Wenn Sie Dulce de Leche auf ein Stück Toast geschmiert, es über Joghurt oder Eiscreme geträufelt oder sogar direkt in Ihren Mund gelöffelt haben, ist es wahrscheinlich, dass die geröstete, karamellige Sauce ein gewisses Maß an Euphorie hervorruft. Nun, das tut es für mich. Während Dosen des Zeugs in den meisten Lebensmittelgeschäften zum Verkauf stehen, war ich begeistert, als ich herausfand, dass es möglich ist, Dulce de Leche mit einer Dose gesüßter Kondensmilch selbst herzustellen. Der gesamte Prozess dauert ein paar Stunden, aber wenn jedes zeitaufwändige Projekt, das ich begonnen habe, mit Dulce de Leche enden würde, wäre ich viel glücklicher.
Es gibt einige Möglichkeiten, gesüßte Kondensmilch Dulce de Leche herzustellen, vom Ofen über einen Schnellkochtopf bis hin zu einem Wasserbad. Letztendlich ist die Methode, die am wenigsten Finesse und Spezialausrüstung erfordert, die Zubereitung der Sauce auf dem Herd, eingetaucht in Wasser.
So sehr Sie wahrscheinlich hoffen, dass dieses Rezept eine „schnelle und einfache Option“enthält, ist es nicht wirklich so. Sie können zwar superschnelle Karamellsaucen zubereiten, aber es ist schwierig, die seidig-glatte, aber dicke und puddingartige Textur von Dulce de Leche zu erh alten, ohne ein paar Stunden für den Prozess aufzuwenden.
Entferne zuerst das Etikett vollständig von einer 14-Unzen-Dose gesüßter Kondensmilch. Stellen Sie die Dose auf die Seite in einen großen Topf mit schwerem Boden wie einen Schmortopf oder Suppentopf.
Fülle den Topf mit Wasser und achte darauf, dass die Kannen mindestens 2½ Zoll bedeckt sind.
Bringe den Topf mit Wasser bei starker Hitze langsam zum Kochen. Sobald das Wasser zu sprudeln beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Lassen Sie die Dosen 2½ bis 3 Stunden im Wasser köcheln. Überprüfen Sie alle 30 Minuten, ob der Wasserstand noch weit über dem Rand der Dose steht. Wenn es nahe scheint, fügen Sie mehr Wasser hinzu.
Benutze eine Zange, um die Dosen aus dem Wasser zu ziehen und stelle sie auf ein Drahtkühlgestell. Versuchen Sie nicht (ich wiederhole, nicht), die Dose sofort zu öffnen – der Druck, der sich während des Kochvorgangs in der Dose aufgebaut hat, könnte dazu führen, dass die Dose spritzt und möglicherweise explodiert.
Sobald die Dose abgekühlt ist, öffnen Sie sie und löffeln Sie diese reichh altige Dulce de Leche auf Toast, Joghurt, Gebäck, Haferflocken, gerösteten Süßkartoffeln oder Äpfeln. Einer meiner persönlichen Favoriten ist das Einrühren in Espresso oder Kaffee. Wenn Sie es für Wärme und eine nieseligere Konsistenz aufwärmen möchten, schöpfen Sie die Sauce oben in einen Wasserbad.
Dulce de Leche in Gläsern mit Deckel im Kühlschrank aufbewahren. Es ist mehrere Wochen oder bis zu 1 Monat h altbar.
