Was ist der Unterschied zwischen einem Pfirsich und einer Aprikose?

Was ist der Unterschied zwischen einem Pfirsich und einer Aprikose?
Was ist der Unterschied zwischen einem Pfirsich und einer Aprikose?
Anonim

Der Sommer ist die Hauptsendezeit für Pfirsiche, Aprikosen und Nektarinen, aber es gibt immer einige Verwirrung darüber, was diese drei verschiedenen Arten von Steinobst unterscheidet. Was ist überhaupt der Unterschied zwischen einem Pfirsich und einer Aprikose? Nektarinen und Pfirsiche sind sich auch ziemlich ähnlich, und sie sind in Rezepten meist austauschbar – bedeutet das also, dass Pfirsich und Aprikose auch die gleichen Früchte sind? Diese Verwirrung ist nicht völlig ungerechtfertigt, da Pfirsiche, Aprikosen und Nektarinen alle miteinander verwandt sind. Sie gehören zur Gattung Prunus, und wie Harold McGee in On Food and Cooking schreibt: „Sie verdanken ihren Namen der steinharten ‚Schale‘, die einen einzigen großen Samen in ihrer Mitte umgibt."

Aber es gibt viele Unterschiede zwischen Pfirsichen und Aprikosen, trotz der gemeinsamen Herkunft. Pfirsiche sind im Allgemeinen größer als Aprikosen; Laut Informationen des US-Landwirtschaftsministeriums hat ein mittlerer Pfirsich einen Durchmesser von etwa 2 Zoll, während eine Aprikose etwa ein Viertel der Größe hat. Und ja, einige Aprikosen sehen wirklich aus wie Mini-Pfirsiche, mit flauschiger Haut und so, aber der Geschmack von Aprikosen ist anders als der von Pfirsichen. Wenn sie reif und frisch sind, sind Aprikosen sowohl süß als auch herb, während Pfirsiche im Allgemeinen nur süß sind. Aprikosen neigen auch dazu, weniger saftig zu sein als Pfirsiche, was bedeutet, dass Sie nach einem Bissen weniger wahrscheinlich ein Gesicht voller klebriger Säfte bekommen.

Wirklich, der Unterschied zwischen einem Pfirsich und einer Aprikose beruht auf der Tatsache, dass es sich um zwei verschiedene Fruchtarten handelt. Aber obwohl Pfirsiche und Aprikosen unterschiedliche Früchte sind, gehören Pfirsiche und Nektarinen technisch gesehen zur selben Art – trotz der Tatsache, dass wir sie oft als zwei völlig unterschiedliche Obstsorten betrachten.Der Hauptunterschied zwischen einem Pfirsich und einer Nektarine ist nicht der Geschmack, sondern die Textur der Außenhaut. Die beiden Früchte sind im Wesentlichen genetisch identisch, mit Ausnahme eines Gens, das einem Pfirsich eine weiche, flauschige Haut verleiht und die Nektarine fusselfrei hält. McGee fügt hinzu, dass Nektarinen tendenziell etwas kleiner sind als ihre pfirsichfarbenen Brüder, aber Sie können sie in Rezepten austauschbar verwenden.

Egal für welches Steinobst du dich entscheidest, ob Pfirsich oder Nektarine oder Aprikose, mit keinem kannst du wirklich etwas falsch machen, besonders im Sommer.

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