Das Internet ist verliebt in Ina Garten, die Selfmade-Kochbuchautorin, Kochshow-Moderatorin und mit ihrem Ehemann Jeffrey die eine Hälfte des Duos, das Beziehungsziele verkörpert. Bekannt für ihre zurückh altenden, unterh altsamen Rezepte, ist es wahrscheinlich keine Überraschung, dass sie ihr eigenes Frühstück super einfach hält. Bon Appetit hat sich kürzlich mit Garten getroffen, um herauszufinden, was sie normalerweise auf ihrer Einkaufsliste hat. Ihre Must-Have-Liste ist ziemlich Standard: Zitronen, Butter, Eier, Parmesankäse, Schokolade und Haferflocken. Haferflocken mögen dort der Ausreißer sein, aber für Garten ist es unerlässlich: „Seit 10 Jahren esse ich jeden Tag das Gleiche zum Frühstück“, sagt sie."Coffee and McCann's Quick Cooking Irish Oatmeal mit viel Salz."
Warum mit viel Salz? Laut Garten „möchte ich nicht, dass es nach Tapetenkleister schmeckt.“Fair genug. Garten macht Haferflocken in der Mikrowelle mit einem Schuss Milch, Salz und – wenn sie Geburtstag hat – etwas Ahornsirup.
Sich selbst überlassen, Haferflocken sind khakifarbener Kloß: texturlos, geschmacklos, matschig. Aber eine Prise Salz macht den Unterschied. Wir bei Extra Crispy sind auch große Fans von herzhaften Haferflocken. Die Lebensmittelredakteurin und Gewürzliebhaberin Kat Kinsman wirbt dafür, ein paar herzhafte Shakes scharfer Soße in Ihrem Porridge zu verwenden. Das Restaurant OatMeals ist ein großer Fan davon, als Hommage an Kanada Speck, Käse und Äpfel zu Ihrem Frühstückskorn hinzuzufügen. Ich mag eine großzügige Prise Maldon-Salz in meinen gerösteten Haferflocken und Marmeladenfrüchten.
Salz tut so viel für buchstäblich alles, was es berührt. Über Obst gestreut sorgt Salz für ein ganz anderes Geschmackserlebnis. Es neutralisiert die Bitterkeit im Kaffee. Es verbessert Ihr Müslispiel (mindestens) um das Zehnfache. Und vergessen Sie nicht, Salz reinigt und würzt Ihre gusseiserne Pfanne. Weißt du, damit du all diese köstlichen Dinge weiter kochen kannst – und sie mit einer Prise Salz noch köstlicher machst.
