Fletcherizing war das Entsaften der 1890er Jahre

Fletcherizing war das Entsaften der 1890er Jahre
Fletcherizing war das Entsaften der 1890er Jahre
Anonim

Im Januar 1904 hatte William James keine Zeit, den neuen Roman seines Bruders „Die Botschafter“zu lesen. Vielleicht war sein Mund zu voll. Er war damit beschäftigt, „ein Fresser“zu werden, wie er Henry gegenüber zugab, und vertiefte sich in die Lektüre der Werke des „großen Zermalmers“Horace Fletcher. Zusammen mit diesem Brief legte William eine Kopie von „The New Glutton“und „A.B.-Z. Of our own Nutrition“zusammen mit seiner eigenen klingenden Befürwortung von „Fletcherizing“, dem viktorianischen Diätwahn, dessen Grundsatz Nummer eins das Kauen war. Ob zehnmal oder hundertmal gekaut werden musste, der Kau-Guru Fletcher predigte, dass Nahrung für eine optimale Aufnahme in winzige Partikel zerkleinert und gleichmäßig mit Speichel vermischt werden muss. Mit anderen Worten, um den Verlust von Nährstoffen im Verlauf der Verdauung zu verhindern, mussten Diätetiker ihren Mund in primitive Küchengeräte verwandeln – irgendetwas zwischen einem Vitamix und einem Sous-Vide-Gerät.

Es mag überraschend erscheinen, dass einige der würdevollen Literaten der Jahrhundertwende auf eine Modediät standen, insbesondere eine, die sich um die Kunst der Zubereitung von Pürees im Mund drehte, aber sie mochten es war. Beide lebten das sesshafte Leben der Schriftsteller, beide hatten Gicht, beide waren bereit, auf den „Kau-Kau-Kult“, wie es hieß, zu vertrauen. Es waren nicht nur gesundheitliche Probleme, die ihre Kiefer in Bewegung brachten; Der charismatische Horace Fletcher könnte Teil der Attraktion gewesen sein. Es ist leicht, sich Fletcher als nichts anderes als einen gruseligen, kaufixierten Nerd vorzustellen, der sich durch Cocktailstunden und Dinnerpartys kauend und schmatzend durchhält, aber er war weit gereist und pflegte ein breites soziales Umfeld. Die James-Brüder waren nicht die einzigen bedeutenden Persönlichkeiten, die mit ihm die Ellbogen rieben oder ihn in seinem Palazzo in Venedig besuchten. Es gab andere Schriftsteller wie Mark Twain, Arthur Conan Doyle, Franz Kafka. Auch Thomas Edison und John D. Rockefeller versuchten sich im Fletcherisieren.

Obwohl die Überschrift von Horace Fletchers „Ernährungsgerechtigkeit“lautete, viel zu kauen, und das Verb für „viel kauen“zu Fletchers Namensvetter wurde, begann die Idee nicht mit ihm.Der britische Premierminister William Gladstone war derjenige, der als erster öffentlich das Kauen predigte, und er war genauer gesagt – 32 Mal kauen, damit das Essen eine Chance hat, jeden Zahn zu treffen. Fletcher behauptete, dass es noch länger dauerte, bis sich Lebensmittel verflüssigten und „von selbst schluckten“, aber er glaubte nicht, dass der Ritus rein mechanisch war. Tatsächlich war er ein unnachgiebiger Verfechter der „Kopfverdauung“und glaubte, dass man den Ton für jede Verdauung angeben könnte, die „unterhalb der Guillotine-Linie“stattfand, nicht nur mit dem Kautraining, sondern mit einer total emotionalen und sensorischen Herangehensweise an die bescheidenster Bissen. Er bezeichnete den Mund als „die drei Zoll der persönlichen Verantwortung“.

In gewisser Weise – und Fletcher ist diesbezüglich überhaupt nicht schüchtern – war das ganze Konzept eine praktische Neuverpackung der epikureischen Philosophie: Entwickle und fokussiere die Sinne, genieße diese Empfindung bis zu ihrer absoluten Auflösung. Kauen wurde zu einer Philosophie und einem Allheilmittel. Fletcher behauptete, dass eine Intensivierung der „Kopfverdauung“nicht nur das Bedürfnis nach übermäßigem Genuss von Essen, sondern auch von Alkohol lindern würde.Und es würde Ihnen Geld sparen! Es würde dich stark machen!

Nachdem er jahrelang auf Tour war, produktiv geschrieben und Kraftakte vollbracht hatte, begann Fletcher, die Rolle des Kauens selbst herunterzuspielen, die er in seinem Credo spielte. Frustriert genug von seinem Ruf als eine Note, schrieb er 1907 ein weiteres Buch, Fletcherism: What It Is, in dem er darauf bestand, dass „jede Person, die sich gesund ernährt, ein Fletcherite ist. Jeder, der höflich isst, ist ein Fletcherite.“Er wollte eher universell als grob sein, und er musste die Definition von Fletcherizing wirklich erweitern, um das zu erreichen. Er schlug vor, Menschen zu fletchern – nichts kannibalisches hier, rein metaphorisch – um Freunde zu finden, die wirklich kompatibel sind. Er schlug vor, Wasser zu beflotchern, nur um zu sehen, welche Empfindungen das Wasser großzügig genug teilen könnte, und warnte: „Denken Sie nicht, dass unbelebte Dinge keinen Sinn für Anstand haben!“

Tatsächlich verlagerte sich der Fokus mit der Entwicklung der Praxis von der Psychologie des Kauens auf die Praxis des Enth altens.Als Henry James Fletchers Essgewohnheiten während eines Besuchs beobachtete, aß Fletcher alle 48 Stunden nur etwa ein Welsh Rarebit. Fletcher war stolz darauf, dass ihn dieses vollständig mundverarbeitete Essen so zufrieden stellte, dass sich Frühstück und Abendessen zu einer einzigen Mittagsmahlzeit zusammenfügten, wenn überhaupt. Das Auslassen von Mahlzeiten sei ein Vergnügen, behauptete er, eines, das er mit dem Sammeln von Coupons für diese verlorenen Mahlzeiten verglich: „Das Gefühl des Besitzes ist eine Freude an sich; und die Möglichkeit, den Erlös bei Bedarf und in der Freizeit zu sammeln, ist eher bequem als unbequem.“

Vielleicht hat die Langeweile des Kauens dazu beigetragen, diese nimm-oder-lass-es-H altung gegenüber vorübergehenden, nahrungslosen Mahlzeiten zu etablieren. Wie vorherzusehen war, verliebte sich der stattliche Henry James innerhalb weniger Jahre in die Praxis und behauptete auf mysteriöse Weise gegenüber seinem Bruder, dass einige „merkwürdige Lichter der Praxis“zu ihm gekommen seien. Und die Modeerscheinung starb zusammen mit ihrem prominenten Kader. Mit Ausnahme einiger besonders schwer verdaulicher Lebensmittel wie Erdnüsse, Maisschalen und rohes Fleisch stellt sich heraus, dass die „Kopfverdauung“keine Zauberei ist – der Darm leistet gute Arbeit, indem er zerlegt, was der Mund nicht tut.Aber wir sind uns alle einig, dass Kauen mehr ist als nur ein Mittel, um nicht zu ersticken. Da ist Freude! Und wenn Sie Ihr Kauen lange genug verlängern, stellt sich heraus, dass Sie Ihrem Körper vielleicht nur Zeit gegeben haben, sich zufrieden zu fühlen, bevor Sie versucht sind, sich vollzustopfen. Verschlingen Sie also nicht Ihr Essen und schon gar nicht Ihre Smoothies.

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