Wie und warum man Käfer zum Frühstück isst

Wie und warum man Käfer zum Frühstück isst
Wie und warum man Käfer zum Frühstück isst
Anonim

Essbare Insekten könnten der neueste Frühstückstrend sein, von dem die meisten Nordamerikaner, die über Mexiko leben, noch nie gehört haben. Dutzende – wenn nicht Hunderte – Grillen- und Mehlwurmfarmen sind in den Vereinigten Staaten aufgetaucht. Wenn Sie schon bei der Vorstellung, Lebensmittelregale mit Ungeziefer zu füllen, Ekel zurückbekommen, bedenken Sie, dass die UN prognostiziert, dass wir unsere derzeitige Nahrungsmittelproduktion bis 2050 um 70 Prozent steigern müssen, um über neun Milliarden Menschen zu ernähren, die auf der Erde leben Planet. Die Aufzucht von Insekten erfordert weitaus weniger natürliche Ressourcen als die Aufzucht von Rindfleisch oder anderen Nutztieren, und sie emittieren deutlich weniger Treibhausgase. Das Hinzufügen von Insekten zu unserer Ernährung könnte eines Tages nicht nur eine Wahl, sondern eine Notwendigkeit sein, und sogar globale Veränderer wie Bill Gates, Bill Clinton und Angelina Jolie haben sie als Lösung für eine langfristige Ernährungssicherheit befürwortet.

Insekten sind nicht nur nachh altig, sondern auch gesund. Laut Little Herds, einer gemeinnützigen Organisation, die junge Studenten über die Verwendung von Insekten als Nahrung aufklärt, haben Grillen nicht auch ungefähr die gleiche Menge an Protein wie Huhn, Rind und Schwein, aber sie haben auch einen viel höheren Geh alt an Vitaminen, Mineralien und allem neun essentielle Aminosäuren. Kurz gesagt, das Essen von Grillen zum Frühstück kann helfen, den Tag einer Person anzukurbeln, und Befürworter der Entomophagie oder der menschlichen Verwendung von Insekten als Nahrung setzen darauf.

Einige Liebhaber essbarer Insekten glauben, dass sie Insekten für wanzenphobische Verbraucher schmackhafter machen können, indem sie sie in einigen der Produkte verstecken, die wir bereits zum Frühstück essen. „Viele Menschen wollen Essen, auf das keine Grillen springen“, sagt Robyn Shapiro, Gründerin von SEEK Foods mit Sitz in New York City, einer Marke, die Grillenprodukte auf dem amerikanischen Markt anbietet. „Anfangs hat man Angst, etwas Neues auszuprobieren, aber Early Adopters, die Grillenprodukte essen, verstehen, dass Grillen viel Protein enth alten, und sie wollen Nahrung als Treibstoff behandeln.”

Eine zwei Unzen Portion Zimt-Mandel-Crunch-Müsli von SEEK Food zum Beispiel enthält acht Gramm Protein aus gemahlenem Grillenpulver und wird in einer wasserdichten Reispapiertüte geliefert, die es den Menschen ermöglicht, einfach Joghurt oder Milch hinzuzufügen und dann frühstücken sie unterwegs.

„Grillen sind erdig und nussig“, sagt Shapiro, „deshalb passen sie gut zu Nüssen in Müsli. Unsere Produkte sind lecker und das Branding kommt bei den Menschen gut an, sodass [unsere Kunden] offen dafür sind, neue Dinge auszuprobieren.“

Jarrod Goldin, Mitbegründer von Entomo Farms, einer Farm in Ontario, Kanada, die Grillen und Mehlwürmer züchtet, stimmt zu, dass es relativ einfach ist, mit der Einarbeitung von Insekten zu beginnen, indem man Frühstücksnahrung Pulver hinzufügt: „Morgens Pfannkuchen, die normalerweise nicht mit Eiweiß und Ballaststoffen gefüllt sind, können durch Zugabe von ein paar Esslöffeln Grillenpulver gesund werden. Dann hast du nicht nur Eiweiß und Ballaststoffe, sondern auch viel Eisen, B12, Kalzium, Magnesium und präbiotische Ballaststoffe.Dinge aus Grillenpulver sehen normalerweise gleich aus und schmecken auch gleich, aber sie sind wohl gesünder.“

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Goldin empfiehlt außerdem, Rührei „mit einer Prise Salz, Pfeffer und gemahlenen Grillen“zu beenden.

Für diejenigen unter uns, die ein fruchtigeres Frühstück bevorzugen, bietet Aketta, eine Grillenfarm und -manufaktur in Austin, Texas, auf seiner Website Rezepte für ein paar perfekte, einfache Frühstücksartikel, darunter einen Erdbeer-Bananen-Maca-Smoothie und ein knuspriger Cricket-Avocado-Smash auf Toast.

Obwohl die Idee, Produkte zu essen, die aus dem, was Shapiro als „Future Food“bezeichnet, hergestellt wird, immer noch seltsam erscheinen mag, bedenken Sie die Tatsache, dass zwei Milliarden Menschen – oder etwa 30 Prozent der Weltbevölkerung – auf der ganzen Welt sie bereits essen regelmäßig.

Aly Moore, Gründer von EatBugsEvents, einem Unternehmen für essbare Insekten und Markenaufbau mit Sitz in Los Angeles, Kalifornien, sprach Anfang dieses Herbstes beim allerersten Brooklyn Bugs Festival in New York vor einem Raum voller Leute, die Interesse an Entomophagie haben.First Adopters in den Vereinigten Staaten und Kanada, sagte sie, arbeiteten im Handel mit Kryptowährungen, oder sie waren „Mama-Blogger und Köche, die die öffentliche Verantwortung zu übernehmen scheinen.“

Moore glaubt jedoch, dass die Branche immer beliebter wird und dies auch weiterhin tun wird, da Insekten für den Markt zugänglicher werden. Wenn dies geschieht, glaubt sie, dass es einen „Welleneffekt geben wird, der mehr Menschen dazu bringen wird, [Insekten] in ihren Alltag zu integrieren.“

Shapiro stimmt zu: „Unsere kulturelle Abneigung wird bald verblassen“, was ihrer Meinung nach größtenteils auf die Medienberichterstattung über die Bewegung zurückzuführen ist. Wenn Exoskelette Sie beleidigen, fragen Sie sich: Ist das Essen von Insekten zum Frühstück seltsamer als das Eintauchen in gehäufte Teller mit Garnelen und Grütze? Garnelen sind Krebstiere, aber genau wie Grillen sind sie auch Arthropoden.

Wie groß die Insektenfresser-Bewegung in den Vereinigten Staaten und Kanada werden wird, ist unklar, obwohl ziemlich klar ist, dass die Idee Beine hat. „Wir stehen am Rande eines Paradigmenwechsels“, sagt Goldin. „2018 wird ein Game Changer.“

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