Warum Rosa Parks Erdnussbutter in ihre Pfannkuchen tut

Warum Rosa Parks Erdnussbutter in ihre Pfannkuchen tut
Warum Rosa Parks Erdnussbutter in ihre Pfannkuchen tut
Anonim

Pfannkuchen sind ein seltsam humanisierendes Essen. Jeder – nun ja, fast jeder – hat eine Vorliebe für sie. Sie sind süß, sättigend, befriedigend, vollständig anpassbar und mit einem Minimum an Kochsinn zu erreichen. Pfannkuchen sind ökumenisch ansprechend (daher ihre Omnipräsenz auf vielen länderübergreifenden Präsidentschaftskampagnen) und auch wirtschaftlich freundlich. Dennoch ist es irgendwie unglaublich überraschend und zutiefst liebenswert, herauszufinden, dass jemand von großem Ansehen nicht nur gerne Pfannkuchen aß, sondern sie auch zubereitete. So sehr, dass sie einen Segen in Form eines persönlichen Rezepts hinterlassen haben. Extra Crispy hat Jacqueline Kennedys spezielle Pfannkuchen-Technik liebevoll detailliert beschrieben – angeblich ein Favorit des Präsidenten –, aber ein weiterer historischer Pfannkuchen-Anhänger wurde kürzlich vom Schöpfer des Food-Podcasts The Sporkful enthüllt.

Dan Pashman durchkämmte ein Archiv mit persönlichen Dokumenten von Rosa Parks, die schließlich nach einem 10-jährigen Rechtsstreit von der Library of Congress freigegeben wurden, als er auf ein Rezept für Featherlite Pancakes stieß, das von Parks selbst handgeschrieben wurde die Rückseite eines Bankumschlags. Die meisten Menschen kennen sie als die Frau, die sich 1955 in Montgomery, Alabama, weigerte, ihren Sitzplatz einem weißen Fahrgast in einem segregierten Bus zu überlassen – eine mutige und trotzige Geste, die den massiven Busboykott von Montgomery anspornte und sie zu einer Ikone der Bürgerrechtsbewegung machte.

Ihre 11 Nichten und Neffen, so Pashman, kannten Parks als ihre geliebte „Tante Rosa“. Sie hatte keine eigenen Kinder, kümmerte sich aber gerne um sie und kochte so oft, dass einige ihrer Rezepte in das Buch Our Auntie Rosa: The Family of Rosa Parks Remembers Her Life and Lessons von Nichte Sheila McCauley Keys aufgenommen wurden. Aber das Pfannkuchenrezept stach für Pashman besonders hervor, weil es eine besondere, eher unkonventionelle Zutat enthielt: Erdnussbutter.

Er teilte das Rezept mit Keys, der Food-Autorin und Historikerin Nicole Taylor und der Kuratorin der Library of Congress, Adrienne Cannon, die zustimmten, dass die Erdnussbutter zwar ungewöhnlich, aber eine Anspielung auf die Wurzeln von Parks in Tuskegee, Alabama, sei. Dort wurde George Washington Carver für seine Innovationen im Erdnussanbau bekannt und half schwarzen Farmern, sich selbst zu ernähren, indem er sie als Geldpflanze anbaute.

Erdnüsse sind auch untrennbar mit südafrikanischen amerikanischen Essenstraditionen verbunden. Versklavte Menschen, die sie in Afrika gegessen hatten, brachten die Hülsenfrüchte mit nach Amerika und bauten sie an, um ihre grausam magere Ernährung zu ergänzen. Aber es könnte einen viel einfacheren Grund gegeben haben, warum Parks die seltsame Zutat in ihre Pfannkuchen aufgenommen hat. Als Nichte sagte ihre Nichte Deborah Ann Ross zu Pashman: „Sie liebte Erdnussbutter. Das hat sie wahrscheinlich dazu gebracht, das hier aufzuschreiben.“

Hör dir die Folge "Auf der Suche nach den Pfannkuchen von Rosa Parks" an und mache gleich einen Stapel davon. Ernähren Sie sich, während Sie mehr über einen großen amerikanischen Helden, eine Ikone, eine Tante, einen Koch und einen Menschen erfahren.

Beliebtes Thema