Orange Wine ist Rosé im Herbst

Orange Wine ist Rosé im Herbst
Orange Wine ist Rosé im Herbst
Anonim

Der Herbst war, zumindest in New York, nicht alles, was versprochen wurde. Wenn es in den 80ern und schwül ist, klingen Pullover, heißer Apfelwein und kuschelige Decken einfach nicht so ansprechend. Glücklicherweise gibt es zumindest in Bezug auf Ihre Weinauswahl eine einfache Lösung für diese nicht so frischen Herbsttage: Wechseln Sie von sommerlichem Rosé zu Orangenwein. Obwohl es nicht die übliche Auswahl an Weinfarben ist, hat Weiß-, Rot-, Grün- oder Pink-Orange-Wein viel zu bieten. Wenn Sie Weißwein oder Rosé mögen, werden Sie wahrscheinlich Orange Wines ansprechen, dank ihrer Trockenheit und hohen Säure. Außerdem ist es eine lustige, saisonal passende Farbe – ich meine, Orangenwein, komm schon – die keine Chance hat, nach Kürbisgewürz zu schmecken.

Orangenwein hat, anders als es vielleicht klingen mag, nichts mit Orangen zu tun.Der Wein erhält seine charakteristische Farbe durch den Kontakt mit Traubenschalen. „Bei den meisten Weißweinen gehen die Trauben direkt in die Presse, der Saft wird aus ihnen gepresst und dann sofort von den Schalen getrennt“, erklärt Katie Owen, Wine Director von Winc. „Das bedeutet, dass den Schalen der Traube nur minimale Farbe entzogen wird. Bei Orangenweinen verbleibt der Saft während der gesamten Gärung und manchmal länger bei den Traubenschalen, bis der „Most“(Kombination aus Saft und Schalen) zum Pressen bereit ist. Dieser Prozess ist derselbe Prozess, den wir für die Herstellung von Rotweinen verwenden, und die Anwendung dieses Prozesses auf weiße Trauben ist die Art und Weise, wie wir Orangenwein herstellen."

Orange Wine ist nicht so allgegenwärtig wie sein Cousin Rosé, daher gibt es weniger Angebote auf dem Markt. Bei der Auswahl empfiehlt Owen, unvoreingenommen zu bleiben. „Die Sache mit Orangenweinen ist, dass es nicht so viele davon gibt und sie normalerweise in kleinen Chargen hergestellt werden. Es gibt viele Unterschiede zwischen Orangenweinen, je nachdem, wie viel Zeit der Saft mit den Schalen verbracht hat. aus welcher Rebsorte der Wein hergestellt wird, wie der Wein gereift ist und wie lange", sagt Owen.Im Allgemeinen kann ein jüngerer Orangenwein knackiger und fruchtiger schmecken, während ein älterer „mehr oxidative Charaktere wie die Nuss- und Dessertweincharaktere haben kann, die man oft in diesen Weinen findet.“

Orangenweine sind im Allgemeinen robuster als Weißweine, was bedeutet, dass sie gut zu herzhaften Gerichten passen. „Persönlich denke ich, dass Schweinefleisch oder Ente mit gegrilltem Gemüse eine großartige Kombination für einen Orangenwein ist“, sagt Owen. „Kühlen Sie den Wein, bevor Sie ihn trinken, aber lassen Sie ihn auf jeden Fall während des Essens im Glas etwas erwärmen. Die komplexen Aromen des Weins ergänzen das etwas fettige Schweinefleisch oder die Ente.“Oder Sie können es natürlich auch einfach pur trinken, als Anspielung auf diesen nicht ganz Sommer und nicht ganz Herbst.

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