Heutzutage sind Avocados ein hartnäckiger Bestandteil der amerikanischen Esskultur. Aber wenn die jüngsten Trends in Asien – insbesondere Südkorea – irgendein Hinweis darauf sind, sieht es so aus, als ob die Liebe zu fetten Früchten wirklich global geworden ist.
Laut dem koreanischen Zolldienst importierte das Land im September 2017 Avocados im Wert von 2,4 Millionen US-Dollar, gegenüber 752.000 US-Dollar nur 12 Monate zuvor. Mit Zeitungen, die harmlose Schlagzeilen wie "Was ist Guacamole?" Anstelle von Estrichen gegen Avocado-Ausgabegewohnheiten ist klar, dass sie noch nicht auf jeder Küchentheke in Südkorea stehen. Aber ein Blick auf 아보카도 auf den Instagram- oder YouTube-Kanälen der Food-Influencer des Landes deutet darauf hin, dass sie sich schnell durchsetzen.
Ähnlich wie die meisten exotischen Lebensmittel, die sich ihren Weg in das kulinarische Bewusstsein eines Landes bahnen, haben sich Avocados als Grundnahrungsmittel in einigen der trendigen, gehobenen Restaurants Seouls etabliert. Gerichte wie Avocado Eggs Benedict und natürlich mit Koriander und Limette beträufelter Avocado Toast tauchen in angesagten Restaurants auf und ebnen den Weg für eine weitere Marktdurchdringung. Südkoreaner, die bis zu 3 oder 4 US-Dollar zahlen, um eine Avocado aus dem Supermarkt mit nach Hause zu bringen, haben auch erfinderische Wege gefunden, Avocado mit ihrer bestehenden Küche zu kombinieren, wobei Bibimbap mit Avocado eine beliebte Option ist.
Zwischen Südkorea, China (wo die Nachfrage nach „Butterfrüchten“jährlich um etwa 250 % wächst) und einem ausgewachsenen Avocado-Wahn in Japan sehen Züchter in Neuseeland eine Gelegenheit, eine neue Ecke der Welt zu bedienen. Das Land produzierte vor wenigen Jahren nur 0,44 % der weltweiten Ernte, aber die Nähe zu Ostasien im Vergleich zum Avocado-Weltmarktführer Mexiko könnte bedeuten, dass sich diese Zahl bald ändern wird.
Während das Aufkommen der Avocado-Kultur im Fernen Osten großartige Neuigkeiten für Reisende sind, die nach einem vertrauten Geschmack suchen, könnte eine erhöhte Nachfrage die Preise im In- und Ausland noch weiter in die Höhe treiben. Unabhängig davon ist es beruhigend zu wissen, dass eine unscheinbare Frucht voller gesättigter Fettsäuren die internationale Gemeinschaft in diesen schwierigen Zeiten zusammenbringen kann.
