Was zum Teufel ist Hafermilch?

Was zum Teufel ist Hafermilch?
Was zum Teufel ist Hafermilch?
Anonim

Ich ging gestern die Straße entlang, als ich die Sandwichplatte eines Cafés entdeckte, die stolz erklärte, dass sie alles mit Hafermilch machen. Mein erster Gedanke war, was zum Teufel ist Hafermilch? Wie unsere leitende Kulturredakteurin Margaret Eby hasse ich wirklich Mandelmilch. Ich werde nie verstehen, warum Menschen, die nicht vegan oder laktoseintolerant sind, es trinken. Tatsächlich habe ich Probleme, mich mit Nuss- und Pflanzenmilch im Allgemeinen zu beschäftigen. Wie unsere leitende Redakteurin für Lebensmittel und Getränke, Kat Kinsman, sagt: „Es sollte einfach Nusswasser heißen.“Nusswasser, Sojawasser, Haferwasser – es klingt immer noch nicht nach etwas, das ich trinken möchte. Milch ist Milch ist Milch, und es gibt keinen Ersatz.

Aber egal wie wir es nennen – Hafermilch, Haferwasser, Mylk – die Frage bleibt: Was ist Hafermilch? Der Trend begann irgendwo in den nordischen Ländern, wo Porridge beliebt ist. Stockholmer Cafés entwickelten ganze Menüs, die Hafermilch verwendeten, und erfanden diese lustigen Spitznamen für Hafermilchgetränke: Cap Oat Chino, Coat Oat Ado und Macchi Oat O. Also schätze ich, dass das trendige kleine Café, an dem ich vorbeiging, doch nicht so seltsam war. Wenn überhaupt, ist es in Bezug auf Trends ein wenig hinter der Zeit zurück.

Im Gegensatz zur Herstellung von Sojamilch, Mandelmilch und Hanfmilch muss Hafermilch nicht stundenlang eingeweicht werden, bevor sie gemischt wird. Der andere Vorteil ist, dass Hafer viel billiger ist als Packungen mit ganzen Mandeln oder Sojabohnen in Costco-Größe. Wenn Sie wie ich faul sind, können Sie Haferflocken kaufen und sie in Wasser spülen, bevor Sie sie mit Wasser, Vanille und Ihrem Süßungsmittel Ihrer Wahl (gemäß diesem Hafermilchrezept) mischen. Die andere Methode verwendet stahlgeschnittenen Hafer, aber dieses andere Hafermilchrezept dauert etwas länger, da der Stahlschnitt mindestens 20 Minuten Einweichen erfordert, um die kaum verarbeiteten Hafergrütze (ja, das ist ein Wort) zu erweichen, die ansonsten härter sind als eine Nuss.Beide Rezepte erfordern eine Küchenmaschine und ein Sieb, um all das klebrige Haferbrei aufzufangen. Aber der Geschmack hängt von Ihrem Geschmack und Ihrer Speisekammer ab. Das zweite Rezept erfordert Meersalz, Zimt, Vanilleextrakt und Ahornsirup, hinter denen ich voll und ganz stehe, besonders das Salz – fragen Sie Ina Garten danach.

Glücklicherweise schmeckt Hafermilch nicht wirklich nach Hafer, genau wie Mandelmilch wirklich nicht nach Mandeln schmeckt. Es schmeckt, als hätte man Haferbrei oder Weizencreme aus Sahne, braunem Zucker und Vanille zubereitet und dann die Flüssigkeit abgegossen und à la Getreidemilch getrunken. Wie sich herausstellt, ist Hafermilch ziemlich lecker.

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