Messe dein Leben in Cheese Toast

Messe dein Leben in Cheese Toast
Messe dein Leben in Cheese Toast
Anonim

Ich war ein glückliches Kind: Meine Mutter glaubte, dass Frühstück obligatorisch sei und versorgte das Haus mit den notwendigen Vorräten, um sicherzustellen, dass das Frühstück eingenommen werden würde. Es war nicht immer schick, aber es war immer da.

Dad war eine andere Geschichte. Er war beruflich viel unterwegs und war im Allgemeinen nicht für die frühmorgendlichen Mahlzeiten zuständig. Meistens war es ein gutes Arrangement, bis meine Mutter auch geschäftlich aus der Stadt gerufen wurde. Dad musste etwas gegen die Frühstückssituation unternehmen, und obwohl er viele Stärken hat, gehört Kochen nicht dazu.Also tat er, was er konnte: Er machte mir Käsetoast.

Cheese Toast besteht aus einem geteilten englischen Muffin mit zwei Stücken amerikanischem Käse (vorzugsweise Kraft Singles), der darüber drapiert und im Toaster gegrillt wird, bis er Blasen wirft. Wenn Sie noch nie erlebt haben, wie sich amerikanischer Käse in einem Toaster verhält, werden Sie drei unterh altsame Minuten erleben. Durch die Hitze von oben steigen die Plastilinscheiben auf und dehnen sich beim Schmelzen aus; es ähnelt einer Gasblase, die auf der Oberfläche des Jupiter explodiert. Während der Käse abkühlt, setzt sich die geschmolzene Masse in den Ecken und Winkeln des Muffins ab und erzeugt eine glatte, versiegelte Oberfläche, die mit Käsebläschen übersät ist. Ich kann nicht behaupten, die Wissenschaft hinter diesem Phänomen zu verstehen – ich bin sicher, dass es etwas mit den chemischen Eigenschaften des stark verarbeiteten Käseprodukts zu tun hat –, aber ich weiß, dass es eine fantastische Möglichkeit ist, ein Kind zu fesseln und einigermaßen gesund zu h alten – gefüttert.

Dad mochte seinen Käsetoast am Rande des Verbrannten, während ich Dinge ein oder zwei Nuancen heller, eher einen goldbraunen Farbton, bevorzugte.Es war schnell, es erforderte im Wesentlichen keine kulinarischen Fähigkeiten und es war vage nahrhaft (Eiweiß!). Käsetoast wurde zum Frühstück für meinen Vater und war in der Tat eines der ersten Gerichte, die er mir „kochte“, als ich viele Jahre später seine Junggesellenbude nach der Scheidung besuchte.

Mein Vater ist nicht der einzige mit einer Affinität zu Käsetoast. Es ist erwähnenswert, dass Käsetoast nicht mit gegrilltem Käse verwechselt werden darf – letzterer ist definitiv ein Sandwich und wird traditionell nicht mit Frühstück in Verbindung gebracht. Käsetoast ist meistens eine offene Angelegenheit (wenn auch nicht immer) und kann auch erfolgreich mit einem Bagel ausgeführt werden, wenn englische Muffins knapp werden.

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Amerikanischer Käse ist nicht unbedingt notwendig, um Käsetoast zuzubereiten, aber es ist ratsam. Der Küchenchef Wylie Dufresne, berühmt für seine Meisterleistungen des molekularen Derring-do in seinem alten Restaurant wd~50, hat eine bekannte Vorliebe für verarbeiteten amerikanischen Käse auf Eiersandwiches im Deli-Stil und hat kürzlich ein Frühstückssandwich mit zwei Scheiben davon hinzugefügt Sachen in seinem neuen Donut-Laden in Brooklyn.Kenji Lopez-Alt, auch bekannt als The Food Lab, hat ausführlich über seine Liebe zu amerikanischem Käse geschrieben: „Kein anderer Käse auf der Welt kann seine Schmelzbarkeit oder seinen Goo-Faktor erreichen, und dafür ist er wirklich da: Textur“, sagt er. (Und er kann erklären, warum genau das so ist.)

Auf der ganzen Welt gibt es Käse-Toast-Varianten: Das indische Gericht Eier Kejriwal beinh altet die Kombination mit Chutney und Ei. Der Küchenchef Floyd Cardoz serviert es in seinem Restaurant Paowala in New York City, und seine Version verwendet Cheddar. In Hongkong gibt es ein Pop-up namens Kala Toast, das Dinge wie Durian-Käse-Toast und Matcha-Käse-Toast anbietet. (In Wahrheit tendieren ihre Toasts eher in Richtung gegrillter Käse, aber ich weiß das Gefühl trotzdem zu schätzen.) In Großbritannien ist „gerösteter Käse“ein Snack, der dem Käsetoast aus der Küche meines Vaters am ähnlichsten ist; Es ist im Wesentlichen eine abgespeckte Version des klassischen walisischen Rarebits. Die Liste geht weiter und ich könnte Dutzende von Beispielen für globale Käsetoasts ziehen, aber sie alle sprechen für die gleiche grundlegende Wahrheit: Auf Brot geschmolzener Käse ist verdammt lecker.

Ich lebe jetzt Tausende von Kilometern von meinem Vater entfernt und verdiene meinen Lebensunterh alt damit, über Essen zu schreiben. Ich habe eine Vorliebe für flüssig gereiften Käse und dichtes Schwarzbrot entwickelt. Aber ich habe fast immer eine Packung englischer Muffins von Thomas in meiner Tiefkühltruhe herumlaufen, und Kraft Singles h alten glücklicherweise ziemlich ewig in den Tiefen meines Kühlschranks, denn manchmal, nicht oft, aber hin und wieder, treffen sie absolut den Punkt. Wenn ich nostalgisch oder faul oder heimwehkrank oder alles zusammen aufwache, muss ich nur den Toaster einsch alten.

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