Es gibt eine lange sprachliche Debatte darüber, ob das Wort Grütze Singular oder Plural ist: „Grütze sind gut.“vs "Grits ist gut." Wir als Volk werden uns bei diesem bestimmten Thema nie einigen, also springen wir vielleicht zu einem anderen: Was zum Teufel sind Körner überhaupt, und um noch genauer zu werden, was sind die verschiedenen Arten von Körnern? Wie ein Redditor unsere Redakteure kürzlich in einer AMA fragte: „Was ist der eigentliche Unterschied zwischen Schnellgrütze und Instantgrütze? Außerdem, warum muss ich Instantgrütze kochen, wenn sie Instantgrütze sind? Das sind die Dinge, die mich wirklich nerven, wenn ich ' Ich versuche zu schlafen oder mit anderen zu kommunizieren."
Wir betrachten uns sowohl als Humanisten als auch als professionelle Grit-Ologen, also war diese Frage so ziemlich unser wahr gewordener Traum. Maisgrütze sind Maiskörner – normalerweise Dellenmais – die zu einer Mahlzeit gemahlen wurden. Es ist der italienischen Polenta nicht unähnlich, und beide werden tatsächlich zu einem Brei eingekocht, aber Polenta wird eher aus Feuersteinmais hergestellt als aus der weicheren Delle. Hominy Grütze werden schockierenderweise aus Hominy hergestellt, einem getrockneten Maiskorn, das einen Prozess namens Nixtamalisierung durchläuft, bei dem es in einer alkalischen Lösung eingeweicht wird, um die äußere Beschichtung des Kerns zu entfernen und den Geschmack und die Ernährung im Inneren zu verbessern.
In jedem Fall werden "normale" Grütze hergestellt, wenn diese Mahlzeit gekocht, geköchelt und gerührt und noch mehr gerührt und gerührt wird, bis die Mischung zu einem befriedigenden Brei geworden ist, der nicht übermäßig weich ist, aber immer noch a behält wenig angenehme Textur und Biss. Dieser Prozess braucht Zeit, um richtig zu laufen, wie Sie sich vielleicht an eine Schlüsselstelle der Vernehmung im Gerichtssaal im Film My Cousin Vinny erinnern.
Mr. Tipton: "Kein Südstaatler mit Selbstachtung verwendet Fertiggrütze. Ich bin stolz auf meine Grütze."
Vinny Gambini: "Also, Mr. Tipton, wie konnten Sie fünf Minuten brauchen, um Ihre Grütze zuzubereiten, wenn die gesamte Grütze essende Welt zwanzig Minuten braucht?"
Mr. Wie sich herausstellte, war Tipton ein unzuverlässiger Zeuge, aber seine Hingabe an richtig zubereitete Grütze war bewundernswert. Für diejenigen, die etwas weniger Zeit (und Stolz) haben, gibt es schnelle Grütze, die feiner gemahlen sind und weniger Zeit in Anspruch nehmen. Instant-Grütze sind nicht sofort in dem Sinne, dass sie nicht fertig zum Kauen aus der Schachtel fließen, aber ein guter Teil der Arbeit wurde erledigt. Instant-Grütze sind teilweise gekocht, sodass sie nur wenige Minuten in kochendem Wasser brauchen, bevor sie mit Butter, Käse und Gewürzen Ihrer Wahl beladen werden können, solange es kein Zucker ist. Laut unserem Redditor sind „Süße Grütze eine Beleidigung Gottes“, und obwohl wir in Bezug auf den persönlichen Geschmack ziemlich laissez faire sind, müssen wir zustimmen.
