Wie man Spinat aufbewahrt, damit er nicht schleimig wird

Wie man Spinat aufbewahrt, damit er nicht schleimig wird
Wie man Spinat aufbewahrt, damit er nicht schleimig wird
Anonim

Ob Sie ihn roh in Smoothies geben, für ein Omelett sautieren oder in einer Quiche backen, Spinat ist eines dieser seltenen, vielseitigen Gemüsesorten, die einfach zu jeder Mahlzeit hinzugefügt werden können, um zusätzliche Nährstoffe zu erh alten. Aber wie die meisten Blattsalate ist Spinat unbeständig, und wenn Sie Spinat nicht richtig lagern, besteht eine gute Chance, dass Ihr Spinat welk wird, bevor Sie ihn verwenden können. Und Sie werden definitiv wissen, wann Ihr Spinat schlecht geworden ist. Die Ränder der einst leuchtenden, knackig grünen Blätter werden zuerst gelb, und schließlich werden die Blätter knorrig und matschig und nehmen oft einen unangenehmen Geruch an. Dann ist Ihr Spinat auf dem Komposthaufen besser aufgehoben als auf Ihrem Teller.

Wie verhinderst du also dieses Schicksal und hältst deinen Spinat möglichst lange frisch? Indem Sie lernen, wie Sie Ihren Spinat richtig im Kühlschrank lagern. Wirklich, da ist nicht viel dran – obwohl es einige verschiedene Methoden gibt, die die Leute verwenden.

Die Hauptidee hinter all diesen verschiedenen Aufbewahrungsmethoden ist es, Ihren Spinat so trocken wie möglich zu h alten, da überschüssige Feuchtigkeit dazu führt, dass Blattsalate schleimig werden. Aber der erste Schritt, wenn Sie eine Tüte, Schachtel oder ein Bündel Spinat bekommen, besteht darin, alle Blätter herauszusuchen, die möglicherweise bereits angefangen haben, sich gelb zu färben oder so aussehen, als hätten sie ihre Blütezeit überschritten. Anschließend können Sie die restlichen Blätter waschen und gründlich trocknen, idealerweise mit einer Salatschleuder oder zumindest mit Küchenpapier abtupfen. Der Trick hier ist jedoch, sicherzustellen, dass die Grüns wirklich und wirklich trocken sind, bevor Sie fortfahren und sie für die Lagerung neu verpacken.

Erst wenn deine Spinatblätter getrennt, gewaschen und vollständig getrocknet sind, kannst du sie aufbewahren. Aufgrund ihrer jahrzehntelangen Erfahrung in einer Testküche empfehlen die Experten von Cook's Illustrated, Blattsalate in einer Salatschleuder aufzubewahren. Wie das Team inThe Cook's Illustrated Cookbook: 2, 000 Recipes from 20 Years of America's Most Trusted Food Magazine erklärt: „Legen Sie für zartes Gemüse eine leere Salatschleuder mit Papiertüchern aus.Schichte das getrocknete Gemüse in die Schüssel, bedecke jede Schicht mit zusätzlichen Handtüchern und stelle es in den Kühlschrank."

Wenn du keine Salatschleuder hast (und ehrlich gesagt, wenn du so viel Wert darauf legst, dass dein Gemüse lange hält, solltest du wahrscheinlich auch in eine Salatschleuder investieren), du kannst deinen Spinat auch in einem aufbewahren hartwandiger Behälter, der mit Papierhandtüchern ausgekleidet ist. Christine Gallary von The Kitchn fand heraus, dass diese Methode Blattsalate bis zu zehn Tage frisch hält.

Du kannst Spinat auch einfrieren, wenn du mehr hast, als du denkst, dass du in etwa einer Woche verbrauchen kannst. Nachdem Sie die Blätter abgespült haben, legen Sie sie etwa 30 Sekunden lang in einen Topf mit kochendem Wasser; Dieser Vorgang wird als Blanchieren bezeichnet, und wie Bon Appetit erklärt, nimmt dieser Vorgang vor dem Einfrieren "die rohe Kante ab". Nehmen Sie den blanchierten Spinat aus dem kochenden Topf mit Wasser und tauchen Sie ihn in Eiswasser, um den Kochvorgang zu stoppen, drücken Sie dann das überschüssige Wasser aus, geben Sie den Spinat in eine Plastiktüte und geben Sie ihn, nachdem Sie die gesamte Luft entfernt haben, in den Kühlschrank.Sie können diesen gefrorenen Spinat in Smoothies, Quiches und Omelettes verwenden – ohne Gefahr zu laufen, Spinatschleim in Ihrem Kühlschrank zu finden.

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