Wie die Mimose zum offiziellen Brunchgetränk wurde

Wie die Mimose zum offiziellen Brunchgetränk wurde
Wie die Mimose zum offiziellen Brunchgetränk wurde
Anonim

Die Geschichte der Bloody Mary, obwohl düster, wurde gut behandelt. Die Mimose ist eine andere Geschichte. Die meisten veröffentlichten Berichte behaupten, dass es 1925 von Barkeeper Frank Meier in der Ritz Bar in Paris erfunden wurde, und viele erkennen die konkurrierende Behauptung des Buck's Fizz an, der ungefähr zur gleichen Zeit im Buck's Club in London debütierte. Aber dann spulen alle 90 Jahre bis heute vor und erklären nie, wie ein in Europa geborenes Getränk zu einer solchen Ikone auf dem amerikanischen Brunch-Tisch wurde. In den letzten Jahren haben diese Getränke sogar begonnen, das Essen selbst in den Schatten zu stellen, da Restaurants ausgeklügelte Bars zum Selberbauen herausbringen und Gäste herausfordern, ihre 100-Unzen-Mimosentürme in Angriff zu nehmen.

Wahrscheinlich hat Frank Meier die Mimose gar nicht erfunden. Sein Cocktailbuch The Artistry Of Mixing Drinks aus dem Jahr 1934 enthält die Mimose unter seinen 300 Rezepten. („In einem großen Weinglas: ein Stück Eis, der Saft einer halben Orange; mit Champagner auffüllen, umrühren und servieren.“) Aber Meier hat ein Symbol – seine Initialen in einer Raute – neben die von ihm erfundenen Cocktails gesetzt, und es gibt keinen solche Markierung neben der Mimose.

The London Observer hat vor langer Zeit auch k altes Wasser auf die Behauptung von Buck's Fizz geworfen. 1959 schniefte die Veröffentlichung: „Ein Londoner Club betrachtet dies gern als Spezialität des Hauses und nennt es ‚Buck's Fizz‘, aber unter seinem einheimischen Namen Champagne-Orange wurde es von vielen Franzosen getrunken, die Buck's trinken würden Blackball in Sicht.“

Die „Champagner-Orange“, so scheint es, war eine beliebte Kombination, die im französischen Weinland serviert wurde, und sie wurde sowohl in der Ritz Bar als auch im Buck’s Club aufgegriffen und mit flotteren Namen umbenannt. Unabhängig davon, wie es genannt wurde, war die OJ-und-Champagner-Kombination in den Vereinigten Staaten wenig bekannt, bis sie Ende der 1960er Jahre plötzlich auf der Bildfläche auftauchte.Und dafür können wir der britischen Königsfamilie danken.

„Die königliche Familie hat eine neue Modeerscheinung bei Getränken in Londons angesagtem Mayfair-Set begonnen“, berichtete der Londoner Korrespondent des Sydney Morning Herald 1961. „Die Königin, der Herzog von Edinburgh und die Königinmutter haben alle adoptierte einen Champagner-Cocktail, den sie Mimosa nennen.“

Das Getränk war der Königin von Earl Mountbatten von Burma nach einem Besuch in Südfrankreich vorgestellt worden und verbreitete sich schnell von der königlichen Familie in „Mayfair-Häuser und große Landhäuser, wo die Königin und ihre Mitglieder lebten der königlichen Familie bleiben manchmal am Wochenende.“Die Version der Royals bestand einfach aus eisgekühltem Champagner, der über Orangensaft gegossen wurde, und insbesondere war es kein Morgengetränk, sondern „ihr Lieblingsgetränk vor dem Abendessen“.

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Auf der anderen Seite des großen Teichs wurde der seit Jahrzehnten bestehende Sonntagsbrunch immer beliebter, aber die Mimose gehörte nicht dazu.Eine Umfrage der New York Times aus dem Jahr 1966 über Brunch-Menüs in Restaurants identifizierte nur einen „Sonntagsbrunch-Klassiker“an der Getränkefront: Bloody Mary. Aber die Times bemerkte: „Es hat Konkurrenz von einigen unerwarteten Quellen.“Dazu gehörten weitere High-Test-Cocktails wie Bananen-Daiquiris und sogar doppelte Martinis. In Delmonicos Hotel war Kir (Weißwein und Cassis) beliebt, während Charley O's, ein Irish Pub im Rockefeller Center, mit „Champagner Orange“– ja, der klassischen französischen Kombination aus Champagner und Orangensaft – die Fantasie der Gäste anregte ein Hauch von Cointreau.

