Rührei wie Gordon Ramsey zuzubereiten ist einfacher als Sie denken

Rührei wie Gordon Ramsey zuzubereiten ist einfacher als Sie denken
Rührei wie Gordon Ramsey zuzubereiten ist einfacher als Sie denken
Anonim

In der dieswöchigen Folge von MasterChef hatten die Teilnehmer Mühe, Rührei wie Gordon Ramsey zuzubereiten. Sie denken wahrscheinlich, wie jemand mit einem halben Gehirn Rührei vermasseln kann? Das liegt daran, dass Gordon Ramseys Rührei-Rezept mehr beinh altet, als Eier in eine Pfanne zu werfen und morgens zwischen den Schlucken Kaffee wohl oder übel zu wenden. Wirklich klassische Rühreier werden methodisch zu einer einheitlichen puddingähnlichen Textur gekocht. Einige Köche kochen seidiges Rührei bei schwacher Hitze für mehr als 20 Minuten, während Gordon Ramseys Rührei-Technik die Kochzeit beschleunigt, indem er zwischen dem Rühren von Eiern bei hoher Hitze und dann ohne Hitze wechselt, um sicherzustellen, dass die Eier dick und cremig, aber niemals wässrig werden oder überkocht.

Gordon Ramsays Rührei-Technik mag einfach genug klingen, aber viele der MasterChef-Teilnehmer hatten Mühe, die glatte, aber vollständig gekochte Eiertextur zu reproduzieren, selbst nachdem sie sich eine Demo des berühmten britischen Kochs angesehen hatten. Während viele der Teilnehmer so nervös wegen des Überkochens waren und unzureichend gekochte Eier servierten, waren einige von der Hitze zu eifrig, was dazu führte, dass Richterin Christina Tosi die Eier als „gummiartig und hüpfend“bezeichnete.

Nur für den Fall, dass Sie demnächst MasterChef ausprobieren möchten, hier erfahren Sie, wie Sie perfekte Rühreier nach Gordon-Ramsay-Art zubereiten:

K alte Eier in einen kleinen beschichteten Topf schlagen und drei kleine Stückchen Butter hinzufügen. Stellen Sie den Topf auf hohe Hitze und fangen Sie an, die Mischung mit einem flexiblen Silikonspatel zu rühren, indem Sie vom Boden der Pfanne nach oben kratzen.

Nach 30 Sekunden bei starker Hitze den Topf vom Herd nehmen und auf eine hitzebeständige Oberfläche stellen. Rühren Sie die Mischung 30 Sekunden lang kräftig mit dem Spatel weiter.Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und wiederholen Sie diesen Vorgang, wobei Sie kürzer auf der Hitze bleiben, je nachdem, wie schnell die Eier eindicken. Diese On-Off-Technik stellt sicher, dass die gesamte Charge Eier glatt und cremig ist – im Gegensatz zu den meisten Rühreiern zu Hause, die klumpig sein und sich zu einer Masse ungleichmäßiger Eierklumpen bilden können.

Sobald die Eier dicker werden, mit Salz und Pfeffer würzen. Rühren Sie 1 Teelöffel k alte Crème fraîche ein, um die Cremigkeit der Eier zu erhöhen und ein Überkochen der Mischung zu verhindern.

Rührei großzügig auf eine Toastscheibe geben und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen. Zusammen mit gerösteten Tomaten und Pilzen servieren.

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