Was ist eigentlich in einem Glas Nutella?

Was ist eigentlich in einem Glas Nutella?
Was ist eigentlich in einem Glas Nutella?
Anonim

Manche Leute lieben Nutella so sehr, dass sie bereit sind, die süße Haselnuss-Schokolade auf alles zu geben, von mit Nutella gefülltem French Toast bis hin zu Nutella-Burgern und Nutella-Pommes. Er schmeckt köstlich auf Toast oder pur, direkt aus dem Glas. Es gibt sogar ganze Restaurants, die sich dem süßen italienischen Brotaufstrich verschrieben haben. Aber warum schmeckt ein Glas Nutella so gut? Mit anderen Worten, was ist eigentlich in einem Glas Nutella, das Sie dazu bringt, immer mehr zu kaufen?

Wie sich herausstellt, nicht viel. Tatsächlich enthält Nutella laut der Website des Herstellers nur sieben Zutaten: Zucker; Palmöl; Haselnüsse; Kakao; Milch; synthetisches Vanillin, das das gleiche Aroma wie eine Vanilleschote verleiht, aber für die Verwendung in großen Mengen leichter verfügbar ist; und Lecithin, ein Emulgator aus Sojabohnen oder Sonnenblumenkernen, der hilft, die glatte Textur des Brotaufstrichs zu gewährleisten.

Aber obwohl die Liste der Zutaten einfach genug erscheint, war sie in den letzten Jahren immer noch Gegenstand von Kontroversen. Nehmen Sie zum Beispiel das Palmöl in Nutella. Im Mai 2016 veröffentlichte die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit eine Studie, in der festgestellt wurde, dass Palmöl laut einem Bericht von Reuters „mehr potenziell krebserregende Schadstoffe erzeugt als andere Pflanzenöle, wenn es bei Temperaturen über 200 °C raffiniert wird“.

Die Behörde für Lebensmittelsicherheit hat Palmöl nicht wirklich verboten und zugegeben, dass mehr Forschung nötig sei, um eine konkrete Empfehlung abzugeben, aber die Debatte über die Sicherheit von Palmöl hat Nutella hart getroffen. So sehr, dass die Macher von Nutella Ferrero im Januar 2017 klatschten und eine Reihe von Fernseh- und Zeitungssendungen veröffentlichten, um zu erklären: „Das von Ferrero verwendete Palmöl ist sicher, weil es aus frisch gepressten Früchten stammt und bei kontrollierten Temperaturen verarbeitet wird.“Und das Palmöl ist wichtig, da es Nutella seine Textur verleiht und seine "vollständige H altbarkeit aufgrund seiner höheren Oxidationsstabilität im Vergleich zu anderen Pflanzenölen" gewährleistet, so die Ferrero-Website.

Nutella wurde auch wegen der Zuckermenge pro Glas geklopft. Es gibt 21 Gramm Zucker in nur zwei Esslöffeln des Zeugs, was bedeutet, dass 105 Gramm Zucker in einem Standard-7,7-Unzen-Glas sind. Und wenn Sie die Zutaten sehen, ist es irgendwie schockierend zu sehen, wie viel Zucker in einem Glas ist:

Dieses Foto stammt von der Verbraucherzentrale Hamburg in Deutschland, und es ist definitiv krass. Aber es ist nicht so, dass irgendjemand jemals gesagt hätte, Nutella sei gesund. Genießen Sie also Ihr Nutella; Achten Sie nur darauf, was in diesem Glas ist, bevor Sie sich hinsetzen und das Ganze essen. Und wenn Sie das Gesundheitszeug wirklich ausflippt, können Sie jederzeit versuchen, Ihren eigenen Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich herzustellen, aber keine Garantie, dass er genauso süchtig macht.

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