„Champagne Orange“hat sich in den Staaten nie durchgesetzt, weil Jetset-Prominente aus London den Namen „Mimosa“ins Rampenlicht gerückt haben. Als ein Reporter des London Express im Mai 1966 in Claridge’s Hotel vorbeischaute, um Alfred Hitchcock zu interviewen, fand er den Regisseur „in guter Form, er trank Mimosen (Champagner und Orangensaft) und rauchte eine Acht-Zoll-Zigarre“. Dieser Artikel wurde in amerikanischen Zeitungen vielfach nachgedruckt, und als Hitchcock später in diesem Jahr New York besuchte, stellte eine Drahtmeldung fest, dass er „seinen üblichen Anzug in Mitternachts- (oder Leichenbestatter-) Blau“trug und „eine Pause einlegte, um Mimosencocktails zu servieren, eine Mischung aus Champagner und frischer Orangensaft.”

Als Vanessa Redgrave New York City besuchte, wurde sie gefunden, „wie sie sich eine Eilfrisur zulegte: und sich unter Schlucken von „Champagner-Mimose … ihrer Lieblingsmischung aus Sekt und Orangensaft“unterhielt. Etwa zur gleichen Zeit sagte die französische Schauspielerin Denise Darcel der Detroit Free Press: „In Frankreich trinken wir Mimosen“, und bestand darauf, dass es zwei Teile Champagner zu einem Teil Orangensaft seien und auf viel Eis serviert würden.

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Die Europäer machten Mimosen in New York zur Mode, und sie wurden bald in Nachtclubs wie der Ondine Discotheque serviert, wo „die tanzende Menge … sich mit Mimosen abkühlt“. Aber anscheinend wurde die Mimose draußen in New Jersey zum ersten Mal zum Trinken am Tag adoptiert.

Im Oktober 1968 erwähnte die Night Life Roundup-Kolumne der Asbury Park Press ein neues Getränk namens Mimosa, das „als Favorit des karibischen Jetsets begann, dann in die Elite-Clubs von New York kam und jetzt im Shandy-Kneipe, Point Pleasant Beach.“The Shandy stellte es beim Sonntagsbrunch vor, “für diejenigen, die so früh am Tag keine ‘rauen Sachen’ vertragen.” 1971 wurden Mimosen zusammen mit Bloody Marys und Steak and Eggs beim sonntäglichen „Champagner-Brunch“in der The Point After Cocktail Lounge in North Bergen, „dem neuesten und vielleicht einzigartigen Nachtlokal des Landes“, serviert. The Point After war ein Nachtclub mit Fußballmotiven, komplett mit Kunstrasen auf dem Boden und Lampenschirmen mit Fußballhelmen.

Es dauerte noch ein paar Jahre, bis die Mimose den Hudson überquerte und in New York City zu einem festen Bestandteil des Brunchs wurde. 1977 absolvierte Mimi Sheraton von der New York Times eine Brunch-Tour mit 40 Stopps durch Manhattan und berichtete, dass die Lieblingsgetränke, denen sie begegnete, „Bloody Marys, Schraubendreher, Bullshots, diese Kombination aus Champagner und Orangensaft, die als Mimosa bekannt ist (gelegentlich geschnürt mit Brandy) und einige der milchigeren Getränke, wie Brandy Alexander!“

Zu diesem Zeitpunkt tauchten Mimosen auf Brunch-Menüs in Restaurants im ganzen Land auf, wie der Brewery in Chicago, dem Old World Restaurant am Sunset Boulevard in Los Angeles und dem Brighton Coach Restaurant in Dallas.Rezepte für Mimosen erschienen regelmäßig in Zeitungs- und Zeitschriftenkolumnen, und fast alle bestehen darin, OJ und Sekt zu gleichen Teilen zu mischen.

Zu der Zeit, als Ronald Reagan vereidigt wurde, war die Mimose aufgestiegen, um mit der Bloody Mary auf dem amerikanischen Brunch-Menü gleichzuziehen. Und unsere armen Barkeeper tuckern sie seitdem jeden Sonntag aus, ein Dutzend Flöten auf einmal.

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