bereit, endlich diese Gefriergerichte zu genießen und dabei ein paar Dollar zu sparen? Machen wir das.

Wenn Sie sich davor fürchten, kümmern Sie sich nicht darum

Ihr Gefrierschrank ist kein Zauberer – wenn das Essen oder Gericht, das Sie hineinstellen, etwas ist, auf das Sie sich später nicht freuen, es aufzutauen, seine Blütezeit schon weit überschritten ist oder Sie keine Lust auf Essen haben es im gegenwärtigen Moment, dann wird es Ihnen wahrscheinlich in 3 Monaten genauso gehen. Indem Sie diese Lebensmittel in den Gefrierschrank stellen, nehmen Sie nur wertvollen Platz ein und kosten sich in ein paar Monaten zusätzliche Schuldgefühle, wenn Sie sich absolut weigern, sie zu essen. Wirf es jetzt einfach weg und fertig.

Lass es abkühlen

Ich weiß, dass Sie es vielleicht eilig haben, Ihre Küche nach einem intensiven Kochvorgang wieder in ihren ursprünglichen, sauberen Zustand zu versetzen, aber denken Sie nicht einmal daran, Lebensmittel in den Gefrierschrank zu stellen, die noch warm sind. Es wird nur die umgebenden Gegenstände im Gefrierschrank erwärmen (und teilweise auftauen), was für alle diese Lebensmittel eine schlechte Nachricht ist.Wenn Fett von den Lebensmitteln, die Sie einfrieren möchten, abgeschöpft werden muss (denken Sie an Eintöpfe und Schmorgerichte), tun Sie dies außerdem, da Fett dazu führt, dass Lebensmittel im Gefrierschrank viel schneller verderben.

Wiederkehrendes Auftauen und erneutes Einfrieren vermeiden

Bei den meisten Lebensmitteln ist das erneute Einfrieren keine gute Idee. Laut USDA sollten Fleisch, Geflügel und Fisch nicht wieder eingefroren werden, wenn sie länger als zwei Stunden über 40 ° F aufgetaut sind. Dasselbe gilt für alle Milchprodukte (mit Ausnahme einiger Hartkäse), Gemüse, Kuchen/Gebäck und Tiefkühlgerichte oder Aufläufe. Die einzigen Lebensmittel, die Sie nach dem Auftauen nicht wegwerfen müssen, sind Obst, Brot und Mehl, obwohl wiederholtes Einfrieren und Auftauen die Qualität der Lebensmittel beeinträchtigen wird.

Aufteilen

Einer der häufigsten Fehler beim Einfrieren von Lebensmitteln besteht darin, das, was es ist, nicht in überschaubare Portionen für Sie und/oder Ihre Familie aufzuteilen. Da das erneute Einfrieren eindeutig keine Praxis ist, auf die man sich verlassen kann, ist es am besten, Lebensmittel nicht in einem riesigen Ziegelstein einzufrieren, da Sie wahrscheinlich nicht alles davon verwenden können, wenn es aufgetaut ist.Von rohem Fleisch über Obst bis hin zu extra Keksteig oder einer Portion Chili, wenn Sie wahrscheinlich nicht alles auf einmal essen können, was Sie gekauft haben, dann müssen Sie sie unbedingt zerkleinern und jeden Teil separat einfrieren. Scheuen Sie sich nicht, für gleichmäßige Portionen die alte Muffinform herauszuholen. Frieren Sie einzelne Portionen von Suppen, Haferflocken, Körnern oder Bohnen ein, nehmen Sie sie dann aus der Dose und verschließen Sie sie in einem Beutel mit Reißverschluss, wobei Sie überschüssige Luft herausdrücken.

Keine Angst vor Plastikfolie

Um Ihre gefrorenen Lebensmittel in einem Top-Zustand zu h alten, sollten Sie sicherstellen, dass sie so fest wie möglich eingewickelt sind, um zu verhindern, dass Luft mit Ihren Lebensmitteln in Kontakt kommt. Die Verwendung der Technik, auf die Restaurantfachleute schwören, die Hotelverpackung, ist eine todsichere Methode, um nicht nur ein Verschütten zu verhindern, sondern auch den ekligen Gefriergeschmack abzuwehren, der sich entwickeln kann, wenn Lebensmittel längere Zeit im Gefrierschrank liegen.

Vorsichtig auftauen

Im Allgemeinen ist es am besten, Lebensmittel nicht bei Raumtemperatur aufzutauen, insbesondere Fleisch, Geflügel und Fisch, da dies ein erhöhtes Kontaminationsrisiko darstellen kann.Lassen Sie Tiefkühlkost stattdessen im Kühlschrank auftauen – bei Fleisch und Geflügel beträgt eine gute Faustregel etwa 1 Stunde pro Pfund. Wenn Sie Ihre gefrorenen Lebensmittel sofort zubereiten möchten, erwärmen Sie Ihre Lebensmittel immer auf dem Herd (ideal für Bohnen oder Brühe) oder in der Mikrowelle – Sie können gefrorene Lebensmittel direkt aus dem Gefrierschrank in den Ofen bringen, dies wird jedoch normalerweise nicht empfohlen führt zu unvorhersehbaren Backzeiten und ungleichmäßigem Garen. Wenn Ihre Tiefkühlkost in einer Glaskeramikschale eingeschlossen ist, vermeiden Sie es am besten, diese direkt in den Ofen zu schieben, da die drastische Temperaturänderung dazu führen kann, dass Ihre Schale zerspringt.

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