Sollten Sie scharfe Soße im Kühlschrank aufbewahren?

Sollten Sie scharfe Soße im Kühlschrank aufbewahren?
Sollten Sie scharfe Soße im Kühlschrank aufbewahren?
Anonim

Als ich aufwuchs, bewahrten meine Eltern immer scharfe Sauce im Kühlschrank auf. Ich habe ihre Entscheidungen nie in Frage gestellt, obwohl ich es nie mochte, k alte scharfe Soße auf dampfenden chinesischen Imbiss zu geben. Stellen Sie sich also meinen Schock vor, als ich kürzlich erfuhr, dass meine Eltern die Aufbewahrung scharfer Saucen all die Jahre falsch gemacht haben. Es stellt sich heraus, dass Sie scharfe Soße nach dem Öffnen der Flasche nicht im Kühlschrank aufbewahren müssen. Das stimmt. Sie können scharfe Saucen buchstäblich jahrelang sicher in Ihrer Speisekammer oder Ihrem Schrank bei Raumtemperatur aufbewahren. Das liegt daran, dass scharfe Sauce aufgrund ihres hohen Essig- und relativ hohen Salzgeh alts ziemlich h altbar ist, was beides das Wachstum von Bakterien verhindert.

Es gibt jedoch einige gute Gründe, Ihre scharfe Soße im Kühlschrank aufzubewahren, beginnend mit dem Aussehen. Zum Beispiel ändern einige scharfe Saucen im Laufe der Zeit ihre Farbe, wenn sie nicht gekühlt werden, wie Tabasco. Gemäß den Anweisungen der McIlhenny Company ist das Kühlen Ihrer scharfen Sauce der beste Weg, um diese Farbänderung zu verhindern. Ein dunkler Farbton bedeutet nicht, dass Ihre Flasche Tabasco verdorben ist; es hat tatsächlich eine H altbarkeit von fünf Jahren. Aber wenn Ihnen die Farbe Ihrer scharfen Soße wichtig ist, stellen Sie diese Flasche in den Kühlschrank.

Der andere Grund, Ihre scharfe Soße im Kühlschrank aufzubewahren, ist die langfristige Erh altung der Qualität. Selbst wenn sie technisch nicht verdorben ist, schmeckt eine fünf Jahre alte scharfe Soße, die Sie in Ihrem Küchenregal aufbewahrt haben, ihr Alter. Aus diesem Grund geben viele Hersteller, darunter auch Frank's Red Hot, "Best Enjoyed By"-Daten anstelle von Verfallsdaten an. „Das Datum, das auf der Schulter oder dem Boden der Flasche eingestanzt ist, ist das Datum, bis zu dem wir Ihnen empfehlen, das Produkt zu verwenden, um den optimalen Geschmack, die Frische und die gleichbleibende Qualität des Produkts zu gewährleisten“, erklären sie und fügen hinzu: „Das Produkt behält im Allgemeinen seinen guten Geschmack Qualität für ein paar Wochen nach diesem Datum, wenn es gekühlt wird."

Und einige scharfe Soßen sind kürzer h altbar als andere. Die Hersteller von Cholula Hot Sauce empfehlen, die Flasche innerhalb von sechs Monaten nach dem Öffnen zu verbrauchen, während die Hersteller von Tapatío Ihnen etwa zwei Jahre Zeit geben, um eine ungekühlte Flasche zu verbrauchen. Überprüfen Sie also die Verpackung der Flasche, um herauszufinden, was für Sie und Ihre Anforderungen an die Aufbewahrung von scharfen Saucen am besten geeignet ist. Und wenn Sie Zweifel haben, fangen Sie einfach an, scharfe Soße auf alles zu geben, damit Sie diese Flasche so schnell wie möglich aufbrauchen können und sich keine Sorgen machen müssen, dass sie verderben. Das ist sowieso meine Aufbewahrungslösung für scharfe Saucen.

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