Feigen sind unbeständig. Sie haben eine kurze Vegetationsperiode und eine noch kürzere H altbarkeit. Wie lagert man Feigen also am besten, um sie so lange wie möglich frisch zu h alten? Schließlich gibt es nichts Enttäuschenderes, als eine Schachtel Feigen zu verschwenden, nur um festzustellen, dass sie verdorben sind, bevor Sie die Gelegenheit hatten, sie zu essen. Und Sie wissen, wann eine Feige verdorben ist. Die Frucht wird matschig und der Saft tritt oft durch die Haut aus und verursacht eine Sauerei. Die gute Nachricht ist, dass Sie lernen können, wie man frische Feigen aufbewahrt, um ihre Lebensdauer zu verlängern.
Die schlechte Nachricht ist jedoch, dass Ihr Zeitfenster für den Verzehr einer frischen Feige sehr klein ist, selbst wenn Sie die Feigen richtig lagern. Das liegt daran, dass Feigen zu etwa 80 Prozent aus Wasser bestehen, was sie laut Harold McGees Buch On Food and Cooking „sehr zerbrechlich und verderblich“macht. Und sie fangen an schlecht zu werden, sobald du sie vom Baum pflückest.
Du hast realistischerweise nur etwa drei Tage Zeit, um all deine Feigen zu essen. Du kannst Feigen zwar bei Raumtemperatur auf der Theke aufbewahren, aber du wirst mehr Glück haben, sie h altbar zu machen, wenn du sie im Kühlschrank aufbewahrst. Sie sollten sie laut Megan Gordon von The Kitchn in eine flache Schüssel geben, damit sie nicht herumrollen und blaue Flecken bekommen, und diese Schüssel mit Plastikfolie abdecken, damit die Früchte nicht „anfangen, wie die Reste der letzten Nacht zu riechen!“
Wenn Sie nicht glauben, dass Sie alle Feigen, die Sie gekauft haben, essen können, bevor sie schimmeln, oder wenn Sie sie einfach essen und verwenden möchten, lange nachdem die Feigensaison vorbei ist, Sie kann Feigen auch im Gefrierschrank aufbewahren. Laut den Experten von Valley Fig Growers, einer in Kalifornien ansässigen Genossenschaft, können Sie Feigen bis zu einem Jahr „in einem luftdichten Beutel oder Behälter einfrieren."
Aber wirklich, wenn du frische Feigen in der Hand hast, solltest du sie wahrscheinlich gleich alle essen. Und das ist schlussendlich der beste Tipp, um Feigen frisch zu h alten: gleich essen.
