Wie man übrig gebliebenen Kartoffelsalat in ein geniales Frühstück verwandelt

Wie man übrig gebliebenen Kartoffelsalat in ein geniales Frühstück verwandelt
Wie man übrig gebliebenen Kartoffelsalat in ein geniales Frühstück verwandelt
Anonim

Mein Lieblingsessen - wirklich, wahnsinnig, peinlicherweise - ist k alter Kartoffelsalat, den ich direkt aus der Tupperware mit den Fingern esse, normalerweise in einem davon, es ist -23 Uhr - und - ich-schaue-in- der-kühlschrank-als-obwohl-er-meine-zukunftsmomente-enthält. Der Gedanke daran reicht aus, um mich davon zu überzeugen, einen Haufen mehr Kartoffelsalat zu machen, als es die Umstände erfordern. Ich fordere Sie auf, etwas Stabileres oder Beruhigenderes zu finden.

Eine k alte, ölige Kartoffel braucht wenig mehr Verschönerung, aber wenn Sie feststellen, dass Sie mehr haben, als Sie in Ihren hungrigen, nächtlichen Momenten vernünftig wegräumen können, kann der übrig gebliebene Kartoffelsalat schnell zu einem Frühstück werden, das es wert ist, sich hinzusetzen zu (sogar mit einer Gabel!).Ich spreche von knusprig-cremigen Kartoffelpuffern, die zu ordentlichen Kuchen geformt, in Panko-Semmelbrösel gewälzt und in einer Pfanne mit etwas Öl leicht gebräunt werden.

Wenn Sie ein Öl-und-Essig-Kartoffelsalat-Typ sind wie ich, müssen Sie möglicherweise 1 geschlagenes Ei hinzufügen, um alle 2 Tassen Kartoffelsalat, die Sie haben, zu binden. Wenn Sie und Ihr Kartoffelsalat eher Mayonnaise-artig sind, müssen Sie möglicherweise nichts hinzufügen, um ihn zu binden.

Die Kartoffeln mit einer Gabel, einem Kartoffelstampfer oder den Händen sehr leicht zerdrücken – einige Stücke sind gut!. Wenn es zu feucht erscheint, fügen Sie eine kleine Menge Semmelbrösel direkt zum Brei hinzu und rühren Sie gut um, um zu kombinieren. Wenn es zu trocken ist und auseinanderfällt, wenn Sie versuchen, die Kuchen zu formen, fügen Sie einen Spritzer Milch oder ein Ei hinzu. Geschmack für Salz und Pfeffer. Wenn es fest und nicht zu feucht erscheint und Sie es flachdrücken können, rollen Sie es in einer Schüssel mit Panko-Semmelbröseln und legen Sie es beiseite. Sie können all dies (alles außer dem Formen) am Abend vor dem geplanten Essen tun, wenn Sie möchten

Wenn es Zeit zum Frühstück ist, gib etwas Öl bei mittlerer Hitze in eine mittelgroße Bratpfanne. Wenn es schimmert, fügen Sie den Panko-Kartoffelkuchen hinzu und braten Sie ihn, bis die Unterseite knusprig und golden ist, 2 bis 3 Minuten pro Seite. Wenden und die andere Seite ebenfalls bräunen. Sie können dies auch in einem 400 ° F heißen Ofen auf einer im Ofen vorgeheizten Blechpfanne tun, während er sich erwärmt. Ziehen Sie das heiße Blech vorsichtig heraus, beträufeln Sie es mit etwa 4 EL Olivenöl und geben Sie dann die Kartoffelpuffer hinein. Etwa 15 Minuten garen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.

Sofort servieren, mit einem Spiegelei an der Seite.

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