Kokosjoghurt ist der am wenigsten störende Gesundheitstrend

Kokosjoghurt ist der am wenigsten störende Gesundheitstrend
Kokosjoghurt ist der am wenigsten störende Gesundheitstrend
Anonim

Ich bin ein Joghurt-Teufel. Ich verbringe viel Zeit in der Kühlabteilung des Lebensmittelgeschäfts und versuche, den perfekten Joghurt auszusuchen. Mein Lieblingsgeschmack ist Kokosnuss mit extra viel Fruchtfleisch, aber bis vor kurzem hatte ich keine Ahnung, dass die meisten Leute dachten, ich beziehe mich auf Kokosmilchjoghurt, der 2009 als CoYo auf den Markt kam, wenn ich „Kokosjoghurt“sagte. Ehrlich gesagt, wenn Sie mich gefragt hätten, was Kokosmilchjoghurt ist, hätte ich es Ihnen nicht sagen können.

Ich bin in der Vergangenheit als Mandel- und Sojamilchhasser bekannt geworden, daher ist es nicht verwunderlich, dass ich mich zuvor geweigert habe, mich an die milchfreien Optionen in der Milchabteilung zu wagen. Seit unsere leitende Redakteurin Kat Kinsman mit ihrer medizinisch notwendigen Paleo-Diät begann, hatte ich nie daran gedacht, dass milchfreier Joghurt tatsächlich lecker oder sogar mit meinem normalen Joghurt vergleichbar sein könnte, der gleichzeitig meinem Darm hilft und schmerzt.Ja, ich gebe endlich zu, dass mein Körper, wie viele erwachsene Menschen, Milchprodukte wirklich hasst. Viel. Das heißt aber nicht, dass ich meine Sucht aufgeben werde. Außerdem ist Joghurt mit Probiotika beladen. Geben Sie Kokosjoghurt ein. Aber abgesehen vom Geschmack, warum sind alle von Kokosjoghurt besessen?

Es besteht kein Zweifel, dass Kokosjoghurt seinen Anfang als Folge des veganen Wahnsinns hatte, der ungefähr zur gleichen Zeit in Ihren Instagram-Feeds auftauchte, als Grünkohl zum ultimativen Superfood wurde. Dann kam der neuere Kokosnuss-Wahn, und der Rest ist Geschichte. Obwohl es stimmt, dass Kokosöl nicht so gesund ist, wie alle dachten, hat Kokosfleisch gesundheitliche Vorteile. Abgesehen davon, dass es reich an Ballaststoffen und vielen guten Vitaminen ist, hat es aufgrund seiner hohen Konzentration an Laurinsäure, die unser Körper in eine Verbindung namens Monolaurin umwandelt, antivirale und antibakterielle Eigenschaften. Da Kokosnüsse jedoch reich an gesättigten Fettsäuren sind, sollten Sie sie wie die meisten guten Dinge im Leben in Maßen zu sich nehmen.

Achte beim Kauf von Kokosjoghurt darauf, dass er mindestens zwei Zutaten enthält: aktive lebende Bakterienkulturen und Kokosmilch. Abgesehen von diesen beiden Dingen sind die einzigen anderen Zutaten, die Sie finden könnten, Kokoswasser zum Süßen und Pektin oder ein anderes natürliches Verdickungsmittel für die Textur. So wird aus Kokosmilch Joghurt. Während der Herstellung von Milchjoghurt wird Milch erhitzt und lebende Kulturen werden hinzugefügt. Dann verdauen die Bakterien die Laktose (den natürlichen Zucker in Milchprodukten) und erzeugen die Milchsäure, die dem Joghurt seinen herben Geschmack verleiht. Sobald die Flüssigkeit sauer wird, sinkt der pH-Wert und die Proteine ​​setzen sich in die dicke, vertraute Konsistenz von Joghurt.

In Kokosmilch gibt es keinen Zucker, den die Bakterien fermentieren könnten, also muss die Mischung mit einem Zusatz eingedickt werden, um diese vertraute Textur zu erh alten. Kokosjoghurt lässt sich auch relativ einfach zu Hause zubereiten. Sie können sogar Ihre eigene Kokosmilch herstellen, indem Sie Kokosraspeln in Wasser einweichen, ähnlich wie bei der Herstellung von hausgemachter Hafermilch oder Sojamilch, und dann mit der Kultivierung und Verdickung fortfahren, wie wenn Sie Ihren eigenen Joghurt herstellen.Aufgrund des ziemlich unangenehmen Geschmacks von Kokosmilch kann es einige Versuche dauern, bis Ihr Joghurt schmackhaft ist, weshalb Marken wie Anita’s gesüßtes Kokoswasser in die Mischung geben.

Meine tägliche Dessert-zum-Frühstück-Joghurt-Gewohnheit ist eine der wenigen Freuden im Leben, also bin ich, anstatt einen k alten Entzug zu machen, irgendwie auf den Gesundheits-Nuss-Zug aufgesprungen. Und damit meine ich, dass ich angefangen habe, CoYo zu essen, also könnte es genauer sein zu sagen, dass ich mich an meinem kleinen Finger an dem Zug festh alte und mich von ihm mitziehen lasse.

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