Schwarzer Kaffee ist nicht jedermanns Sache. Weder ist Sahne für diese Angelegenheit. Menschen verwenden milchfreie Sahne aus allen möglichen Gründen: Milchallergien oder -unverträglichkeit, Veganismus, sie sitzen in einem Hotel oder Konferenzraum ohne Kühlschrank fest und es ist einfach da. Einige Leute bevorzugen tatsächlich Kaffeesahne gegenüber echten Milchprodukten und hey, lieben Sie, was Sie lieben, und entschuldigen Sie sich nicht. Aber wenn Sie Foliendeckel von diesen kleinen Plastikbechern knallen, Puderpäckchen aufreißen oder Ihre Lieblingsmarke zu Hause in Ihren Becher stopfen, fragen Sie sich jemals, was in milchfreiem Milchkännchen steckt? Spoiler-Alarm: Da ist ein Milchderivat drin, zusammen mit vielen anderen Dingen, die Sie überraschen können (oder auch nicht).
Das Wort Creamer ist eine clevere Art, um die Tatsache herumzutanzen, dass in diesen sogenannten Kaffeeweißern eigentlich keine Sahne enth alten ist, genauso wie ein schokoladiges Produkt keine Schokolade enth alten muss. Es ist eine Sammlung von Zutaten, die den Geschmack und das Gefühl von Sahne nachahmen und gleichzeitig lagerstabil bleiben. Für ein Hotel, Büro oder Restaurant ohne Tonnen von zusätzlichem Platz im Kühlschrank oder ohne Spielraum für verschwendete, abgelaufene Milch oder Sahne ist milchfreier Milchkännchen ein Geschenk des Himmels, auch wenn es sich um Marmelade mit Ihrem speziellen Geschmack handeln kann oder nicht.
Hier ist die Aufschlüsselung einiger wichtiger Akteure.
International Delights Kaffeeweißer enth alten keine Laktose, aber sie enth alten Natriumkaseinat, ein Milchderivat, als Zutat. Die FDA stuft dies als Nicht-Milch-Zutat ein, da sich die Verarbeitung von der anderer Milch-Zutaten unterscheidet, aber dieses lagerstabilisierende Mittel macht das Produkt für Veganer tabu. Das französische Vanillearoma umfasst auch Wasser, Rohrzucker, Palmöl, Dikaliumphosphat, natürliche und künstliche Aromen, Mono- und Diglyceride, Natriumstearoyllactylat, Polysorbat 60, Carrageenan und Salz.
Das Öl, die Mono- und Diglyceride sind da, um die Konsistenz des Creamers zu stärken. Der Zucker und das Natriumstearoyllactylat bieten Süße. Dikaliumphosphat verhindert, dass die Mischung koaguliert, Carrageenan (ein Lebensmittelzusatzstoff, der aus Rotalgen stammt) verhindert die Trennung. Polysorbat 60 emulgiert, verdickt und stabilisiert. Diese Substanzen sind technisch gesehen alle legal und essbar, aber niemand sagt, dass sie superkalifragilistisch großartig für Ihr System sind (in manchen Gegenden ganz im Gegenteil), also stürzen Sie sich vielleicht nicht literweise auf milchfreien Milchkännchen, mmmkay?
Original Coffee Mate in flüssiger Form enthält Wasser, Maissirupfeststoffe, Sojaöl mit hohem Ölsäuregeh alt und/oder teilweise hydriertes Sojaöl und/oder teilweise hydriertes Sojaöl und/oder teilweise hydriertes Baumwollsamenöl, Natriumkaseinat, Mono- und Diglyceride, Dikaliumphosphat, künstliches Aroma und Carrageenan. Meistens das gleiche Zeug, aber mit Maissirup für die Süße anstelle von Rohrzucker und einigen eher verarbeiteten Ölen verschiedener Art.
Die pulverisierte Sorte von Original Coffee Mate enthält fast das Gleiche, abzüglich des Wassers, mit Kokos- und/oder Palmkern- und/oder Sojabohnenöl, Natriumaluminosilikat, um ein Zusammenbacken zu verhindern, und Annatto, das a ziemlich verbreiteter Farbstoff aus den Samen des Achiotenbaums.
Hood Country Creamer, den Sie höchstwahrscheinlich in diesen einzelnen kleinen Diner-Behältern gesehen haben, enthält Wasser, Maissirup, Sonnenblumenöl, Natriumkaseinat, Mono- und Diglyceride, Natriumstearoyllactylat und Dikaliumphosphat.
Geh hinaus und erhelle deinen Kaffee sachkundig. Oder lerne einfach, es schwarz zu trinken.
