Wie man Kekse aus übrig gebliebenen Haferflocken macht

Wie man Kekse aus übrig gebliebenen Haferflocken macht
Wie man Kekse aus übrig gebliebenen Haferflocken macht
Anonim

Du hast wieder einmal eine Tasse Haferflocken am Boden des Topfes gefunden, aber du kannst keinen Bissen mehr vertragen. Kannst du es für das Frühstück von morgen aufheben? Natürlich, aber wäre es nicht lustiger, stattdessen Kekse zu backen? Duh. Indem du übrig gebliebene Haferflocken zu einem normalen Keksteig hinzufügst, erhältst du etwas Ähnliches wie ein Haferkeks, aber ein bisschen geschwollener, ein bisschen feuchter – und es wird keine Rosine in Sicht sein (es sei denn, natürlich, du magst diese Dinge). Was die Mischung angeht, sind die Möglichkeiten endlos: Fügen Sie Schokoladenstückchen, getrocknete Früchte, sogar zerdrückte Brezeln oder Kartoffelchips hinzu, wenn Sie Lust haben, die Speisekammer aufzuräumen.

In einer mittelgroßen Schüssel 2 Tassen Allzweckmehl, 1 Teelöffel gemahlener Zimt, 1 Teelöffel Natron, ½ Teelöffel koscheres Salz, ½ Teelöffel gemahlene Nelken und ½ Teelöffel Backpulver verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Wenn Sie möchten, fügen Sie 2 Esslöffel Kakao- oder Espressopulver hinzu.

Verwenden Sie in einer großen Schüssel einen Holzlöffel oder einen elektrischen Mixer, um ½ Tasse braunen Zucker und ¼ Tasse Kristallzucker mit ½ Tasse weicher Butter zu cremig zu rühren, bis sie leicht und locker sind, etwa 6 Minuten lang. 2 Eier nacheinander unterschlagen.

Mische 1 Teelöffel Vanilleextrakt und 1 Tasse übrig gebliebene Haferflocken in die Zuckermischung.

Geben Sie die Mehlmischung in 2 Portionen zur Zuckermischung und mischen Sie, bis sie sich kaum noch verbunden hat. An dieser Stelle können Sie auch bis zu 1 Tasse gehackte Schokolade, Nüsse oder Samen, Rosinen oder getrocknete Cranberries (eine Mischung aus allem geht auch) unterheben.

Die Kekse in esslöffelgroße Kugeln formen und auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei etwa 2,5 cm Platz zwischen den Keksen lassen. Stellen Sie das Backblech in den Kühlschrank und kühlen Sie die Kekse für 1-2 Stunden.

Wenn Sie zum Backen bereit sind, heizen Sie den Ofen auf 350ºF vor. Backen Sie die Kekse für 12-15 Minuten oder bis sie geschwollen und leicht golden sind. Lassen Sie sie einige Minuten auf dem Backblech abkühlen und legen Sie sie dann auf ein Kühlregal.

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