Wie man verhindert, dass Radieschen weich werden

Wie man verhindert, dass Radieschen weich werden
Wie man verhindert, dass Radieschen weich werden
Anonim

Wenn Sie jemals einen Frühstückstaco gegessen haben, wissen Sie, wie erfrischend ein Rettich sein kann, wenn er zum Frühstück gegessen wird. Aber weich gewordene Radieschen schmecken bei weitem nicht so gut wie knusprig-frische und leicht scharfe Radieschen. Wie hält man Radieschen also so lange wie möglich knackig und frisch? Du lernst natürlich, wie man Radieschen richtig lagert. Und da Radieschen im Grunde genommen ein Wurzelgemüse sind, das für seine Robustheit bekannt ist, sind sie leichter frisch zu h alten, als Sie vielleicht denken.

Der erste Schritt zur richtigen Lagerung von Radieschen besteht darin, die Radieschenwurzel aus dem Blattgemüse zu entfernen. Das liegt daran, dass sich die Blätter schneller zersetzen als die eigentlichen Radieschenwurzeln, und verrottende Blätter, die an den Radieschen haften bleiben, können den Verderbprozess in Gang setzen.(Die Redakteure von Cook's Illustrated stellen fest, dass das Entfernen der Blätter von den Radieschen nicht unbedingt deren Lebensdauer verlängert, besonders wenn Sie darauf achten, die verrottenden Blätter zu entfernen - aber wenn Sie nicht zu diesen Leuten gehören, tun Sie es Schonen Sie sich und schneiden Sie es einfach ab.) Sie müssen die Radieschenblätter jedoch nicht wegwerfen; Sie können sie anbraten und aus dem, was sonst auf den Kompost gehen würde, eine köstliche Mahlzeit zubereiten.

Nachdem du die Blätter von den Rettichwurzeln entfernt hast, ist nicht mehr viel zu tun. Waschen Sie die Radieschen nicht, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen – und ja, Radieschen sollten gekühlt werden. Legen Sie die Radieschen in eine Plastiktüte und verschließen Sie diese, damit das Gemüse keine Feuchtigkeit verliert und bis zum Biss knusprig bleibt. Laut Martha Stewart hält diese Aufbewahrungsmethode Ihre Radieschen bis zu einer Woche knusprig, und wenn Sie bereit sind, Ihre Radieschen zu verwenden, nehmen Sie sie aus der Tüte und spülen Sie sie mit k altem Wasser ab, um Schmutz zu entfernen.

Wenn deine Radieschen ein wenig weich erscheinen, kannst du sie wiederbeleben, indem du sie vor der Verwendung etwa eine Stunde lang in eine Schüssel mit Eiswasser legst. Das hilft dabei, ihnen wieder etwas Feuchtigkeit zuzuführen, was Ihnen die Knusprigkeit verleiht, die Sie von einem großen Rettich erwarten.

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