Was steckt wirklich in gefälschtem Ahornsirup?

Was steckt wirklich in gefälschtem Ahornsirup?
Was steckt wirklich in gefälschtem Ahornsirup?
Anonim

Viele Menschen bevorzugen künstlichen Ahornsirup, die klebrigere Alternative zum konzentrierten Saft von Zuckerahornbäumen. In einer kürzlich durchgeführten Verbraucherumfrage fand die Washington Post heraus, dass zwar 27 Prozent der befragten Amerikaner echten Ahornsirup mochten, aber fast 70 Prozent künstliche Versionen bevorzugten (25 Prozent entschieden sich für Tante Jemima, 24 Prozent für Mrs Butterworth’s und 14 Prozent für Log Cabin). Es ist sicherlich nichts falsch daran, eine preisgünstigere Option zu wählen, wenn Sie den Geschmacksunterschied nicht stören, aber sollten Sie nicht genau wissen, was in künstlichem Ahornsirup steckt, bevor Sie ihn über Ihre Pfannkuchen gießen?

Echter Ahornsirup nimmt während der Saftverdunstung und des Kochvorgangs auf natürliche Weise die Farbe und Textur an, die wir kennen.Gefälschter Ahornsirup wird verarbeitet und gefärbt, um den Geschmack und die Textur des echten Zuckers nachzuahmen, aber da Bonbons mit Wassermelonengeschmack nicht wie eine Scheibe frischer Melone schmecken, lassen sich einige Dinge einfach nicht übertragen. Schauen wir uns eine der beliebtesten Marken für künstlichen Ahornsirup an, Tante Jemima, und finden Sie heraus, was wirklich in der Flasche ist:

Aunt Jemima Original Sirup beginnt so, wie Sie es vielleicht erwartet haben: mit Zucker-Maissirup und Maissirup mit hohem Fruchtzuckergeh alt, um genau zu sein. Das klingt wie eine Wiederholung, aber die beiden Zutaten sind unterschiedlich. Maissirup ist ein Sirup aus Maisstärke und besteht zu 100 Prozent aus Glukose. Es wird verwendet, um die Textur eines Produkts weicher zu machen, die Kristallisation von Zucker zu verhindern und den Geschmack zu verbessern. Maissirup mit hohem Fruktosegeh alt (HFCS) ist ein flüssiges Süßungsmittel und Konservierungsmittel, das ebenfalls aus Maisstärke hergestellt wird, aber verarbeitet wurde, um einen Teil seiner Glukose in Fruktose umzuwandeln. Es wurde auch damit in Verbindung gebracht, dass es zu unzähligen Gesundheitsproblemen wie Fettleibigkeit, Diabetes und Herzerkrankungen beiträgt.

Tante Jemima Original enthält auch Zellulosegummi (bekannt als Carboxymethylzellulose), das durch Kombinieren von Zellulose, einem Kohlenhydrat, das aus Zellstoff oder Baumwollflusen stammt, mit einer Säure hergestellt wird.Während es normalerweise in stark verarbeiteten Lebensmitteln verwendet wird, betrachtet die FDA es als sicheren Lebensmittelzusatzstoff zur Verbesserung der Textur eines Produkts.

Karamellfarbe, die am häufigsten verwendet wird, um Limonaden braun zu färben, ist eine weitere Zutat in Aunt Jemima-Sirup. Es wird aus Kohlenhydraten und Säuren in Lebensmittelqualität hergestellt und ist sicher zu konsumieren, solange es weniger als die von der FDA regulierten Mengen an Blei, Arsen und Quecksilber enthält – was mich nicht gerade besser fühlen lässt, wenn ich das Zeug esse. Bestimmte Karamellsorten können 4-Methylimidazol enth alten, eine potenziell krebserregende Chemikalie.

Der Sirup wird außerdem mit Natriumbenzoat und Sorbinsäure konserviert, um zu verhindern, dass der Sirup im Verkaufsregal verdirbt, und mit Natriumhexametaphosphat, einem Verdickungsmittel.

Aunt Jemima Sirup schließlich enthält auch Wasser, Salz und unbenannte „natürliche und künstliche Aromen.“

Es ist klar, dass in gefälschtem Ahornsirup eine Menge Zeug steckt und das Essen stark verarbeitet ist, was letztendlich darauf hindeutet, dass es möglicherweise nicht gut ist, es in großen Mengen in Ihren Körper zu bringen.Wenn Sie das gefälschte Zeug wirklich nur kaufen, um Geld zu sparen, versuchen Sie, Ihren eigenen gefälschten Ahornsirup herzustellen: Er schmeckt besser und ist völlig frei von gruseligen Konservierungsstoffen.

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