Käse ist eine Kraft, mit der man rechnen muss. Sie können es auf allem und jedem finden. Ich meine, wir haben Dim Sum mit Speck, Ei und Käse gemacht, um laut zu schreien. Und wir unterstützen voll und ganz die Idee, Pfannkuchen mit Käse zu belegen, denn so ist das Leben kurz. Aber als bekannt wurde, dass Käse süchtig macht, drehte das Internet durch. Es machte alles Sinn. Offensichtlich gibt uns das in unserem Nacken des Waldes einen Grund, die kitschigen Kreationen der Welt zu untersuchen. Dazu gehört auch, Cheddar-Käse-Eiscreme genau unter die Lupe zu nehmen. Treten Sie in mein Büro ein, Freunde.
Das ist kein kranker Witz. Cheddar-Käse-Eis ist sehr echt. Auf den Philippinen ist Käse eigentlich eine klassische Eissorte. Es ist ungefähr so normal wie Schokolade und Vanille. Sie können es überall finden, von Straßenhändlern bis hin zu Lebensmittelgeschäften. Aber anders als die meisten Eissorten ist dieses salzig und süß.
Als Filipino-Amerikaner der zweiten Generation habe ich den Reiz von Käseeis nie verstanden. Jede Kindheitsreise auf die Philippinen bedeutete, an jeder Ecke mit dieser seltsamen Mischung konfrontiert zu werden. Meiner Meinung nach sollte Käse zu einem klebrigen, schlammigen Durcheinander schmelzen. Ich weiß, dass ich nicht der einzige bin.
Zu meinem Entsetzen aßen die Leute es sogar auf kleinen Brötchen namens Pan de Sal. Mein Verstand war überwältigt und mein Herz war gebrochen.
Cheddar-Käse-Eiscreme ist genau das, wonach es sich anhört. Ein Grundrezept erfordert Vollmilch, Zucker, Eigelb und Cheddar-Käse. Einige ausgefallene Gourmet-Versionen erfordern andere Zutaten, wie Vanilleschote und weißen gemahlenen Pfeffer.
Schnell vorwärts zu meinen späten 20ern, als mein Verstand (und mein Magen) sich öffneten. Ich hatte eine Offenbarung. Cheddar-Käse-Eis ist einfach k alter und cremiger Käse, dachte ich. Als ich mich mit dieser Denkweise bewaffnet hatte, beschloss ich, etwas in Woodside, Queens, auch bekannt als New Yorks Mekka für philippinisches Essen, zu probieren.
Also, ist Cheddar-Käse-Eis ekelhaft? Es ist eigentlich ziemlich gut! Sie müssen sich nur von der Idee verabschieden, dass Eis süß sein muss. Es ist fast so, als würde man glauben, dass alle Salate zum Frühstück gegessen werden können und dass nicht jede Milch Milchprodukte sein muss.
Wenn du Käse nur magst, wenn er so heiß ist, dass er gießbar ist, ist Käseeis vielleicht nicht dein Ding. Ansonsten probier es aus. Und was auch immer Sie tun, beurteilen Sie ein Dessert nicht nach seinem Behälter.
