In der letzten Szene von Casablanca nimmt Claude Rains Charakter, Captain Renault, eine Flasche Wasser und gießt etwas davon in ein Glas. Er scherzt mit Humphrey Bogarts Faschisten-kämpfendem Rick Blaine einen Moment über Patriotismus, bevor er das Etikett der Flasche bemerkt: Vichy-Wasser. Er wirft es sofort in den Müll und tritt den Korb um. Dies liegt nicht daran, dass Renault ein LaCroix-Loyalist war oder wünschte, dass Topo Chico nach Marokko verschifft wird. Der Polizist hatte als Marionette der Vichy-Regierung des französischen Protektorats fungiert, die im Wesentlichen ein Werkzeug des Nazi-Regimes war. Mit dieser symbolischen Geste demonstrierte Renault, dass er ihre Politik – oder ihr Wasser – nicht länger schlucken konnte. Es ist ein denkwürdiger (und zeitgemäßer) Moment aus einem filmischen Meisterwerk (das ist dieselbe Szene, die uns „Ich denke, das ist der Beginn einer schönen Freundschaft.“) gab, aber auch: Was zum Teufel ist Vichy-Wasser?
Seit Jahrhunderten pilgern Menschen zu den Thermal- und K altquellen entlang des Flusses Allier in der Stadt Vichy, Frankreich, in der Hoffnung, von den angeblichen Heilkräften ihres Mineralwassers zu profitieren, das reich an Natriumbikarbonat und anderem ist alkalische Salze. Nicht alles Wasser ist besonders angenehm zu trinken, aber es ist ideal zum Füllen von Bädern und Pools für Spa-Behandlungen. Einige Quellen produzieren jedoch Trinkwasser – sowohl stilles als auch natürlich kohlensäureh altiges – das in Flaschen abgefüllt und als Vichy-Wasser verkauft wird. Einige dieser Wässer sind auf ärztliche Verschreibung in der Hall des Sources der Stadt erhältlich, aber das vielleicht bekannteste – Vichy Célestins – hat seine natürliche Kohlensäure mit Kohlendioxid angereichert und ist für die Öffentlichkeit zugänglich.
Aber das bedeutet nicht, dass das gesamte Vichy-Wasser, das Sie in den Regalen sehen, von genau diesem geografischen Standort stammt, da es keine kontrollierte Ursprungsbezeichnung hat, um die Verwendung des Namens einzuschränken. Im Jahr 1903 beantragte La Compagnie Fermiere de l'Etablissement Thermal de Vichy (alias Vichy Company) beim Bezirksgericht der Vereinigten Staaten für den nördlichen Bezirk von New York, der Saratoga Vichy Spring Company die Verwendung des Wortes Vichy zu untersagen, und behauptete, dass dies der Fall sei war ihr Handelsname und Warenzeichen. Saratoga, das den Begriff seit 1872 verwendet hatte, als festgestellt wurde, dass eine städtische Quelle die gleichen Eigenschaften wie französisches Vichy-Wasser hatte, entgegnete, dass die Behauptung des Klägers „abgestanden“sei, dass sie das Wasser seit 50 Jahren verkauft hätten. und "ein solcher Name bezeichnet eine Art Wasser, nämlich alkalisches, nicht kathartisches, kohlensäureh altiges Wasser, und steht nicht für das Wasser irgendeiner Quelle." Saratoga setzte sich durch und füllte sein eigenes Vichy-Wasser bis 2000 ab, als der Verkauf zu bröckeln begann.
Vichy Catalan sprudelt, wie man annehmen könnte, warm aus einer Quelle nördlich von Barcelona und enthält viel Natriumbikarbonat und andere Mineralien, die ihm die unverwechselbare Salzigkeit des Vichy-Wassers verleihen. Er wird seit 1881 an der Quelle gekühlt und abgefüllt und ist in ganz Spanien beliebt, unterstützt durch das Marketing, das seine lebensmittelfreundlichen Kombinationsqualitäten hervorhebt. Und ja, sie wurden auch von den Franzosen erfolglos vor Gericht gebracht. Hartwall Vichy hält seit 1836 die Festung in Finnland.
Sprudelwasserkultisten haben eine Art Fixierung auf Vichy Catalan, aber es ist schwierig, es in den USA zu finden. Polar, weitaus bekannter für sein Sortiment an Selters und Ginger Ales, bietet ein „traditionelles“und „Premium“-Vichy-Wasser mit den aufgeführten Zutaten von kohlensäureh altigem Wasser und Mineralsalzen. Ein Leitfaden auf der Website von Polar Mixers empfiehlt die Kombination mit Campari oder Karamell, um die Bitterkeit zu mildern oder die Süße zu verstärken. Vichy Springs – ein Resort, das seit 1854 in Ukiah, Kalifornien, im Geschäft ist – behauptet, dass das Trinken des hochalkalischen Wassers aus seinen Quellen „das saure Verdauungssystem beruhigt und Gicht, Rheuma, Geschwüre und alle Arten von säurebedingten Krankheiten unterstützt und heilt“. verkauft es aber nicht direkt an die Öffentlichkeit, die keine Spas besucht. Vermutlich könnte eine Person, die Schwierigkeiten hat, einen Vichy-Fix zu finden, zu ihrem örtlichen Lieferanten von Schönheitsprodukten der Marke Vichy wandern und über 24 US-Dollar für 200 Milliliter Aqualia Thermal Hydrating Water der Marke bezahlen, aber sie könnte auch besser dran sein, sich an das Etikett zu h alten Verwendung, um eine „zusätzliche Feuchtigkeitsschicht bereitzustellen und Ihre Haut auf Feuchtigkeitscremes und Seren vorzubereiten“. Es könnte nur der Anfang von etwas Schönem sein.
