Wie man DIY Ginger Beer herstellt

Wie man DIY Ginger Beer herstellt
Wie man DIY Ginger Beer herstellt
Anonim

Ob du den Tunnel auf deinem Dachboden in eine provisorische Schmugglerhöhle (à la Polly Plummer in The Magician's Nephew) einrichtest oder nur ein Fan eines guten Moscow Mule bist, du wirst es tun brauche etwas Ginger Beer. Ginger Beer, eine würzig-süße fermentierte Soda, ist wie der ältere Cousin von Ginger Ale, der bereits anfing, Eyeliner zu tragen. Bereits im 19. Jahrhundert wurden die ersten Ingwerbiere alkoholisch gebraut und enthielten rund 11 Prozent vol. Laut Barritt’s Ginger Beer verlangte ein britisches Verbrauchsteuergesetz, dass das Getränk weniger als 2 Prozent Alkohol enthielt, also begannen die Hersteller, ihrem Gebräu mehr Wasser hinzuzufügen. Heute gibt es alkoholisches Ingwerbier, aber eher eine Flasche des alkoholfreien Zeugs, das als Mixer in Ihrem Cocktail verwendet wird.

Ingwerbier lässt sich überraschend einfach selber machen; du brauchst nur ein bisschen zeit. Machen Sie zuerst einen einfachen Ingwersirup. Schälen Sie ein 4-Zoll-Stück frischen Ingwer und reiben Sie es auf einer Kistenreibe oder einem Microplane. Geben Sie den Ingwer zusammen mit 1 Tasse gefiltertem Wasser, ½ Tasse Kristallzucker und ¼ Tasse braunem Zucker in einen kleinen Topf. Bringe die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen und rühre um, um den Zucker aufzulösen. Den Topf vom Herd nehmen und 30 Minuten bis eine Stunde beiseite stellen.

Nachdem der Sirup eingeweicht ist, durch ein feines Sieb passieren. Wenn Sie keine Zeit mit Fermentieren verbringen möchten, können Sie einfach einen Esslöffel oder mehr des Sirups in Selters für einen Ginger Beer-Ginger Ale-Hybrid geben. Ich versichere Ihnen, es wird in Dark and Stormy wunderbar schmecken. Aber für diejenigen, die daran interessiert sind, ein bisschen mehr zu spielen, gießen Sie den Sirup zusammen mit ¼ Teelöffel aktiver Trockenhefe, ⅓ Tasse Zitronensaft und genug k altem gefiltertem Wasser in eine 2-Liter-Sodaflasche, um die Flasche bis zu einer Höhe von 2 Zoll zu füllen die Spitze.

Wenn Sie Ginger Beer in Einzelportionsflaschen herstellen möchten, mischen Sie den Sirup, die Hefe und den Zitronensaft in einem flüssigen Messbecher und teilen Sie sie dann gleichmäßig auf 11 Gärflaschen aus Glas auf. Verwenden Sie nicht einfach irgendeine Glasflasche, die Sie herumhängen haben, da die Blasen, die sich in Ihrem Ingwerbier bilden, Druck aufbauen und das Glas zerspringen lassen können. Füllen Sie die Flaschen mit k altem gefiltertem Wasser (wieder mit einem Abstand von 2 Zoll).

Legen Sie den Deckel auf die Flasche oder Flaschen und kippen Sie sie ein wenig herum, wie Sie es mit einer Schneekugel tun würden, und lassen Sie sie dann 2 Tage lang bei Raumtemperatur ohne direkte Sonneneinstrahlung stehen. Wenn Sie das Getränk etwas trockener haben möchten, lassen Sie es 3 Tage ziehen. Rülpsen Sie die Flaschen alle 6-12 Stunden auf, indem Sie die Flaschenverschlüsse nur teilweise entfernen, um etwas Druck abzulassen, der sich im Inneren aufbaut.

Nach 2 oder 3 Tagen das Ginger Beer probieren. Wenn es sprudelnd genug ist, stellen Sie die Mischung in den Kühlschrank und lassen Sie sie mindestens 6 Stunden lang abkühlen. In Cocktails servieren oder einfach eine Flasche über Eis gießen. Dieses Ingwerbier wird am besten innerhalb einer Woche getrunken.

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