Was ist Kaffeesoda?

Was ist Kaffeesoda?
Was ist Kaffeesoda?
Anonim

Third-Wave-Coffeeshops spielen seit Jahren mit kohlensäureh altigem Kaffee herum, von Nitro Cold Brew bis Coffee Tonic, daher sollte es nicht überraschen, dass das trendigste Kaffeegetränk dieses Sommers noch eine andere Art von kohlensäureh altigem k alten Kaffee ist Kaffee Soda. Aber was genau ist Kaffeesoda? Der einfachste Weg, Kaffeesoda zu beschreiben, ist kohlensäureh altiger Eiskaffee, aber dieses Getränk ist oft komplexer. Stellen Sie sich einen Eiskaffee-Cocktail vor, nur ohne den Schnaps – nicht die Flaschen mit pechschwarzem Manhattan Special, dem OG-Kaffeesoda, das seit 1895 in Brooklyn, NY, hergestellt wird.

Und das ist Teil der Verwirrung um das trendigste Getränk dieses Sommers. Im Gegensatz zu einem Latte oder einem Americano oder sogar Nitro Cold Brew gibt es kein Standardrezept für Kaffeesoda oder eine Art, es zuzubereiten, also stellt jeder Coffeeshop sein Kaffeesoda ein bisschen anders her.An den meisten Orten wird der Kaffee selbst nicht wirklich mit Kohlensäure versetzt. Stattdessen ist Coffee Soda ein Schuss Espresso oder eine Portion Cold Brew, die mit Selterswasser verfeinert wird. Oft werden Zitrusfrüchte hinzugefügt, sei es eine Orangenschale oder ein Spritzer Fruchtsaft, zusammen mit etwas Zucker oder Sirup.

Einige Unternehmen versuchen, das Café-Kaffee-Soda-Erlebnis in einer Dose nachzubilden, einschließlich Keepers Coffee Soda. Wie Manhattan Special wird auch Keepers in Brooklyn, NY, hergestellt, aber hier enden die Ähnlichkeiten. Laut Grub Street ist Keepers ein Soda auf Cold Brew-Basis, „mit etwas Zucker, Zitronensaft, Limettensaft, Mandarinensaft und Mandarinenöl“. Es gibt auch Upruit Coffee Soda, das ebenfalls auf Cold Brew basiert und entweder in den Geschmacksrichtungen Limonade oder Sauerkirsche erhältlich ist.

Ein Unternehmen, das diese beiden Welten – das Café und die Dose – überspannt, ist Matchless Coffee Soda. Dem Firmengründer Nathanael Mehrens wird oft zugeschrieben, den modernen Coffee-Soda-Trend in Nashville, Tennessee, gestartet zu haben, während er bei Crema arbeitete.Im Jahr 2012 leitete Mehrens das Getränkeprogramm des Cafés und wollte einen Weg finden, „die erfrischenden Eigenschaften von Eiskaffee zu steigern, und mein erster Gedanke war Kohlensäure“. Nachdem er mit verschiedenen Kaffeesorten und Kohlensäuretechniken herumgespielt hatte, entwickelte er das Rezept für Kaffeesoda, das heute als Matchless bekannt ist und immer noch in Cafés und Restaurants in ganz Nashville aus riesigen Fässern auf Zapfanlagen serviert wird.

Im Gegensatz zu den meisten anderen Kaffeelimonaden beginnt Matchless mit schockgekühltem Kaffee, d. h. heißem Kaffee, der schnell gekühlt wird, und nicht mit k alt gebrühtem Kaffee oder Espresso. (Der Kaffee wird jetzt in einer örtlichen Brauerei namens Fat Bottom Brewing auf einer Bierbrauanlage hergestellt und gekühlt, die mit kundenspezifischen Teilen nachgerüstet wurde, um Kaffee aufzunehmen.) Matchless ist auch anders, weil dieser Eiskaffee mit Kohlensäure versetzt und nicht mit Sodawasser verdünnt wird, und mit Demerara-Zucker gesüßt.

"Wir haben noch niemanden gefunden, der es so macht wie wir", bemerkt Mehrens.„Es gibt Leute, die Fruchtsaft hinzufügen, oder es gibt Leute, die einen Espresso oder ein k altes Gebräu oder ähnliches machen, aber niemand, den wir sehen konnten, macht ein echtes, schockgekühltes Eis kohlensäureh altiger Kaffee ohne zusätzliche Zusatzstoffe."

Matchless hofft nun, dieses Originalrezept, das immer noch im Crema und in einigen Cafés im Südosten serviert wird, endlich an Fans im ganzen Land verkaufen zu können. Und es gibt definitiv eine Nachfrage nach diesem Kaffeesoda. Das Unternehmen aus Nashville startete eine Kickstarter-Kampagne, die in weniger als zehn Tagen bereits die Hälfte ihres Ziels von 36.000 US-Dollar überschritten hat. Ganz klar, süßes und prickelndes Kaffeesoda, unabhängig davon, wer es herstellt, ist in – und hoffentlich hier, um zu bleiben.

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