Champagner-Begriffe, die Sie kennen sollten

Champagner-Begriffe, die Sie kennen sollten
Champagner-Begriffe, die Sie kennen sollten
Anonim

Das einzige, worüber Sie sich Gedanken machen müssen, wenn Sie Champagner bestellen oder kaufen: Bekomme ich dadurch Champagner in den Mund? Machen Sie sich keinen Kopf darüber, dass jemand Sie verurteilt oder so aussieht, als wüssten Sie nicht, was Sie tun. Wir haben alle irgendwo angefangen, und es gibt Menschen auf der Welt, die ihr Berufsleben der Aufgabe gewidmet haben, alles über Champagner zu wissen, damit sie ihre Weisheit an ihre blasenliebenden Brüder weitergeben und uns zum Sprudeln unserer Träume führen können. Wenn eines dieser Einhörner in Ihrer Mitte ist – in Form eines Sommeliers, Barkeepers oder Weinhändlers – profitieren Sie von ihrem Fachwissen.

Aber wenn du alleine fliegst und dich von den Möglichkeiten auf einer Speisekarte oder einem Regal gelähmt fühlst, hier sind ein paar Begriffe, die nützlich sein könnten.

Biodynamisch

Denke organisch und gehe dann noch einen Schritt weiter. Produzenten von biodynamischen Seifenblasen berücksichtigen das gesamte Ökosystem eines Weinbergs (einschließlich Nicht-Weintrauben, Vieh und andere Pflanzen) sowie den Mondzyklus und viele andere Faktoren in der Natur. Das sorgt für einige unvorhersehbare und wunderbar einzigartige Weine – sowie für einige schräge Sachen.

Blanc de Blanc und Blanc de Noir

Blanc de Blancs werden ausschließlich aus weißen Trauben und Blanc de Noirs aus schwarzen Trauben hergestellt. Je nachdem, aus welchem ​​Teil der Welt der Champagner stammt, müssen diese Trauben möglicherweise von bestimmten Rebsorten stammen.

Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Dry (alias Extra Sec), Dry (Sec), Demi Sec, Doux

Von links nach rechts, das ist die geringste Zuckermenge, was bedeutet, dass ein Demi Sec wesentlich süßer ist als ein Extra Brut. Wenn Sie jemals ein paar nebeneinander probiert haben, werden Sie schnell den Unterschied bemerken und Ihren glücklichen Platz finden.Die meisten Champagner fallen in die Brut-Kategorie, aber es ist hilfreich, dies zu wissen, wenn sich eine Auswahlmöglichkeit ergibt.

Champagner

Viele Leute verwenden den Oberbegriff Champagner für jeden Schaumwein, aber wenn es sich um Champagner mit dem großen "C" handelt, muss er per Gesetz in der Champagne-Region in Frankreich mit bestimmten Methoden hergestellt und angebaut werden. Champagner in Kleinbuchstaben kann spanischen Cava, italienischen Prosecco, „Kalifornien-Champagner“, das ein eigenes Fass voller Schaumweine ist, französischen Crémant (immer noch großartig, aber mit weniger Vorschriften als Champagner) und Pét-Nat (pétillant naturel) umfassen Wein, der während der Gärung in der Flasche seinen Glanz entf altet.

Cuvée

Die meisten Champagner, die von den großen Häusern oder Maisons hergestellt werden, sind Kombinationen von Trauben, die in der ganzen Region angebaut werden. Diese endgültige Mischung wird Cuvée genannt.

Dosierung

Dies ist die Süße in Form von Zucker oder Wein und Zucker, die dem Champagner zugesetzt wird, um ihn auszugleichen und seinen rechtmäßigen Platz im obigen Bereich zu finden.

Erzeuger Champagner

Stellen Sie sich das wie Single-Barrel-Bourbon oder Single-Origin-Kaffee vor. Der Champagner wird auf demselben Weinberg angebaut und produziert, was ihn so spezifisch für das Terroir macht, wie es eine Cuvée nicht sein kann. Einige Produzenten werden sehr speziell und stellen ihre Champagner in einem bestimmten Jahr auf einer bestimmten Parzelle her, aber das ist nicht bei allen der Fall.

Perlage

Dies bezieht sich auf die Größe und das Aufbrausen der Bläschen in der Flüssigkeit. Verschiedene Methoden der Fermentation und Abfüllung können zu einem Überwiegen fester, winziger Bläschen oder einem lockeren, schwammigen Sprudeln führen. Einige geben das Gas schnell auf, andere setzen einen scheinbar endlosen Strom von Glitzern frei. Du denkst vielleicht, dass dir das egal ist, aber sobald du anfängst aufzupassen, wirst du feststellen, dass du einen bevorzugten Stil hast.

Vintage und Nicht-Vintage

Vintage-Champagner hat ein Jahr auf der Flasche, um anzuzeigen, dass die Trauben aus der Ernte eines bestimmten Jahres stammen, und Nicht-Jahrgang - oft als NV bezeichnet - nicht, weil es sich um eine Mischung aus verschiedenen Jahrgängen handelt.Ein Jahrgangs-Champagner muss mindestens drei Jahre reifen (obwohl er oft viel länger gelagert wird), während ein Nicht-Jahrgangs-Champagner nur die Hälfte braucht.

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