Wie man Blumenkohl aufbewahrt, damit er nicht braun wird

Wie man Blumenkohl aufbewahrt, damit er nicht braun wird
Wie man Blumenkohl aufbewahrt, damit er nicht braun wird
Anonim

Blumenkohl ist vielleicht keine offensichtliche Wahl zum Frühstück, aber dieses vielseitige Gemüse ist eigentlich eine perfekte Ergänzung für jedes Frühstück am Morgen – besonders im September, wenn es Saison ist. Egal, ob Sie kartoffelfreie Blumenkohlrösti zubereiten oder Lust auf käsige Blumenkohlgrütze haben, Sie möchten sicherstellen, dass Blumenkohl frisch ist. Andernfalls werden Ihre Pürees klebrig und Ihre Röschen werden schlaff und traurig, und das ganze Gemüse sieht traurig und braun aus. Wie lagert man Blumenkohl also, damit er möglichst lange frisch bleibt und nicht braun wird?

Es stellt sich heraus, dass Blumenkohl viel zarter ist, als er aussieht, und idealerweise möchten Sie lieber einen ganzen Blumenkohlkopf kaufen als eine Plastiktüte mit vorgeschnittenen Röschen.Wenn Sie Blumenkohl kaufen, möchten Sie einen Kopf auswählen, der "fest und fest geschlossen" ist, schreiben die Redakteure der Los Angeles Times. "Legen Sie alle Köpfe ab, die Anzeichen von Weichheit zeigen, das ist der Beginn des Verderbens." Sie sollten auch sicherstellen, dass der weiße Blumenkohl nicht zu braun geworden ist, denn wenn er bereits seine Farbe ändert, haben Sie den Kampf verloren.

Sobald Sie den Blumenkohl zu Hause haben, müssen Sie den Blumenkohlkopf nur noch in eine perforierte oder offene Plastiktüte stecken und in die Frischh alteschublade Ihres Kühlschranks stecken. (Wenn der Blumenkohl bereits in Plastik verpackt geliefert wurde, können Sie ihn ohne Auspacken in den Kühlschrank stellen.) „H alten Sie den Kopf mit der Stielseite nach oben, um zu verhindern, dass sich Feuchtigkeit darauf ansammelt“, und verursachen Sie dadurch diese unerwünschte Bräunung, bemerken die Leute von Sweetwater Organic Farm in Tampa, FL, und fügte hinzu: „Vorgeschnittene Röschen h alten sich nicht gut, und sie sind am besten, wenn sie innerhalb eines Tages nach dem Kauf gegessen werden.“

Wenn Sie mit Ihrem Blumenkohl einen Fehler gemacht haben oder vielleicht Röschen gekauft haben, die anfingen zu welken, bevor Sie sie verwenden konnten, können Sie den welken Blumenkohl mit etwas k altem Wasser wiederbeleben.Laut den Herausgebern von Cook's Illustrated ist alles, was Sie tun müssen, "ihre Stiele oder Stängel schräg zu schneiden und sie etwa eine Stunde lang in einem Behälter mit k altem Wasser im Kühlschrank aufzubewahren. Dadurch werden möglichst viele ihrer Feuchtigkeitstransporte freigelegt Kapillaren wie möglich zu wässern, " was wiederum den Blumenkohl wieder munter macht.

Du kannst Blumenkohl auch einfrieren, wenn du in einer Woche nicht das ganze Gemüse verbrauchen wirst. Das Einfrieren von Blumenkohlröschen ist einfach; Laut Laurie Messing, einer Dozentin für Lebensmittelwissenschaften und Ernährung an der Extension School der Michigan State University, besteht die beste Möglichkeit darin, die Röschen auf Kochblechen auszulegen, in den Gefrierschrank zu legen und sie, sobald sie eisk alt sind, hineinzulegen Plastiktüten für später zurück in den Gefrierschrank. Sie sind bis zu einem Jahr h altbar und können zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen genossen werden.

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