Dieses Riff auf Milchreis wird mit Quinoa gemacht

Dieses Riff auf Milchreis wird mit Quinoa gemacht
Dieses Riff auf Milchreis wird mit Quinoa gemacht
Anonim

Einige Menschen haben sich an Milchreis verbrannt. Es ist so nah dran, gut zu sein, wird aber oft in letzter Sekunde durch eine seltsame Zugabe ruiniert, wie Rosinen in Kaffeekuchen oder Walnüsse in Brownies. Aber ich liebe das matschige Zeug. So sehr ich die Textur von Reis gegen den cremigen, mit Zimt geküssten Pudding genieße, habe ich immer zu viel Quinoa in meiner Küche, daher wird es oft zum Hauptgetreide in vielen meiner Mahlzeiten (rufen Sie Quinoa Grütze, die sättigend und aromatisch ist). zu jeder Tageszeit).

Quinoa-Pudding ist eines dieser Gerichte wie ein mit Nutella gefülltes Croissant oder ein Donut mit Erdbeerglasur, die wahrscheinlich als Dessert eingestuft werden sollten, aber ich mache die Regeln und ich sage, es ist Frühstück.Wenn ich darüber nachdenke, ist Quinoa-Pudding tatsächlich viel nährstoffreicher als diese anderen Dinge, also schlage ich vor, dass Sie losgehen und eine Schüssel essen, vielleicht zwei, wenn Sie hungrig sind.

Bringen Sie 2 Tassen Wasser und 1 Tasse gespülten Quinoa in einem kleinen Topf zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln und legen Sie einen Deckel auf den Topf. Quinoa 15 Minuten köcheln lassen. Nach 15 Minuten den Herd aussch alten und den Quinoa 5 Minuten dünsten lassen (bei geschlossenem Deckel).

In der Zwischenzeit in einem mittelgroßen Topf 2 Tassen Vollmilch (Kokosmilch ist hier eine wirklich gut schmeckende Alternative), ¼ Tasse Kristallzucker, 1 Esslöffel brauner Zucker, 1 Teelöffel Vanilleextrakt, 1½ Esslöffel Orangenschale verquirlen (von 1 Orange) 1 Teelöffel gemahlener Zimt, ¼ Teelöffel gemahlene Nelken und eine Prise koscheres Salz. Die Mischung bei mittlerer Hitze erhitzen und zum Kochen bringen.

Sobald die Milchmischung kocht, den gekochten Quinoa untermischen. Reduziere die Hitze auf mittlere Hitze und koche sie 15 Minuten lang, wobei du alle paar Minuten umrührst.

Schlag ein Ei in eine kleine, hitzebeständige Schüssel mit einem Schuss Milch und schlage es leicht mit einer Gabel oder einem Schneebesen. Mischen Sie schnell einen guten Löffel des heißen Puddings in die Eiermischung, um die Eier zu temperieren (dies verhindert, dass sie mitten in Ihrem Topf mit Pudding rühren).

Die temperierte Eiermasse in den restlichen Pudding gießen und weitere 5 Minuten kochen, bis er dickflüssig und cremig ist.

Den Pudding warm servieren oder leicht abkühlen lassen, dann in ein Gefäß mit Deckel umfüllen und mindestens 4 Stunden k alt stellen. Quinoa-Pudding ist pur köstlich, wird aber zu einem noch aufregenderen Frühstück, wenn er mit frischen Beeren, geschnittenen Bananen und/oder einer Handvoll gehackter Nüsse belegt wird.

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