Erdbeeren so lange wie möglich frisch h alten

Erdbeeren so lange wie möglich frisch h alten
Erdbeeren so lange wie möglich frisch h alten
Anonim

Es gibt wenige tragischere Gefühle, als nach einer Handvoll frischer Erdbeeren zu greifen, nur um festzustellen, dass die Beeren zusammengeschrumpft sind und eine tiefe burgunderrote Farbe angenommen haben oder, schlimmer noch, schimmelig geworden sind. Die schlechte Nachricht für diejenigen, die Erdbeeren so lange wie möglich frisch h alten möchten, ist, dass Erdbeeren eine ausgesprochen kurze H altbarkeit haben. Sie h alten wirklich nur ein paar Tage im Regal, aufgrund „ihrer dünnen Haut und zerbrechlichen Struktur“, schreibt Harold McGee in On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen. Und das sogar mit Kühlhaus. Was ist also der beste Weg, um frische Erdbeeren aufzubewahren und zu verhindern, dass Erdbeeren verderben?

Laut den Experten der California Strawberry Commission sind frische Erdbeeren am besten im Kühlschrank aufzubewahren, entweder in der Original-Clamshell mit diesen Löchern zur Belüftung oder in einem mit Papierhandtüchern ausgekleideten Behälter.Sie schlagen auch vor, dass Sie "die Beeren trennen, indem Sie sie mit Papiertüchern schichten, um die Frische zu maximieren." Sie möchten auch nicht die Kappen oder grünen Spitzen der Erdbeeren vor der Lagerung entfernen; Das liegt daran, dass Beeren dabei etwas Feuchtigkeit verlieren, so die North Carolina Strawberry Association, was ihnen sicherlich nicht dabei hilft, frisch zu bleiben.

Und du machst es wie bei Himbeeren, Heidelbeeren und Brombeeren, du willst nur so viele Erdbeeren waschen, wie du auf einmal essen oder verbrauchen wirst. Das liegt daran, wie McGee erklärt: „Sogar das Spülen mit Wasser kann empfindliche Beeren anfälliger für Infektionen machen, indem ihre schützende Epidermisschicht mit anhaftenden Schmutzpartikeln abgerieben wird.“

Du kannst deine Erdbeeren auch einfrieren. Die Erdbeerexperten der NCSA schlagen vor, Erdbeeren zu waschen, die Kappen zu entfernen und sie dann auf ein mit Wachspapier ausgelegtes Plätzchenblech zu legen. Stellen Sie das in den Gefrierschrank, bis die Frucht fest ist, und geben Sie dann die jetzt gefrorenen Erdbeeren in einen luftdichten Behälter oder eine Plastiktüte.Diese gefrorenen Beeren eignen sich hervorragend für Smoothies, Marmeladen oder Gebäckfüllungen, da sie beim Auftauen wahrscheinlich etwas matschig werden.

Wirklich, der einzige idiotensichere Weg, um sicherzustellen, dass deine Erdbeeren nicht verderben, bevor du sie essen kannst, ist, sie zu verschlingen, sobald du sie in die Finger bekommst. OK, das mag ein wenig übertrieben sein, aber das ist eine gute Faustregel – und wenn es Erdbeersaison ist, warum solltest du nicht so viele Beeren wie möglich essen?

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