Der Mann hinter den berühmtesten Bagels der Welt

Der Mann hinter den berühmtesten Bagels der Welt
Der Mann hinter den berühmtesten Bagels der Welt
Anonim

Alex Berkowitz' Sandwich-Kreationen sind Bagels mit Schmear im gleichen Sinne, wie Monstertrucks Transportmittel sind. Die gleichen Grundelemente sind vorhanden, aber sie werden in einer Form gerendert, die größer, lauter und dazu bestimmt ist, eine Menge zu begeistern. Sein Geschäft, das Bagel Nook, in Freehold, New Jersey, bietet nicht weniger als 40 selbst beschriebene „verrückte“Frischkäseoptionen und ein ständig wachsendes Sortiment an neuartigen Bagels. Er ist der Kopf hinter Oreo Bagels, Flamin' Hot Cheeto Bagels, Fireball Whiskey Bagels und einer Reihe anderer Willy Wonka-artiger Kreationen, die regelmäßig zu Instagram-Sensationen werden.

Berkowitz' Bagels mögen seltsam erscheinen, aber im Herzen ist er ein Publikumsliebling.The Bagel Nook ist nah an seinen Kunden und der Entwicklungsprozess für ihre Kreationen basiert auf ihren Kundenreaktionen. „Eigentlich ist es eine Gruppenarbeit. Es ist ein Familienunternehmen“, erklärte Berkowitz. „Wir alle lieben es einfach, verschiedene Dinge auszuprobieren und zu sehen, was funktioniert und was nicht.“Was auf der Speisekarte landet, ist einfach das, was beliebt, machbar und Instagram-würdig ist. Dies gibt ihm die Freiheit, auf eine Weise zu kombinieren, die verrückte Wissenschaftler, Kinder im Süßwarenladen und Kiffer gleichermaßen anspricht.

Es ist ein kreativer Prozess, der für ihn gut funktioniert hat, da es kein enormes Risiko eingeht, eine einzelne Charge eines Geschmacks zu zaubern, der nicht aus den Regalen fliegt. Ihr Testlabor ist der Laden selbst, sodass er sich beim Zusammenstellen einer neuen Geschmacksrichtung nicht zurückh alten muss.

"Wir haben eigentlich noch nie zu irgendwelchen Ideen nein gesagt", sagte Berkowitz. "Wir versuchen es immer mindestens einmal. Manche h alten und manche nicht, manche versagen einfach.Es ist Versuch und Irrtum. Wir versuchen, uns die verrücktesten Sachen auszudenken, wir versuchen immer, uns selbst zu übertreffen. Anregungen nehmen wir von unseren Mitarbeitern entgegen. Wir nehmen Anregungen unserer Kunden auf. Es sind wirklich alle. Sobald du dort bist und es siehst und du im Moment bist, versucht jeder immer, sich einzubringen und etwas Verrückteres als das nächste zu erfinden."

Die Weisheit der Masse lässt sich nicht leugnen, zumindest wenn es um kreative Bagels geht. Allein die Anwesenheit des Bagel Nook ist ein Phänomen für sich, besonders auf Instagram, wo es zu einer Art Sport geworden ist, den neuesten Bonkers Bagel zu bekommen. „Wir sind am bekanntesten für unseren Oreo-Bagel“, sagte Berkowitz. „Der Flamin' Cheeto war ein weiterer großer Erfolg. Das könnte mit unserem Frischkäse Ghost Pepper kombiniert werden, der derzeit einer der heißesten Paprika der Welt ist. Die Leute lieben es und, ob Sie es glauben oder nicht, die Leute lieben die Schärfe, die Leute lieben die Süße. Wir haben etwas namens Elvis. Es ist ein French-Toast-Bagel mit Erdnussbutter-Swirl-Frischkäse, Bananen und Speck.Es ist unglaublich."

Das Ergebnis ist eine kultige Anhängerschaft für den lokalen und landesweiten Versand durch Goldbely für nicht lokale Kunden, die neugierig auf diese einzigartigen Leckereien sind. Während ihre Reichweite zunimmt, sagt Berkowitz, er habe keine unmittelbaren Pläne, weitere Standorte zu eröffnen. „Im Moment genießen wir einfach den Moment. Wir lieben die Reaktionen, die wir von den Leuten bekommen, wir lieben es, gerade im Laden zu arbeiten, und wir genießen es einfach“, sagte er. Seine Arbeit ist hierzulande Teil einer langen kulinarischen Tradition. Novelty Foods sind so amerikanisch wie Apfelkuchen. Wie nitroverbrennende lustige Autos, Reality-Dating-Shows und Männerhöhlen lieben wir ein Update einer vertrauten Formel. Es ist eine seltsame Machbarkeitseinstellung, die uns dazu treibt, Zutaten miteinander zu kombinieren, um andere neue, aber irgendwie vertraute Avatare von Lebensmitteln zu bilden. Frühstücksgerichte eignen sich besonders für diese Praxis mit Orangensoda-Pop-Tarts, Taco Bells Spiegelei-Taco und IHOPs Latte-infundierten Pfannkuchen. In dieser großartigen Tradition macht Bagel Nook es also einfach möglich, Ihren Kuchen zu haben und auch Ihren Bagel zu essen.

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