Ich mag keinen Schinken zum Frühstück, es sei denn, er ist in Laibform. Das Schneiden und Würfeln dieses Stücks verarbeiteten Schweinefleischprodukts gibt mir ein Gefühl der Befriedigung, ähnlich wie das Schneiden von Tofu oder Fudge. Obwohl ich es als Kind liebte, Green Eggs and Ham zu lesen, sympathisierte ich mit der namenlosen Figur, die sich nicht für das Gericht interessierte. Natürlich mochte er keine grünen Eier und Schinken – dieses riesige kegelförmige Stück Schweinefleisch sieht wirklich überwältigend aus. Wahrscheinlich würde er eine Bügelsäge brauchen, um da durchzukommen. Ich fragte mich, warum Sam-I-Am die Eier nicht mit Spam oder Taylor-Schinken anbot. Grüne Eier und Spam (oder Taylor-Schinken) klingt wunderbar, also werde ich Ihnen sagen, wie man es macht.
Wasche etwa ½ Bund Grünkohl. Das Gemüse fein hacken und beiseite stellen.
Obwohl Spam und Taylor-Schinken bereits vollständig gekocht sind, werden sie viel aufregender, wenn sie ein wenig knusprig sind (im Ernst, was nicht?), damit das Fleisch schnell in der Pfanne gebraten wird. Erhitzen Sie eine mittelgroße beschichtete Pfanne, die mit etwas Olivenöl eingefettet ist, bei mittlerer Hitze. Nimm ein Stück Spam oder Taylor-Schinken und schneide das Fleisch in kleine Würfel, bis du etwa ⅓ oder ½ Tasse hast.
Schinkenwürfel in die Pfanne geben und anbraten, bis das Fleisch braun und knusprig ist. Das Fleisch auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben und beiseite stellen. Wische die Pfanne aus und lasse sie auf dem Herd.
Schlag 3 Eier in eine mittelgroße Schüssel und verrühre sie mit einer Gabel oder einem Schneebesen, bis sie vollständig vermischt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn du Furikake hast, gib 2 Teelöffel in die Mischung und verrühre sie, um sie zu vermischen.
Die Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und ein Stück Butter oder einen Spritzer Olivenöl hineingeben. Gießen Sie die Eiermischung hinein und rühren Sie mit einem Silikonspatel um, während Sie die Pfanne schütteln.
Sch alte die Hitze herunter und rühre ½ Tasse geriebenen Gruyere-Käse und den gehackten Grünkohl hinein. Rühren Sie die Eimischung weiter, bis die Eier fast fest genug für Ihren Geschmack sind. Kurz bevor die Eier fertig aussehen, den sautierten Schinken einrühren und auf einen Teller gießen.
Grüne Eier und Spam mit ¼ Tasse fein gehackter Petersilie beenden.
